Пекарі З МІКСАМИ, РОЗМІШЮЮТЬ ВАШУ ПРОДУКЦІЮ С

www.lemondedesboulangers.fr Буланджери Париж - Іль-де-Франс З МІКСАМИ, РОЗМІШУЙТЕ ВАШУ ПРОДУКЦІЮ С. 14 СЕНТЯБРЯ 2015 Додаток n 108-7 Світу майстрів n 108 вересня 2015 ЗАКРИТТЯ НА ЕВРІ P. 4 ПОРЯДОК ДОПОВІДНОСТІ ВАШОГО РЕГІОНУ С. 12 НОВЕ ВИДАННЯ JTIC С. 40

продукцію

11 Світ пекарів, вересень 2015 р

LESAFFRE L esaffre впроваджує інновації, пропонуючи Fournées du Monde. Цей асортимент із 6 добавок до хліба призначений для пекарів-ремісників, які хочуть розширити свою пропозицію та розробити оригінальну пропозицію для закусок для споживачів у пошуках різноманітності та втечі. 6 рецептів були ретельно підготовлені спеціалістами з випічки Lesaffre, що працюють на 5 континентах. Бублики (США), Бородінський (Росія), Хоріатіко (Греція), Матлу3 (Магріб), Жито та злаки (Голландія) та Шокупан (Японія). Кожна добавка упакована в пакетик з однодозовою дозою 500 г, який містить основні активні інгредієнти, суворо підібрані та контрольовані, щоб гарантувати консистенцію готової продукції. Приготування хліба просте: просто додайте борошно, воду та дріжджі, щоб зменшити ризик помилок. З тієї ж суміші пекар може легко приготувати невеликі партії та обмежити ризик втрат. Виробництво легко адаптується до обмежень виробництва заблокованих пагонів (сирих або заморожених попередньо приготовлених) та до потреб персоналізації продукту. 17 Світ пекарів, вересень 2015 р

CSM FRANCE/STUDIO PYGMALION ARTISAL МОДЕРНІЗУЄ ПРЕПАРАТИ ДЛЯ ТЕСТЕРОВИХ КРЕМІВ Для задоволення потреб професіоналів бренд Artisal спростив та вдосконалив свій асортимент холодних препаратів для кондитерських кремів та мушлі. Пропозиція 2015 року орієнтована відповідно до заявок. Для багаторазового застосування, у сирому та вареному вигляді: Friso Instant. Для холодного використання: чисте вершкове масло isapâtissière та Genius. Для використання в кулінарії: Flandor Prestige. Для використання в Millefeuilles: Isapâtissière Extra. Для виготовлення муслінів: Ізамуселін. Упаковка та упаковка також розвиваються для більшої ясності. Тепер Artisal включає всі посилання на існуючі креми для холодної випічки. До цього асортименту додано нове посилання - масло вершкове Isapâtissière. Цей новий рецепт ідеально підходить для сирого нанесення, що дозволяє апельсиновому чистому вершковому маслу. Умільці оцінять його вершкову текстуру та гарний смак ванілі (природний аромат ванілі Бурбон). 25 Світ пекарів, вересень 2015 року