Пекарні з коронавірусом можуть працювати 7 днів на тиждень
Хлібопекарні отримали звільнення від Міністерства праці, щоб впоратися зі збільшенням попиту.
Ле Фігаро з AFP
Опубліковано 18.03.2020 о 08:38, оновлено 18.03.2020 о 18:28
Хлібопекарні зможуть працювати сім днів на тиждень завдяки відступленню від Міністерства праці, заявила у вівторок Федерація хлібопекарських підприємств, посилаючись на високий попит споживачів в розпал кризи охорони здоров'я, щоб виправдати цей захід, проти якого виступають ремісники. пекарі.
"Ми отримали пільгу, що дозволяє хлібопекарням відкривати сім днів на тиждень, щоб дозволити продаж хліба сім днів на тиждень і задовольнити величезний попит" від споживачів, обмежених їхніми будинками, сказав Маттьє Лаббе, генеральний делегат хлібопекарських підприємств Федерації. Поки що майже віковий закон передбачає, що пекарі закривають принаймні один день на тиждень у Франції.
"Покупка хліба без стресу"
"Ми бачили, як приїжджають люди, які хочуть купити відразу 50 багетів, у деяких є якийсь психоз", - сказав він. "Ми мусили пояснити їм, що вони повинні просити обмежену кількість паличок". "Звільнення дозволить французам купувати хліб без стресу щодня", - підрахував він.
"У будь-якому випадку, ми в основному постачаємося борошном, дріжджами та сіллю, хліб не є проблемою", - запевнив він. "Якщо ми знайдемо людей, ми зможемо навіть найняти", - сказав він. Він визнав проблеми з доступом до захисних масок для пекарів, які стикаються з клієнтами. "У деяких регіонах бракує масок, ми регулярно звертаємось до уряду з цього приводу", - сказав він.
Федерація представляє 33 000 торгових точок свіжого хліба у Франції, у тому числі 26 000 пекарів-ремісників. Приплив запитів відбувався переважно в торгових точках поблизу торгових центрів з продовольчими товарами, які штурмували споживачі до оголошень про блокування уряду. Кожна французька людина споживає в середньому 135 грамів хліба на день, у порівнянні з приблизно 400 грамами в 1950-х.
5 березня пекарі-ремісники засудили волю FEB, в якій важкі ваги сектору, зокрема виробники хлібних та хлібопекарських терміналів, важко домагаються відкриття пекарень сім днів на тиждень.
"Виробники хліба мають свободу брати участь, щоб насправді спробувати трохи більше розвинути свою частку ринку, пожертвувавши в процесі кустарними хлібопекарськими компаніями, чия робоча сила є скромною", - вказували тоді ремісники-пекарі в прес-реліз.
Вони побоюються "певної та короткочасної смерті пекарів, розміри яких не дозволяють їм відкриватись 7 днів на тиждень (життя без нестерпного відпочинку, нестерпні витрати на персонал). А завтра неможливість залучення молоді до нашої прекрасної професії, що призведе до повного зникнення ремісничої пекарні, яка так дорога французам ».
Побачити також - коронавірус: "Ми вербалізуємо непокірливий бізнес", вказує префект Лаллемен