Яка дієта проти синдрому l; роздратований кишечник Belgourmet

У цій статті я ділюсь з вами особистим досвідом "без глютену", який дозволив мені відновити здоров'я.

belgourmet

Це розлад травлення, що характеризується здуттям живота, болем у животі, пов’язаним з транзитними розладами.

Висунута гіпотеза полягала б у непереносимості одного або кількох харчових продуктів, що порушує флору кишечника.

Глютен причетний до синдрому подразненого кишечника.

В останні роки наукові дослідження показали важливість мікробіоти. Мікробіоту ще називають кишковою флорою. Саме цю флору можна порушити і зробити проникною в певних випадках "подразливої ​​товстої кишки".

Вважається, що глютен погіршує симптоми. Ось чому дієта не містить глютену може покращити ситуацію.

Багато пацієнтів відзначають помітне поліпшення стану після дієти. Через місяць відчуваються позитивні наслідки.

Клейковина є складовою частиною хлібного борошна.

Глютен присутній у багатьох продуктах харчування, саме тому необхідно знати, в яких продуктах він міститься.

Загалом, пшениця, ячмінь, жито, овес містять клейковину. Хліб, макарони та випічка з пшеничного борошна заборонені у безглютеновій дієті. Клейковина ховається в холодному м’ясі, пиві, соусах.

Що їсти ?

Борошно:

Майте на увазі, що інше борошно може замінити пшеничне борошно.

Тому ми повинні виключити хліб і навчитися готувати хліб з інших видів борошна, таких як гречка, рисове борошно, кукурудзяне борошно ...

Потрібно виключити макарони, замінити їх макаронами з рисового борошна.

Ви також повинні виключити магазинну випічку та готові страви в соусі.

Чи дозволяється їжа ?

Звичайно ! рис, гречка, лобода, пшоно, бобові, такі як сочевиця, сушена, червона, біла квасоля, нут, овочі: картопля, топінамбур, солодка картопля, кабачки, гарбузи ... м’ясо, риба, молочні продукти.

Деякі прості засоби, які можуть допомогти, крім безглютенової дієти

Лікар часто робить спазмолітики, шлункові пов'язки ...

Інші засоби можуть допомогти забезпечити комфорт травлення. Глина заспокоює болі в шлунку (ложка на склянку води), пилок регулює транзит, деревне вугілля усуває здуття живота. Псиліум запобігає запорам. (ложка у великій склянці води, щоб випити вранці).

Безглютенові рецепти:

Ось рецепт пісочного тіста, який я використовую регулярно, є й інші, виготовлені з різного борошна, але саме цей я віддаю перевагу.

  • 100 грамів рисового борошна
  • 150 грам нутового борошна
  • 10 мл олії
  • 10 мл води
  • Сіль

Змішайте інгредієнти в кухонному комбайні або в мисці. Помістіть тісто між двома листами паперу для випічки, розкачайте валиком. Тримайте аркуш пергаментного паперу знизу, щоб встановити тісто на деко.

Цю пасту можна використовувати для солодкого приготування, тоді я додаю ложку дрібного цукру. Це тісто можна використовувати для кішу з цибулею-пореєм, кіш із шинкою, томатним пирогом ...

Кіш з цибулею-пореєм

  • 4 красивих цибулі-порею
  • 2 яйця
  • цегла соєвого крему
  • кедрові горіхи
  • перець і сіль
  • тертий сир

Виберіть 4 красивих цибулю-порей, помийте їх, наріжте невеликими шматочками, підрум’яніть на ложці олії. Збийте 2 яйця в омлеті. Додайте цеглу соєвих вершків, сіль і кедрові горіхи.

Все перемішайте, вилийте цю заготовку на тісто, додайте зверху натертий грюєр і поставте в гарячу духовку на 30 хвилин.

Млинцеве тісто

  • 100 грамів рисового борошна
  • 50 грам кукурудзяного борошна
  • 3 яйця
  • 1/2 літра молока,
  • 1 щіпка солі
  • Вершкове масло

Змішайте всі інгредієнти в кухонному комбайні. Залиште тісто відпочивати на годину в холодильнику. Покладіть вершкове масло в сковороду, нехай воно розплавиться, і залийте невеликою кількістю кляру. Готуйте з кожного боку.

Булочки без глютену

  • 2/3 рисового борошна
  • 1/3 сочевичного борошна
  • 2 столові ложки органічної олії
  • 1 чайна ложка дріжджів
  • 2 столові ложки води
  • Кілька горіхів

Змішайте всі інгредієнти.

Сформуйте маленькі кульки

Випікайте (180 градусів) близько двадцяти хвилин

Стежте за варінням залежно від товщини рулетів.