Пекінська качка Рецепт пекінської качки - Мармітон

Лісовська/iStock/Getty Images Plus

Інгредієнти

маленька ложка солі

столова ложка п’яти спецій

cl рідкого меду

ложки білого оцту

ложки білого вермуту (або портвейну)

ложки крохмалю

зубчики часнику, подрібнені і дрібно нарізані

столова ложка червоного харчового барвника (за бажанням)

Занурте цілу качку на 30 секунд у окріп, потім помийте та протріть всередині та зовні паперові серветки.
Зробіть кілька отворів у шкірі та м’язах птаха (в ідеалі скористайтесь перфоратором).
Ретельно перемішайте всі елементи лаку в мисці.
Покладіть качку в глибокий посуд. Збризніть його лаком для волосся. Також налийте в його порожнину трохи лаку для волосся.
Нехай качка маринується щонайменше 6 годин, бажано в холодильнику, перевертаючи її і час від часу посипаючи лаком.
Після першої години кожні 10 хвилин змащуйте качку рештою лаку. Якщо в цей час лак недостатньо сиропоподібний або його недостатньо, додайте трохи меду, щоб качка отримала приємну глазур.

Ваш браузер не може відображати цей відеотег.

Виберіть зошит

Щоб зберегти анотацію цього рецепту, ви також повинні зберегти її у своєму зошиті.

Зберегти мою пам’ятку

Ви не можете додати коментар до цього рецепту, оскільки ви вже прокоментували його

Ви не можете коментувати свій власний рецепт