Пелтроу, Сайрус і Ко Голлівуд виробляє клейковину; t - гамбургер Abendblatt
Все більше і більше американських зірок обходяться без певного білка, щоб бути стрункими і красивими. Чи допомагає глютенова дієта - це предмет дискусій.
Гамбург/Лос-Анджелес. Після того, як кілька місяців тому 19-річну зірку Майлі Сайрус описали в американських газетах як "зайву вагу", її дуже струнка фігура в даний час викликає ажіотаж. Як вона могла так швидко схуднути? Американська поп-співачка і актриса ("Ханна Монтана") заявила в службі новин Twitter, що змінила свій раціон харчування. Кажуть, у неї алергія на глютен і лактозу. Вона робить краще, ніж будь-коли. Тому її рекомендація всім сучасникам з проблемами фігури: безглютенова дієта.
Цим закликом 19-річний юнак реагує на тенденцію, яка в даний час широко поширена в Голлівуді: уникання глютену. Після того, як довгі вуглеводи, особливо цукор, вважалися ворогом номер один усіх персонажів мрій, це тепер, мабуть, так званий білок клею. Завдяки папараці, котрий скрізь і скрізь ховається за допомогою смартфонів, які можуть сфотографувати зірку з будь-якого несприятливого кута і навіть зробити так, щоб дуже стрункі люди здавалися товстими, у Голлівуді, який уже піклується про стан здоров’я, людина стала ще більш фіксованою. Тільки не робіть так, щоб здавалося, що у вас немає свого тіла під контролем. Окрім Сайруса, 29-річна актриса Ен Хетеуей, відома з фільму "Диявол носить Праду", та екс-дівчина Спайс Вікторія Бекхем (37), повністю виключають із свого меню продукти, що містять глютен.
Однак, фактично не страждаючи непереносимістю глютену, а саме целіакією. Якщо у вас є це захворювання, вживання їжі, що містить глютен, викликає подразнення слизової тонкої кишки. Вживання поживних речовин обмежується в довгостроковій перспективі, а постраждалі страждають від метеоризму, спазмів у животі та діареї.
Добрий тиждень бюлетень
Все найкраще з Гамбурга в бюлетені - хороші новини щотижня
"Діагноз означає відмову від цих продуктів протягом усього життя", - пояснює Антьє Галь з Німецького товариства з харчування (DGE). Клейковина - це білок, який міститься в зернах, таких як пшениця, жито, овес і ячмінь, і тому міститься в багатьох продуктах харчування. Хліб, тістечка, макарони та пиво - табу. Актриса американського серіалу ("Нова дівчина") Зої Дешанель, 32 роки, яка насправді страждає від такої нетерпимості, вже роздратований репортер запитав: "Що тоді можна їсти? Гавкати?" Для постраждалих фрукти, овочі, риба та м’ясо, а також спеціально виготовлені продукти без глютену є частиною збалансованого меню. Є також такі зерна, як пшоно та гречка, які містять мало або зовсім не містять глютену.
Але чи слід перетворювати хронічні страждання хворих на добровільну тенденцію схуднення? 39-річна актриса Гвінет Пелтроу, яку в Голлівуді вважають особливо дієвою, любить публікувати рецепти страв без глютену у своєму інтернет-блозі. Зірка із "Закоханого Шекспіра" не втомлюється підкреслювати позитивні ефекти цієї дієти - навіть без алергії. Однак експерти не зовсім впевнені. "Я не бачу сенсу", - пояснює Антьє Гал з DGE. Йоахім Вестенхьофер, професор кафедри харчової та медичної психології в Гамбурзькому університеті прикладних наук, також висловив занепокоєння тим, що мова завжди йшла про те, що їсти замість цього.
Якщо ви просто заміните продукти з клейковини продуктами, що містять більше цукру, ви автоматично не втратите вагу. Швидше за все, глютенова дієта повинна поєднуватися з відходом від вуглеводів, використовуючи вже добре відомі засоби з низьким вмістом вуглеводів. Завдяки цьому споживання вуглеводів зводиться до мінімуму, цукор та біле борошно не споглядають, вітаються цільнозернові продукти. Оскільки злаки містять клейковину, а також багато вуглеводів, існують значні перекриття. Але якщо ви хочете їсти менше вуглеводів, вам не потрібно автоматично виключати всі продукти, що містять клейковинний білок.
Ніколь Мюнделейн, екотрофолог та дієтолог з Гамбурга, каже: "Дуже добре зменшувати кількість вуглеводів, але без них не обійтися повністю". Менше його і більше овочів, фруктів та білків може призвести до втрати ваги. Однак збалансоване харчування важливо, щоб уникнути симптомів дефіциту. Однак обійтися без глютену без медичних причин не ефективно.