Пептиди

Пептиди - це молекули, які складаються з амінокислот і пов’язані між собою за допомогою пептидних зв’язків.

пептиди

Пептиди диференціюються за кількістю амінокислот (АА), з яких вони побудовані: дипептиди (2 АА), трипептид (3 АА), тетрапептид (4 АА), пентапептид (5 АА), олігопептид (2-10 АА), поліпептид (10-100 АА) та білка (більше 50 АА).

Ми говоримо про пептиди, коли вони складаються із сполук від двох до 50 амінокислот. Молекули з понад 50 амінокислотами називаються білками. Коли пептиди синтезуються в білки, вони служать будівельним матеріалом для утворення власних білків організму (наприклад, м’язів, ферментів). Крім того, вони позитивно впливають на білковий, вуглеводний і жировий обмін. Пептиди також важливі для імунної системи, оскільки власні імунні білки організму повинні утворюватися з харчових білків. Спортсмени люблять вдаватися до добавок сумішшю амінокислот.

Білки перетравлюються в пептиди (гідроліз), але кількість особливо біоактивних пептидів невелика. Для досягнення значної функціональності достатньо кількостей пептидів 0,5-5 г.