Перебалансування їжі дієтологом-дієтологом

додаткові послуги

Деякі люди хочуть схуднути, інші хочуть залишатися стрункими або просто хочуть бути здоровими, а щоб дістатися до них, не завжди легко орієнтуватися! П’яні з харчовими продуктами в супермаркетах та поради з питань харчування в Інтернеті, ми часто відчуваємо себе загубленими, коли справа стосується їжі. Як харчуватися збалансовано? Що означає збалансована тарілка? Як краще харчуватися, щоб схуднути та/або зберегти здоров’я ?

  • Що таке харчовий баланс проти дієти ?
  • З чого почати ?
  • Що таке збалансована тарілка ?
  • Зразкові меню
  • Щоб збалансувати свій раціон, чи слід рахувати калорії ?
  • Ваша спеціальна бібліотека для збалансування їжі

Що таке харчовий баланс проти дієти ?

Запам’ятайте це, це важливо: у довгостроковій перспективі жодна дієта (високобілкова, низькокалорійна, кетогенна) насправді не спрацювала. Гірше того, деякі дієти для схуднення небезпечні для здоров’я. Національне агентство з безпеки харчових продуктів (ANSES) вказує, що "певні дієти для схуднення можуть спричинити харчовий дисбаланс, зокрема: занадто велике споживання білка та солі; недостатнє споживання клітковини, заліза, магнію, вітаміну D. Ці дисбаланси можуть призвести до таких проблем зі здоров’ям, як втрата м’язової та кісткової маси, ризик нирок, кісток та серця, ефект йо-йо із збільшенням ваги, депресія тощо.

Перебалансування їжі не є дієтою, оскільки заборонених продуктів немає. "Перебалансування їжі - це навчитися їсти знову", - пояснює Чарльз Брумольд, дієтолог-дієтолог *, який хоче примирити нас з нашим харчуванням. "Отже, апріорі заборон немає. Ми харчуємось відповідно до своїх потреб та бажань. Може бути довгострокова втрата ваги, але це не головна мета, на відміну від дієти ".

З чого почати ?

Незважаючи на це, наш фахівець попереджає, що, якщо воно має бути менш обмежувальним і менш розчаровуючим, ніж дієта, "збалансування їжі невід'ємно включає правила та вказівки" повинен/повинен ", які повертають нас до того самого принципу, як дієта,: подумки контролюйте свій раціон, щоб не набирати і не худнути ".
Тому краще супроводжувати лікаря-дієтолога, який після детальної дієтичної оцінки визначить, чи потрібно збалансувати їжу. Якщо це так, він зможе супроводжувати вас якомога ближче.

Якщо ми хочемо спробувати дві чи три речі самостійно, то ми починаємо не з того, щоб їсти менше, а краще з того, щоб їсти краще !

Ось кілька порад щодо застосування:

Що таке збалансована тарілка ?

«Тарілка, якої не існує!» - каже Шарль Брумольд. Ви знаєте, чому ? Тому що збалансоване харчування залежить не від тарілки, їжі, меню чи дня, а від усіх страв, прийнятих за тиждень, а то й за кілька тижнів ".

Загалом, тарілка вважається збалансованою, коли вона складається з:

  • Половина овочів
  • Чверть рослинного або тваринного білка
  • Чверть крохмалистих продуктів
  • Столова ложка суміші масел, багатих на омега-3

Це дозволяє інтегрувати певні рамки без необхідності зважувати їжу. Однак дієтолог-дієтолог заспокоює нас: жодне меню не є ідеально збалансованим щодня. "Не впевнений, що хочеш поділити тарілку таким чином під час кожного прийому їжі". Тож якщо остання здається менш збалансованою, ніж зазвичай, розслабтеся і скажіть собі, що ви досягаєте цього балансу протягом 21-28 прийомів їжі на тиждень, а не лише одного ". Ключовим словом залишається гнучкість !

Зразкові меню

Кухня - це не ваша улюблена кімната, у вас не вистачає часу на приготування їжі, або ви не впевнені, з чого почати? Черпайте натхнення у збалансованому експрес-меню Шарля Брумола, яке показує нам, що воно легке, швидке та смачне. Найкраще зрозуміти, як це працює з медичним працівником, а не дотримуватися тижні типових меню, які не відповідають вашим потребам.

Сніданок:
1 йогурт (тваринне або рослинне молоко) + вівсянка + насіння гарбуза + свіжий інжир або інші сезонні фрукти.
Маленькі додаткові послуги: насіння льону, багате на омега-3 рослинного походження, ситні волокна вівсянки та солодкість свіжого інжиру.

Обід:
Обгортання: 2 млинці з пшениці + 1 тунець + ½ червоної цибулі + кілька листя салату + 1/2 сирого буряка + 50 г фети + трохи майонезу
Маленькі додаткові послуги: наголос на овочах, хрусткість цибулі та сирого буряка та їх антиоксидантна сила.

Обідати:
Брускетта: скибочки натурального заквасного хліба + помідори + часник + базилік + оливкова олія + рукола.
Маленькі додаткові послуги: Задоволення ароматом Італії, натуральним заквасковим тістом (якщо можливо) хліба, омега-3 оливковою олією, антиоксидантною силою базиліка, але передусім своїм смаком нагадує нам про середземноморську кухню.

Щоб збалансувати свій раціон, чи слід рахувати калорії ?

Якщо зважування їжі було звичним явищем у контексті дієт, медичні працівники повернулися до цієї практики зважування кожного грама вашої тарілки. Сьогодні інша тенденція має тенденцію поширюватися завдяки популяризації "здорового способу життя", тобто підрахунку калорій, особливо за допомогою програм відстеження калорій для фітнесу чи дієт.

Для дієтолога мало сенсу зважувати їжу та підраховувати калорії, крім випадків, коли шукають спортивні показники (особливо види спорту у ваговій категорії) чи естетику (що дуже суб’єктивно, примітка редактора). «Це може бути цікавим досвідом, якщо воно буде під наглядом, але якщо ми зважимо і підрахуємо, розум перебирає бажання, які ми глибоко закопуємо і які з’являються як біс у момент вразливості, з ризиком порушити його стосунки до їжі ".

Тим більше, що кількість калорій може ввести в оману. Дійсно, продукти з високою харчовою цінністю можна сприймати як калорійні (мигдаль, авокадо, оливкова олія) і при цьому мають багато користі для нашого здоров’я, тоді як продукти, що сприймаються як низькокалорійні (млинці рис, йогурти з низьким вмістом жиру, суші), порожні. черепашки, без будь-якої реальної харчової цінності і не дуже ситні. Зрештою, не існує таких речей, як "хороша" чи "погана" їжа. Насамперед має значення частота, з якою ці продукти складають і урізноманітнюють наш раціон протягом тижня чи місяця.

Це має місце, наприклад, із системою маркування поживності Nutri-score, яка допомагає нам вибирати між різними порівнянними продуктами. “Ви можете знайти дуже оброблені продукти, такі як чіпси або панірована риба класу А. Дуже відрізняється від свіжої риби! Але цього, Nutri-Score не говорить ... Тому що це здоровий глузд, і це частина просвітницької діяльності. Загальна філософія «здорового харчування» викликає питання. Якщо я вживаю лише ті продукти, які здаються зеленими, з оцінкою „добре”, чи справді я харчуюсь здорово? Хіба це не поділяє їжу на дві категорії, хорошу і погану? Хіба це ... трохи замаскований режим, все це? ", - підкреслює Шарль Брумольд.

Відома компанія, що займається програмою схуднення, WW (раніше відома як Weight Watchers) зіграла в свою карту з новою системою ProPoints, яка оцінює продукти відповідно до їх поживного складу, а не їх калорійності. Таким чином, кожна їжа оцінюється відповідно до її значень вуглеводів, білків та ліпідів, а також високого вмісту клітковини та індексу ситості. Полювання на калорії закінчилося ?

Ваша спеціальна бібліотека для збалансування їжі

Дієти, ми вам брешемо, ці 10 отриманих ідей вбивають вас, від Bénédicte Le Panse, Éditions Amphora, 14,95 євро.
Оздоровлення у вашому організмі, підтримання фізичної форми та здоров’я можуть виявитися справжніми головними болями, коли вас обсипають інформацією про харчування, а також про нові та перспективні дієти та нові модні примхи. Доктор фізіології, тренер спортивних професіоналів і спортсмен (Чемпіон світу з атлетичної сили), Бенедікт Ле Пансе розкриває у своїй книзі приховане обличчя дієт і допомагає нам розібратися, відрізнити справжнє від хибного. Вона розкриває нам 10 прийомів, з якими вона часто зустрічається за консультацією, і нарешті пояснює нам, чому кілограми завжди повертаються після дієти.

Перебалансування їжі, припиніть дієти! Досягайте своїх цілей у вазі без позбавлення, від Bénédicte Le Panse, Éditions Amphora, € 24,95.
Лікар з фізіології Бенедікте Ле Пансе супроводжує нас тут своїм методом, багатим на наукові вчення. Це допомагає краще зрозуміти потреби людського організму та адаптувати збалансованість їжі до потреб кожної людини, зберігаючи своє здоров’я. Сидячий, атлетичний, старший, підліток, ця книга призначена для всіх, хто хоче покласти край дієтам для схуднення, позбавленням і розчаруванням.

* Завдяки Чарльзу Брумольду, є дієтологом-дієтологом. Слідуйте за ним в його акаунті в Instagram і слухайте його подкаст "Dans la poire!", В якому він вигадує безліч нестримних порад примирити нас з нашою дієтою.