Кокосова олія Superfood - наскільки добре це дійсно схуднення Приготування їжі; Навчання

Кокосова олія забезпечує різноманітні важливі поживні речовини.

Вже деякий час експерти з питань харчування говорять про це: кокосове масло. Це вважається справжнім чудодійним ліком для фізичного здоров'я, а також, як кажуть, допомагає при схудненні. Але що насправді стосується кокосової олії, кулінарної універсальної зброї? Ця стаття навчить вас усьому, що вам потрібно знати про кокосову олію!

Твердий і непомітний - і при цьому такий цінний

На перший погляд, кокосове масло не відповідає своїй назві, оскільки при кімнатній температурі консистенція не рідка, а тверда. Температура плавлення становить 24-26 градусів Цельсія. Тож, строго кажучи, назва «кокосовий жир» була б більш доречною. Має світлий, від білого до жовтуватого кольору і відносно нейтральний запах. Однак дещо непомітний зовнішній вигляд не повинен створювати помилкових вражень: у кокосовій олії все є! Він складається майже виключно з насичених жирних кислот, до групи речовин яких входять пальмітинова кислота, каприлова кислота, лауринова кислота та міристинова кислота. Крім того, мононенасичена олеїнова кислота є ще одним компонентом. Олія також забезпечує різноманітні цінні поживні речовини, такі як вітамін Е, фосфор та інші мінерали.

Рецепт успіху: середньоланцюгові жирні кислоти

Але що робить його таким особливим? Відповідь полягає в середньоланцюгових жирних кислотах, які складають 60-70% кокосової олії. Ця висока концентрація майже виключно для кокосового масла порівняно з іншими маслами. Жирні кислоти із середнім ланцюгом (МСТ) відрізняються від інших жирних кислот кількома властивостями. Наприклад, вони мають меншу калорійність і легше засвоюються. Крім того, завдяки своїй розчинності у воді вони швидше потрапляють у кров і, таким чином, легше інтегруються в енергетичний обмін. Це відіграє ключову роль у метаболізмі жирів. Крім того, МСТ мають сильний ефект проти бактерій та вірусів.

[amazon_link asins = ’B01I3KLKQQ, B013JOSM1C, B013GBN8MG, B06X3V3X9K, B00DOIFE2O, B01EOUWB8A, B01MY6UP06 ′ template =’ ProductCarousel ‘store link =’ ’5

Дослідження кокосової олії

Звичайно, наука мала справу і з кокосовою олією. У різних дослідженнях були виявлені вражаючі результати щодо позитивного впливу кокосової олії.

Наприклад, дослідження, проведене в Малайзії в 2015 році, показало кокосове масло для зменшення стресу. В експерименті тваринам в їжу вводили кокосовий жир. Згодом можна було визначити значно нижчу поведінку стресу та менший викид гормону стресу.

Протизапальний і корисний для крові

Крім того, індійське дослідження в 2014 році також показало позитивний вплив на серцево-судинну систему. Було показано, що регулярне споживання олії протидіє відкладенням в судинах і, таким чином, покращує проточні властивості крові. Він також мав протизапальну дію.

Кокосова олія також є благом для мозку: при хворобі Альцгеймера уражені клітини мозку втрачають здатність засвоювати глюкозу. Як зазначив лікар д-р. Під час лікування власного чоловіка Мері Ньюпорт з’ясувала, що кетони є ефективним засобом протидії цьому явищу. Кетони, в свою чергу, походять із середньоланцюгових жирних кислот. Як відомо, кокосова олія забезпечує їх велику кількість, і тому може бути ефективним засобом боротьби з хворобою Альцгеймера.

Схуднути за допомогою кокосової олії - чудо-засіб або міф?

Звичайно, кокосове масло, як кажуть, позитивно впливає на втрату ваги в рамках свого існування «суперпродуктів». Насправді безліч досліджень показали, що це може допомогти при схудненні. Склад інгредієнтів має врівноважуючий вплив на енергетичний баланс. Це є абсолютною передумовою довгострокової та здорової втрати ваги та протидіє відомому йо-йо ефекту.

Тут вирішальну роль відіграють середньоланцюгові жирні кислоти. На відміну від більшості жирних кислот, вони не осідають в жирових відкладеннях організму, а засвоюються печінкою і переробляються там у кетони. Це стимулює жировий обмін належним чином - запорука ефективного схуднення. Крім того, цей ефект був задокументований китайськими вченими в 2010 році. Незважаючи на загальне упередження, насичені жирні кислоти, що містяться в кокосовій олії, призвели до зменшення жиру та вмісту жиру в крові.

Додатковим, відносно простим моментом є вміст калорій. Як правило, жири мають відносно високу калорійність, що потрібно враховувати при схудненні. Однак у порівнянні з іншими оліями та жирами, кокосове масло має менше калорій - ще одна причина для тих, хто хоче схуднути, тягнутися до кокосової олії.

Приготування їжі з кокосовою олією

Хороша новина: кокосова олія не тільки корисна, але і смачна. На кухні його можна використовувати по-різному. Він особливо підходить для азіатських страв, таких як каррі та супи. Тонко екзотичний смак кокосової олії тут вступає у свої права, не надто помітно. Висока температура диму в 234 градуси Цельсія також є величезною перевагою.

Багато масел утворюють шкідливі трансжирні кислоти при нагріванні до високих температур. Але не кокосове масло. Тут ви можете смажити і безпечно запікати до температури 234 градусів Цельсія. Завдяки своєму охолоджуючому ефекту кокосове масло також може використовуватися у виробництві кондитерських виробів (наприклад, кондитерських виробів з морозивом).

Звідки я можу взяти правильне кокосове масло?

Як і будь-який популярний продукт, ринок кокосової олії величезний. Завдяки величезному вибору легко втратити відстеження речей. Але якість особливо важлива, коли мова йде про масла. Дешево вироблені масла часто не дають бажаних результатів. Постачальником, який виступає за чудову якість, є Dr. Gерґ. Цей постачальник спеціалізується виключно на розповсюдженні кокосових горіхів. Концепція справедливої торгівлі також на передньому плані: кокосові плантації, що використовуються, цілком природні, і в поколіннях ними ретельно керують та доглядають у сімейному бізнесі. Результат - кокосове масло найвищої якості. Тут ви знайдете повний асортимент та додаткову інформацію про Dr. Gерґ!