Перець, фарширований гречаним салатом, морквою, грибами - Емануела Гарау

Ви знаєте гречка? Гречка, яку часто вважають злаком, є ідеальною псевдокасою для тих, хто страждає непереносимістю глютену, і хто хоче змінити свій раціон порівняно з вічним рисом! Гречка не містить глютену, і вона має велику кількість корисних поживних властивостей.!

Ось декілька:

Відмінне джерело білка
Гречані білки містять все незамінні амінокислоти, фундаментальний для правильного функціонування організму
Знижує рівень поганого холестерину ЛПНЩ і корисний для людей з високим кров'яним тиском
Цікаво для людей з діабет: його вміст у D-хіро-інозитолі, схоже, позитивно впливає на діабет
Джерело волокна
Велика ємність антиоксидант завдяки наявності флавоноїдів та фенольних кислот.

А тепер давайте подивимося, як приготувати цей простий гречаний салат, який ми можемо відмовити або у його «фаршированому» варіанті, як тут у перці, або як окрему страву, або як акомпанемент.!

1 півсклянки гречки (завжди дозуйте склянкою, щоб перевірити її обсяг)
1 болгарський перець
3 маленькі морквини
6 середніх грибів
1 велика жменя вареного нуту
1 невелика жменька сушених помідорів
1 жменька волоських горіхів
1 великий шматок фети
1 жменя петрушки
Сіль
Перець
Олія EVO
Пармезан (за бажанням)

Спочатку приготуйте гречку: промийте її в зціднику і вилийте в каструлю з об’ємом води 1,5 порівняно з початковим об’ємом гречки. Додати дрібку солі. Варіть 10 хвилин із закритою кришкою і дайте постояти із закритою кришкою 15 хвилин.

Подрібніть гриби і варіть їх на сильному вогні в каструлі, попередньо підрум'яненій в олії EVO і дрібно нарізаному часнику. Це має зайняти максимум 4 хвилини. Додати дрібку солі.

Увімкніть духовку на 180 °.

Морква Жульєн, дрібно наріжте підсушені помідори і петрушку, волоські горіхи грубо наріжте. Вилийте їх у салатник, а пальцями додайте нут та подрібнену фету. Приправте краплинкою оливкової олії, S&P. Додайте гриби. Все добре перемішати.

Перець розріжте навпіл уздовж і видаліть білі нитки та насіння. Нафаршируйте перець салатом з гречки. Збризніть пармезаном та краплинкою оливкової олії. Поставити в духовку на 15 хвилин.