Перець, фарширований качиним конфі, відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

конфі

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 2 Лафіт конфі качині ніжки
  • 8 маленьких свіжих перців
  • 1 кабачок
  • 1 цибулина
  • 2 яйця
  • 150 г крихти хліба, змоченого в молоці
  • 2 зубчики часнику
  • 2 ст. подрібненої петрушки
  • 1 щіпка сарієти (або чебрецю (за смаком))
  • 1 щіпка мускатного горіха
  • Сіль
  • Перець

Етапи підготовки

Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Те ж саме зробіть для часнику.

Кабачок помити і натерти на тертці. Акуратно нагрійте конфіт на сковороді, щоб видалити жир, потім відокремте м’якоть від кісток і розкришіть м’якоть.

У сковороді, що містить качиний жир, розтопіть цибулю, поки вона не стане напівпрозорою. Додайте часник, петрушку та м’якоть кабачків, варіть разом кілька хвилин, регулярно помішуючи.

Зніміть з вогню, додайте м’якоть тістечка, крихту хліба, який був віджатий та розкришений, та 2 яйця. Посоліть і поперчіть, додайте щіпку мускатного горіха та щіпку чабер. Добре перемішайте до отримання однорідної начинки. Розігрійте духовку до 200 ° C (6–7).

Вимийте перець, наріжте верхню частину горизонтально з боку плодоніжки, видовбайте внутрішню частину насіння та білуваті ребра. Щедро наповніть їх начинкою і покладіть капелюх зверху. Розкладіть їх у посуді з духовкою на довгій смужці паперу для випічки, складіть його, щоб створити майже герметичну кишеню. Випікайте 30 хв

Подавайте теплим або холодним на наступний день, скропивши їх краплинкою гарної оливкової олії.

Поради та поради для перцю, фаршированого качиним конфі

Холодні, ви також можете подавати їх нарізаними горизонтально.