Перець, фарширований лободою, гречкою, насінням та спеціями (веганський) - Au Vert avec Lili

Що, якби ми скористалися останнім перцем, щоб зробити перець, фарширований лободою, гречкою, насінням та спеціями? У своєму житті я з’їв багато фаршированого перцю. Чия це провина? Моїй мамі, яка зробила її своєю улюбленою стравою і рецепт якої став відомим у моїй родині. Тільки тут її перець містить сир ... Звичайно, моя мама чудова, вона завжди готує мені веганський варіант з рисом і зеленню, але оскільки я харчуюся по-іншому, я хочу спробувати багато нового, включаючи цілий, здорові, поживні страви.

фарширований

Тому мій перець фарширують лободою, гречкою, насінням соняшника та кабачками, кедровими горішками, імбиром та куркумою. Інгредієнти, які повертаються до мого столу майже щодня протягом певного часу, ви зрозумієте. Цей рецепт можна використовувати відповідно до ваших побажань: спеції, насіння, крупи, сухофрукти ... Ви можете вільно пристосувати його до своїх бажань та своїх шаф.

Крім того, я покажу вам два способи приготування. Перший досить довгий, але приносить страві справжній плюс, більше смаків, також хрусткий ... Другий - швидший і може бути корисним для тих, хто має менше часу на приготування їжі.

Перець, фарширований лободою, гречкою, насінням та спеціями

Інгредієнти для 2 осіб:

  • 10 г гарбузового насіння
  • 10 г насіння соняшнику
  • 10 г кунжутного насіння (1 ст. Ложка)
  • 10 г кедрових або кедрових горіхів
  • 50 г гречки
  • 50 г лободи, попередньо промитими і процідженими
  • 5 г маку (1 ст. Ложка)
  • 2 цибулі-шалоту, очищені від шкірки і дрібно нарізані
  • 2 зубчики часнику, очищені від шкірки і дрібно нарізані
  • 1 шматок імбиру, розміром з фалангу, очищений і дрібно нарізаний
  • 1 шматок куркуми, розміром з дві рульки, очищений і дрібно нарізаний
  • 1 щіпка меленої кориці
  • 1 щіпка перцю
  • 3 ст. ложки оливкової олії
  • 2 червоних, жовтих або оранжевих перцю
  • Трохи води
  • Кілька подрібнених листя петрушки або базиліка

Як працює рецепт:

Спосіб 1

  1. Розігрійте духовку до 200 ° (th.6/7).
  2. Налийте гарбузове, соняшникове та кунжутне насіння на сковороду з кедровими горіхами та гречкою.
  3. Гриль на середньому вогні 4 - 5 хвилин.
  4. Насипте в миску разом з лободою, маком, цибулею-шалотом, часником, імбиром, куркумою, корицею та перцем, разом з 1 ч. Л. ложки оливкової олії.
  5. Добре перемішати.
  6. Виріжте «ковпачок» кожного перцю, обробіть серцевиною і розподіліть фарш по перцю.
  7. Влийте оливкову олію, що залишилася, у невелику форму для випікання і покладіть перець вертикально, накривши кришками.
  8. Полийте перець водою і випікайте 10 хвилин.
  9. Видаліть з перців капелюшки, відкладіть їх до кінця варіння і залийте кожен перець 50 мл води за допомогою столової ложки.
  10. Продовжуйте готувати протягом 10 хвилин і повторіть операцію.
  11. Продовжуйте готувати протягом 20 хвилин, опустіть духовку до 180 ° (th.6). Переконайтеся, що всередині кожного перцю все ще трохи волого, інакше додайте трохи води.
  12. Продовжуйте готувати протягом 20 хвилин, перш ніж знову надягати капелюхи, полийте невеликою кількістю води і варіть ще 20-25 хвилин.
  13. Подавати, посипавши петрушкою або свіжим базиліком.

Спосіб 2

  1. Розігрійте духовку до 180 ° (th.6).
  2. Налийте гарбузове, соняшникове та кунжутне насіння на сковороду з кедровими горішками.
  3. Гриль на середньому вогні 4 - 5 хвилин, відкладіть.
  4. Промийте гречку, потім варіть її в 100 мл окропу на середньому вогні і закривайте протягом 5 хвилин. Дайте постояти, накривши кришкою, близько двадцяти хвилин, щоб підготувати лободу.
  5. Варіть кіноа в 100 мл води протягом 15 хвилин на середньому вогні, не закриваючи.
  6. Гречку та лободу висипте в миску разом з маком, цибулею-шалотом, часником, імбиром, куркумою, корицею та перцем, разом з 1 ч. Л. ложки оливкової олії.
  7. Добре перемішати.
  8. Виріжте «ковпачок» кожного перцю, обробіть серцевиною і розподіліть фарш по перцю.
  9. Влийте оливкову олію, що залишилася, у невелику форму для випікання і покладіть перець вертикально, накривши кришками.
  10. Випікайте 30 хвилин.
  11. Подавати, посипавши петрушкою або свіжим базиліком.

Примітка: Обов’язково вибирайте перець такої форми та розміру, який легко набити, тобто досить великий, круглий і з рівним дном («стояти» в страві).

Поради: Впасти на тріо кіноа, як я. Оберіть перець «вся кіноа» або «вся гречка», або додайте зелену або коралову сочевицю, попередньо замочену на кілька годин. Ви можете замінити кіноа та гречку напівцільним рисом, додати родзинки або журавлину, а також насіння/олійні культури (фундук, мигдаль, фісташки ... подрібнені!) І спеції на ваш вибір.

Збереження: Цей перець буде тримати 3 дні в холодильнику.