Перець, фарширований сиром та кропом або гострим сирним кремом - закуска Savori Urbane
Перець, фарширований сиром і кропом або пряним сирним кремом - закуска. Рецепт закуски з болгарського перцю, фаршированого двома кремами з сиру (körözött). Спреди або канапе з скибочками перцю та сиру. Рецепти святкової закуски. Новорічні рецепти.
Ця закуска з перцевим сиром дуже проста у приготуванні і не вимагає варіння. Кольоровий болгарський перець нагорі готувала моя дочка у її кімнаті в гуртожитку. Вона студентка за кордоном і в перший тиждень їх попросили принести тарілку з улюбленою стравою, яка нагадує їм про дім.
Я живу в Араді, народився в Клужі, мав бабусь і дідусів у Сібіу. В усіх цих 3 місцях готували гострий сирний крем під назвою körözött - угорський рецепт, який ви можете читайте тут. Йдеться про сир (солодкий, жирний), натертий м’яким вершковим маслом, кмином, солодкою або гострою паприкою (паприкою) та дрібно нарізаною цибулею. Потрібно сказати вам, що ці перці, наповнені вершковим сиром, також нагадують мені про моє дитинство, тому що бабуся давала їх як закуску в поїздках або коли я ходив у басейн. Він би упакував 1-2 перці, фаршировані сиром, в серветку (цілу, а не нарізану) і поклав біля мене 2 скибочки хліба. Ми їли їх як морозиво (перцем є корнет). Захоплення!
І зараз ми часто робимо körözött для щоденного споживання, оскільки він добре тримається в холодильнику (у закритій коробці). Моя дочка любить цей вершковий сир і думала подарувати його своїм колегам по коледжу. Однак їх попросили зробити страву простою, холодною, легкою в їжі - так не приготованою їжею, яка б танула. У гуртожитку в Нідерландах у моєї доньки є маленька компактна міні-кухня (раковина, невелика стільниця, 2 електроплити без духовки та невеликий вбудований холодильник), тому її не можна проводити, як на звичайній кухні. Це не означає, що він не може приготувати кілька основних страв - зазвичай він готує крем-супи, макарони, рагу. Я навіть задокументував там вершковий суп з курячого борошна з овочами - дивіться тут.
Цього разу він обрав закуску, яка готується без вогню і доступна кожному. Окрім гострого вершкового сиру, він вирішив зробити простішу начинку з кропу, цибулі та часнику. І те, і інше було смачним! Вона все підготувала, і я сфотографував (я ще був там, коли в серпні розпочався коледж).
Сир за цим рецептом солодкий, жирний, добре зціджується з сироватки. В місцевих супермаркетах я знайшов сир (Lidl в Нідерландах). Якщо ви не можете впоратися з цим, ви можете зробити власний сир з коров’ячого молока вдома - рецепт тут.
Кількості є орієнтовними і залежать від кількості та розміру перцю, який ви хочете наповнити. Кожного з перців, фаршированих сиром, є приблизно 10 скибочок. У будь-якому випадку, якщо у вас залишився зайвий вершковий сир, ванн не буде, оскільки їх можна подавати окремо в маленьких мисках. Не кидайся!