Перець - їжа без вуглеводів
з великою кількістю створених Олександр
Зміст
Перець - підсилювач вітаміну С
Паприка походить з районів Південної Америки і належить до сімейства пасльонових. Болгарський перець буває різних кольорів і форм. Це жовтий, оранжевий, червоний або зелений залежно від ступеня зрілості. Залежно від сорту, вони варіюються від м’яких до гострих і чим більш стиглі плоди, тим вони більше жовті або червонуваті і солодший смак.
Круглий перець - це солодкий перець, більш загострена форма передбачає пряність перцю. Однак болгарський перець відрізняється не тільки кольором і формою, але і гостротою. За цю пікантність відповідає капсаїцин, який міститься у всіх сортах, але в солодкому перці це в іншій формі, саме тому вони для нас не смачні. Гарячі сорти паприки відомі нам під назвами пепероні або чилі.
Солодкий перець вирощують у Німеччині, але також імпортують через великий попит. Тому ми можемо знайти перець у супермаркетах цілий рік, але час збору врожаю - з липня по жовтень.
Харчові цінності та інгредієнти перцю
Паприка має безліч корисних властивостей. Він дуже корисний і багатий вітамінами, тому не повинен бути відсутнім у меню з низьким вмістом вуглеводів. Паприка дуже низькокалорійна - залежно від стиглості, вона містить від 17 калорій (зелений перець) до 31 калорії (червоний перець) на 100 г, а лише між 2,8 г та 6,2 г вуглеводів. Він також має низький вміст жиру, але багатий клітковиною, що дуже корисно для травлення. Останній аспект, зокрема, означає, що болгарський перець позитивно впливає на схуднення, оскільки стимулює метаболізм.
У паприці також багато важливих вітамінів, перш за все вона багата вітаміном С. 100 г червоної паприки вже покриває добову потребу у вітаміні С для дорослого! У ньому також багато магнію, калію, кальцію та цинку, а також вітаміну А та вітаміну В.
Непереносимість або алергія
Паприка підходить людям з непереносимістю фруктози, оскільки має майже збалансоване співвідношення фруктози та глюкози. Однак, якщо у вас алергія на пилок берези, слід уникати споживання паприки, оскільки це може спричинити перехресну алергію.
Нерідко трапляються непереносимість через шкірку перцю, оскільки вона важко перетравлюється. Якщо у вас розлад шлунку, найкраще заздалегідь очистити перець від шкірки і перевірити, чи можна їх їсти без проблем.
Поради щодо правильного придбання та зберігання болгарського перцю
Купуючи перець, слід подбати про те, щоб шкірка була цілою і мала легкий блиск. Стебло має виглядати свіжим і насиченим зеленим. Перець часто в супермаркеті вже упакований у пластик, але фольгу слід негайно прибирати вдома.
Перець можна зберігати в холодильнику, але краще було б у темному, прохолодному приміщенні (8-10 °), оскільки перець дуже чутливий до холоду і може швидко стати м’яким і схильним до цвілі у вологому середовищі, такому як холодильник. Зберігаючи в холодильнику, обов’язково використовуйте відсік для овочів, оскільки інші відділення занадто холодні для перцю. Завжди зберігайте овочі немитими і очищайте їх лише перед обробкою. Болгарський перець не можна тримати поруч із дозріваючими плодами, оскільки вони швидко зіпсуються. При правильному зберіганні перець зберігатиме свіжий близько тижня.
Вже нарізаний перець слід зберігати на шматку кухонного рулету, що вбирає вологу, в герметичній ємності для зберігання в холодильнику і швидко споживати.
Можна заморозити перець. Однак, оскільки болгарський перець здебільшого складається з води, заморожування зробить його хрустким. Тому розморожений перець найкраще підходить для страв, в яких його готують. Перед заморожуванням видаліть держак і внутрішню частину перців. Перець зберігає сирим замороженим близько 6 місяців, а якщо його попередньо бланшувати, він може протриматися до 12 місяців.
Використовуйте на кухні
Паприка випускається як овоч або як спеція. Спеції паприка випускаються в різних варіантах, які відрізняються головним чином своєю гостротою. Порошок паприки виготовляється шляхом сушіння, а потім подрібнення плодів паприки.
Свіжий перець можна їсти різними способами після ретельного промивання та видалення плодоніжки та насіння всередині. Їх можна їсти сирими як закуску або в салаті, відвареними, фаршированими, приготованими на пару або на грилі. Якщо ви все-таки любите хрусткий перець, не слід занадто довго піддавати його дії тепла. Фантазійна паприка? У нас є численні смачні рецепти для вас!
Наші найкращі рецепти з перцем
Нижче ви знайдете наші найпопулярніші та найпопулярніші рецепти з низьким вмістом вуглеводів з паприкою: