Перець; Кулінарія для дітей 👼
Переваги перцю
Перець надзвичайно багатий вітамін А, необхідний для формування кісток і зубів. Цей фрукт є одним з найбагатших продуктів харчування вітамін С (126 мг на 100 г). Цікаво відзначити, що це найбільш стиглий перець, отже червоний, який містить у більшій кількості (удвічі більше зелені) цих дорогоцінних вітамінів.
Перець також містить важливе джерело вітамін В6. Це бере участь у виробленні еритроцитів дитини та правильному функціонуванні його імунної системи.
Нарешті, перець дуже багатий волокна, які сприяють транзиту та запобігають запору у дитини.
Як це вибрати та зберегти ?
Існує кілька різновидів перцю, які можна диференціювати, зокрема, за кольором, який змінюється залежно від стиглості плодів. Таким чином, ми знаходимо зелений перець, який ще не дозрів, потім жовтий, помаранчевий і нарешті червоний перець, коли він повністю дозрів.
Зазвичай перець зустрічається в липні, серпні та вересні на стійлах.
Вибирати його доведеться досить твердо. Її шкіра повинна бути гладкою і блискучою.
Перець буде тримати близько тижня в холодильнику.
Коли і як його готувати ?
Перець важко засвоюється, особливо зелений перець.
Дитина зможе почати смакувати його зі свого 12 місяців але потрібно буде зберігати пильність при доброму травленні. Для цього обов’язково зніміть шкіру, яка є найбільш неперетравлюваною частиною. Так само видаліть насіння та білу центральну мембрану.
Перець, який тим не менше є фруктом, зазвичай готують як овоч у пікантних стравах. Ми знаходимо традиційний рататуй, в який додаються інші овочі, такі як кабачки, помідори та баклажани. Це також регулярно є основою багатьох соусів.