Перець, смачне перцеве рагу, як по-ароманськи

Піперчі вперше був підготовлений македонянами з Добруджа, який подавали як навесні, так і влітку. Його також можна готувати натщесерце, за винятком овечого сиру та яєць, а в звичайний сезон його також можна їсти з м’ясом, приготовленим різними способами.

перцеве

Перець - це практично перцеве рагу, але дуже смачне. "Смак смаженого або запеченого перцю з невеликою кількістю смаку часнику дуже добре засвоюється організмом", - пояснює Нічі Марасіне, майстер кулінарного мистецтва.

-Соняшникова олія-100 мілілітрів;

-Овечий сир-200 грам;

Першим кроком є ​​очищення перцю Капія, який ми потім наріжемо кубиками довжиною три-чотири сантиметри і обсмажимо їх на соняшниковій олії протягом 10 хвилин. Потім наріжте помідори кубиками, трохи загартуйте, а потім додайте томатний сік, а також сіль і перець за смаком. Ми подрібнюємо два зубчики часнику і кладемо їх над томатним соусом, а наприкінці процесу приготування вони виймаються і викидаються.

Поки перець і томатний соус тушкують, натріть на крупній тертці овечий сир і збийте два яйця для омлету. "Коли томатний соус почне падати на сковороду, додайте перець і залиште десь на 10 хвилин, щоб смак перцю змішався зі смаком помідорів", - пояснює майстер Нічі Маракіне.

Чаша, в яку ми кладемо перець та томатний соус, буде знята з вогню, після чого ми додамо збиті яйця, які будемо перемішувати до тих пір, поки композиція не почне зв’язуватися, і вони відіграють роль, що надає препарату особливий смак. Вам не потрібно турбуватися про те, що яйця схожі на крохмаль, адже саме так вони повинні виглядати.

Потім ми додамо тертий овечий сир і перемішуємо, поки не помітимо, що він насправді плавиться у приготуванні. Це знак того, що страва готова, перець подають, як правило, гарячим. Якщо під рукою є петрушка, можна трохи покласти на препарат, щоб надати йому особливого смаку. Зазвичай перець їдять з тостами, його можна подати до смаженого на грилі або запеченого м’яса.