Перекус із маринованих баклажанів середини зими з м’ятою та часником

Для тих, хто хоче замінити традиційний рецепт огірків у банку, редакція видання «Серйозні місця» пропонує ще один смачний варіант: баклажани, замариновані в червоному оцті та заправлені м’ятою та часником.

інгредієнти:

дві з половиною склянки, повні червоного винного оцту

1 півтора кілограма очищених баклажанів

1 столова ложка-півтора солі

Спосіб приготування:

Вилийте в каструлю червоний винний оцет і залиште на вогні, поки він не закипить, а потім додайте нарізані баклажани і перемішуйте ще дві-три хвилини. Потім злийте баклажани і посипте сіллю в мисці і змішайте з подрібненим часником і листям м’яти. Потім препарат розливають у дві банки, а оцет, що залишився, додають після ошпарювання. Протріть зовні дві використані ємності і залиште їх кип’ятити ще 10 хвилин. Нарешті, після закупорювання та охолодження банки препарат береться і зберігається у коморі принаймні один тиждень. Мариновані баклажани подають як салат-асорті поруч із зимовими стравами.

---