Перекуси без сумління в стані здоров’я; Солодке із задоволенням Кельн
21 кафе, де можна смачно поснідати
Той факт, що корисні та смачні страви не є взаємовиключними, не став проривним уявленням з моменту відкриття в Кельні тридцять п’яти магазинів Poké та здорової їжі. Концепція, яку ви не знайдете на кожному розі, зараз розбила намети посеред центру Кельна: “Здоровий та солодкий”. Дві подруги Надін та Іра нещодавно почали постачати жителям Кельна солодощі, які є не тільки здоровими, але й не містять промислового цукру, клейковини та лактози.
Будь то пончики, булочки з корицею, кекси, тістечка чи банановий хліб - усі солодощі, які Надін та Іра подають у своєму кафе, підсолоджені натуральними інгредієнтами, такими як банани, фініки або мед. Замість пшеничного борошна Іра, яка сама готує всі «здорові та солодкі» смаколики, використовує для випічки горіхи та кокосове борошно. Перевага: те, що ви тут гризете, не тільки здоровіше, але й довше насичує вас. Просто схудніть - на жаль, навіть ці солодкі гріхи не можуть цього зробити. “Ми не пропонуємо тут жодної дієтичної їжі. Іноді речі навіть багатші за звичайні солодощі. Але організм використовує їх по-різному завдяки інгредієнтам », - пояснює Надін.
Навіть якщо солодощі для схуднення залишаються утопією, "Healthy & Sweet" все ще залишається справжнім джекпотом - і не для тих, хто не хоче повністю відмовлятися від солодощів, незважаючи на здорову дієту, а перш за все для людей з непереносимістю. Окрім безглютенових та безлактозних солодощів, вони навіть отримують безглютенові паніні в "Gesund & Süß". Рідкість і справжній виклик у цьому. "Було неймовірно важко розробити безглютеновий хліб, який мав би справді смачний смак", - згадує Надін. Протягом трьох років Іра працювала над правильним рецептом і нарешті знайшла правильний інгредієнт з борошном маніоки. Багато зусиль - що того варте. "Ми знову і знову помічаємо, наскільки вдячні та щасливі люди з непереносимістю глютену можуть нарешті з’їсти все".
"Дозволити їсти що-небудь" - це гасло двох друзів. Бо навіть якщо Надін та Іра приватно їдять здорову їжу без цукру - вони не хочуть навертати своїх гостей. Отже, якщо ви хочете каву з коров’ячим молоком та додатковим цукром, ви можете отримати її в "Gesund & Süß".
Ми утримали гонщиків та ліквідували бомжів.
Той факт, що "Gesund & Süß" тепер доступний як кафе, обумовлений не тільки захопленням Надін та Іри випічкою та здоровим харчуванням, а й успішною фазою випробувань у бізнесі вантажних автомобілів. Насправді вони спочатку деякий час були мобільними - на мінливих фестивалях та подіях у Кельні та навколо. "У будь-якому випадку, ми хотіли спочатку побачити, чи добре йде те, що ми робимо, і чи розуміють це люди", - говорить Надін.
Тестовий етап показав: Кельн, мабуть, справді налаштований на здорові солодощі - хоча солодощі, виготовлені з високоякісних інгредієнтів, логічно набагато дорожчі, ніж шоколадна плитка з супермаркету. "Відгуки були просто чудовими". Тож дівчата поринули у власне кафе. Зараз досвід, отриманий від продовольчої вантажівки, окупається: "Ми утримали гонщиків та ліквідували бомжів", - каже Надін. Іншими словами: у вітрині потрапляє лише те, що вже було схвалено замовником.
Старі та нові покупці повинні думати не тільки про те, що їжа хороша, а й про новий вигляд. Звичайно, кафе замість фургона - це крок вперед щодо зручності. І все ж нове гніздо, яке "Гезунд і Зюс" спорудило собі на Бенесіштрассе, є особливо чарівним. Тому що: Стіни та столи обшиті натуральним деревом, щоб відповідати натуральним продуктам на плитах - воно стало легким, доброзичливим, мінімалістичним та стильним. Місце, де перекусити без почуття совісті вдвічі веселіше.
Однозначно спробуйте: торт із лави зі скла та рулетики з корицею.
Особливість магазину: все без цукру, глютену та лактози. Для стійкості немає пластикових стаканчиків та соломки.
З ким ти ідеш: Люди з ласунами, спортсмени, виродки зі здоров’ям та друзі з непереносимістю
Ціни: Салати в банці 6 євро, солодощі від 3 євро, паніні 5 євро
Здоровий і солодкий | Benesisstraße 46-48, 50672 Кельн | Графік роботи: понеділок - субота: 10:00 - 18:00 | Більше інформації