Переможець кухонного тесту; Все найкраще з кухні
Меню з пароплава
Як ви все ще можете користуватися пароплавом
Кухонні пристосування можуть бути дивовижними працівниками - просто спробуйте приготувати вишневий пиріг без вишневого горщика - але у них також є темна сторона. Деякі інструменти не тільки коштують дорого, але багато хто - поні з однією хитрістю. Викладіть великі гроші за кухонний ліхтарик, і, швидше за все, ви один раз зробите крем-брюле, а потім витягнете факел на свої вже переповнені полиці.
Якщо ви часто не готуєте їжу на пару - або якщо вам потрібна кошик для приготування на пару, надзвичайна ситуація - не закінчуйте і не купуйте. Коли у вас є металевий друшляк або стійка для випічки, велика каструля та алюмінієва фольга, у вас є все необхідне, щоб зробити пароварку вдома.
Процедура 1
Наповніть каструлю приблизно півдюйма води. Помістіть всередину металевий ситечко або друшляк, щоб окріп не торкався ситечка.
Якщо ваш друшляк не лежить на краю горщика, ви можете утримувати його на місці. У цьому випадку ми рекомендуємо використовувати сито з термостійкою ручкою або захиститись рукавичкою духовки.
Покладіть їжу в друшляк одним шаром, доведіть воду до кипіння, потім зменште вогонь так, щоб він ледве пузирився. Накрийте горщик якомога більше, щоб запобігти виходу пари. Регулярно перевіряйте їжу, щоб не перегрітись! Зверніть увагу, що час приготування на пару варіюється залежно від їжі, яку ви готуєте.
Цей призначений для тих, хто не має металевого екрану. Спочатку наповніть велику каструлю півдюйма води. Тепер зробіть перерву на брифінгу з проектів декоративно-прикладного мистецтва: візьміть алюмінієву фольгу і зробіть три кулі приблизно однакового розміру.
Покладіть термостійку тарілку поверх кульок з фольги. Якщо у вас немає робочої тарілки, ви можете замість цього використовувати невелику стійку для випікання або захисну бризку.
Покладіть їжу на тарілку в один шар, нагрійте воду і накрийте каструлю. Через кілька хвилин ваші овочі будуть готові.
Пропарювання можливо не тільки на плиті, але і в духовці! Для цього методу ідеально підходить сковорода із стійками та шестернями, але якщо у вас велика каструля та деко, ви золоті.
Нагрійте духовку до низької температури (близько 200 ° F) і доведіть чайник з водою до кипіння. Налийте півсантиметра води у велику каструлю. Розкладіть їжу в один шар на решітці для випікання та розмістіть над сковородою.
Накрийте алюмінієвою фольгою і поставте каструлю в духовку, поки їжа не пропариться.
А тепер погладьте себе по спині, щоб зробити власний овочевідпарювач. І поки ви винахідливі, перевірте також ці інші кухонні хаки (виявляється, вам, зрештою, не потрібен той вишневий хлопець).
Дивовижні речі, які можна зробити в рисоварці
Незважаючи на свою назву, рисоварка не є шеф-кухарем-однодумцем. Звичайно, це найпростіший спосіб зробити ідеальний рис, але це також зручний спосіб приготування найрізноманітніших страв. Ось кілька прикладів, які можуть переконати вас інвестувати в рисоварку або користуватися нею частіше.
Якщо задуматися, рисоварка працює подібно до повільної кухонної плити (ще одна універсальна кухонна плита, яку можна встановити і забути): вона використовує вологе тепло для приготування їжі протягом тривалого періоду часу і фіксує аромати в каструлі. Деякі рисоварки мають навіть налаштування "повільного готування", що означає, що ви можете замінити свою повільну плиту на рисоварку.
Навіть якщо у вас найпростіша рисоварка, у якій є лише два режими готування та утримання, як це рекомендував Роджер Еберт, ви все одно можете "обдурити" свою рисоварку, щоб вона робила більше, ніж просто рис.
Продукти для сніданку
Цілісні страви та гарніри
Одна з найкращих речей у рисоварці полягає в тому, що ви можете змішувати інгредієнти для одноразової їжі і, як правило, йти геть.
М'ясо та овочі на пару: Поки ви готуєте рис, чому б не варити овочі та м'ясо одночасно? Як бонус, м’ясо/овочі покращують смак рису, або ви можете використовувати бульйон для приготування рису та приготування смаку всієї тарілки. Ваша рисоварка повинна мати інструкції щодо приготування парової таблетки на пару (якщо вона є), але ось приблизний час приготування на пару від Aroma Housewares:
Почніть спочатку з рису, а потім до кінця циклу покладіть дошку для приготування на пару разом з овочами/м’ясом. Якщо у вас немає парового піддону або полиці, ви можете придбати його безпосередньо в Amazon або у виробника рисоварки.
Ви навіть можете приготувати на пару цілу рибу в кошику з парою з овочами для повноцінного харчування в одному горщику. Або спробуйте варені ковбаски на пару на грядці з квашеною капустою та картоплею (30-40 хвилин часу приготування).
Смажена свинина: Замість повільної плити, Apartment Therapy експериментував з використанням рисоварки для повільного приготування смаженої свинини:
Наша рисоварка має кілька різних налаштувань, включаючи ту, яка підтримує тепло каструлі. Це налаштування залишає плиту більшу частину часу. Спочатку помістіть інгредієнти в рисоварку. Я поклав смажену свинину, цибулю, каррі, соєвий соус, соус чилі, лимонний сік, часник та кілька інших приправ, включаючи коріандр. Зазвичай я ціную пропорції.
Після нормального циклу приготування перейдіть у тепле положення і дайте рису постояти годину. Отже, ви можете приготувати в рисоварці майже будь-яке м’ясо, навіть цілу курку.
Mac і сир: вершковий Mac і сир з мінімальними зусиллями або перегляд духовки. Нескінченна пристосованість та легке чищення. Рисоварка - ідеальний засіб для приготування домашніх макаронів та сиру. До речі, у рисоварці ви також можете приготувати іншу локшину, або звичайну локшину, або цілу макаронно-м’ясну їжу, або запіканку кубано (див. Малюнок вище).
Квасоля: Вам все-таки потрібно замочити квасолю, а час приготування становить від 30 хвилин до 4 годин (соя займає найбільше часу), але за допомогою рисоварки не потрібно стежити за каструлею для приготування сочевиці, сої, квасолі та іншої квасолі . Якщо у вашій рисоварці є таймер, ви можете замочити квасолю і налаштувати варити квасолю, коли ви хочете, щоб квасоля була зроблена. Дивіться цей графік часу приготування з книги "The Ultimate Rice Cooker Cookbook", книги, яку я настійно рекомендую будь-якому власнику рисоварки.