Перепелине яйце
Використовує
В принципі, перепелині яйця слід використовувати як курячі яйця. Наприклад, зварені вкрутую, очищені та вдвічі збагачують та прикрашають салати, блюда з ордером або бутерброди. Їх також можна надіти на міні-шпажки (зубочистки), наприклад, між шматочками сиру або фруктів.
Завдяки своєму гарному та мінливому малюнку вони також дуже підходять у твердому вигляді як їстівні прикраси столу. Перепелині яєчня, наприклад, на грінках або в гнізді креса, - це не тільки свято для очей, вони ще й смачні. Цей вид підготовки також економить ваш трудомісткий пілінг. Перепелині яйця завдяки своїм розмірам або дрібності також дуже підходять для дитячої кухні для ляльок. І - підказка від замовника - смажені перепелині яйця округляють раклет і ідеально вписуються в каструлі .
Свіжість, термін придатності, вага, харчова цінність
Ми продаємо перепелині яйця максимально свіжими, але віком не більше 20 днів. Оголошується дата укладання. Яйця мають природний захист від псування близько 3 тижнів і протягом цього часу можуть зберігатися при кімнатній температурі. Непошкоджені перепелині яйця, що зберігаються в прохолодному місці, майже не псуються навіть після 8-10 тижнів зберігання. Однак вони поступово висихають, що змушує яйця плавати у воді. Однак це не означає, що ці яйця зіпсовані. Перепелине яйце важить близько 9 - 12 г, тобто 5 - 6 перепелиних яєць відповідають курячому яйцю середнього розміру (від 53 - 63 г).
Загальний харчовий склад перепелиного яйця дуже схожий на харчовий склад курячого яйця. Цінним є відносно високий вміст вітамінів групи В, а також заліза та цинку. Яйця, як правило, вважаються високоякісною їжею, особливо при вегетаріанському харчуванні.
Тонік ци ». Також лікується алергія на перепелині яйця. Перепелині яйця для терапевтичних цілей слід збивати в сирому вигляді, наприклад, приймати з апельсиновим соком.
підготовка
Сильне кипіння: Покладіть яйця в каструлю з холодною водою. Перепелині яйця круто зварюються приблизно через 4 хвилини з моменту закипання варильної води. Згідно з дослідженням Федерального управління охорони здоров'я, гасіння зварених круто курячих яєць холодною водою різко скорочує термін їх зберігання, а саме до 3-4 днів при кімнатній температурі (22 ° C) або до 1-2 тижнів при температурі охолодження (5 ° C). Незгашені яйця, навпаки, протягом місяця залишалися бездоганними при кімнатній температурі. Яйця 7-14 днів рекомендуються для жорсткого кип’ятіння. Що стосується чутливості, відмінностей між загартованими та невгашеними яйцями не виявлено. Ми перевірили чутливість перепелиних яєць і можемо підтвердити цю знахідку. Через невеликий розмір перепелиних яєць лущення все ще трохи складне. У нас був хороший досвід з наступним методом: спочатку катайте яйця на столі під невеликим тиском, поки шкаралупа не зламається навколо, потім починайте лущитися на тупому кінці (повітряна камера) і переконайтеся, що мембрана під шкаралупою також схоплена.
Яєчня: Перепелині яйця найкраще розрізати ножем (приблизно як обезголовитель м’якого курячого яйця). Замість того, щоб додавати кожне яйце окремо, ви можете спочатку відкрити кілька перепелиних яєць у невеликій мисці, а потім обережно вилити їх у сковороду. Так ви отримуєте смажене яйце розміром із сковороду з кількома «вічками».