Перепелине яйце - перепелине Зауерланд

Перепелине яйце використовується як сільськогосподарський продукт як їжа та як делікатес. Важить лише 12-14 грам і набагато менше курячого яйця, яке в 5-6 разів важче. Він також містить на 30% більше жовтків, ніж куряче яйце, а шкаралупа перепелиних яєць ряба, що допомагає замаскувати його. Він також стійкіший за куряче яйце, оскільки має більш товсту внутрішню шкіру (кутикулу). На смак вони дуже схожі на курячі яйця, але трохи більш насичені і трохи дикі. Перепелині яйця також є цікавою альтернативою для всіх, хто має алергію на яєчний білок. Їх можна приготувати, як і інші яйця.
Наскільки вони маленькі, вони випереджають упаковку, коли справа стосується деяких поживних речовин, наприклад, вони містять більше заліза, вітаміну В1 та вітаміну В12, а також містять вісім необхідних амінокислот (лейцин, ізолейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан та валін)

зауерланд

кожні 100 г перепелиних яєць (зазвичай 7-8 перепелиних яєць) містять кожне

  • 17 г білка
  • 11 г жиру
  • 1,2 г вуглеводів
  • Такі мінерали, як калій, кальцій, фосфор, залізо
  • Вітамін А, вітамін В, вітамін Е, вітамін D і вітамін К
  • Незамінні амінокислоти

100 грам перепелиних яєць містять приблизно 155-160 калорій.
Крім того, у перепелиному яйці на 15% менше холестерину, ніж у курячих або інших яйцях.

Як уже зазначалося, під час приготування до перепелиного яйця не ставляться набагато інакше, ніж до курячого. Щоб відкрити сире перепелине яйце, наприклад, для смажених яєць, яєчня або для випічки, доцільно використовувати рифлений ніж для удару по шкаралупі. Щоб очистити відварені перепелині яйця, слід просто вдарити їх по всьому і почати лущити з плоского боку (знизу).

Час приготування яєць для сніданку становить від 2 до 4 хвилин. Потім промийте холодною водою після закипання. Перепелині яйця не потрібно проколювати на рівній стороні, як курячі яйця