Перепелині яйця в желе рецепт - кухня мадам Фігаро
Менш ніж за 20 хвилин ми готуємо цей простий і дивовижний закваска: желе з перепелиних яєць з травами.
На даний момент
Ми пропонуємо вам ексклюзивно роман "Сучасна любов" із відомої рубрики "New York Times" !
Виробництво
- Час приготування: 10 хв
- Час приготування: 8 хв
Інгредієнти
- 8 перепелиних яєць
- 4 листочки желатину
- 6 гілочок кропу
- 10 гілочок петрушки
- 10 гілочок цибулі
- яйця лосося або форелі
Підготовка рецепта
Підготовка яєць
Занурте їх у окріп, варіть протягом 5 хвилин, потім вийміть, запустіть під холодну воду і обережно очистіть від шкірки. Замочіть желатинові листи в холодній воді.
Приготування трав
Дрібно наріжте кріп, петрушку та цибулю. Налийте в каструлю 1/2 літра води, додайте петрушку та цибулю, доведіть до кипіння, зніміть з вогню, дайте настоятися 10 хвилин, потім процідіть, злегка нагрійте, додайте листя желатину, дайте розтанути, зніміть з вогню, процідіть, додайте кропу і дайте охолонути.
На відео, як приготувати яйце всмятку ?
Порада
Для подачі: налийте 1 см в чотири горілчаних склянки, а потім нехай схопиться. Додайте 1 см риб’ячих яєць, потім перепелиних, влийте гелеву суміш і залиште застигати. Потім розкладіть над ними залишилися яйця і поставте в холодильник до готовності до подачі.