Переривчастий піст, як це працює
Фото: McPHOTO/М. Ганн/імаго/перспектива
Берлін Популярний метод робити довгі харчові перерви і тим самим схуднути. Експерти не погоджуються.
Анна Енглер любить хапати яйця та бекон на об’ємний пізній сніданок. Це може бути десять смужок бекону. "Я абсолютний знавець", - каже 32-річний берлінець. Вона не відмовляється від жодної улюбленої їжі і все ще худне. 14 кіло з лютого. Їх метод: періодичне голодування.
Замість того, щоб їсти нічого протягом декількох днів, як це буває при класичному терапевтичному голодуванні, періодичне голодування робиться між ними. “Не потрібно рахувати калорії, а години. Замість “з’їсти половину”: “їжте половину часу!”, - говорить лікар і автор книги Еккарт фон Гіршхаузен, у двох словах принцип. Він схуд на десять кілограмів.
Метод в природі людини
Переривчасте голодування, також відоме як періодичне голодування, бум роками. Швидші повідомляють про свої успіхи в декількох інтернет-блогах. Десятки тисяч учасників обмінюються порадами та підказками в групах Facebook та мотивують себе картинками до та після. На думку експертів, метод відповідає людській природі: адже мисливці та збирачі не мали триразового харчування.
Не обійтися без - одна з найважливіших причин буму, вважає берлінський натуропат Андреас Міхалсен. "Це не справжня дієта, це лише зміна їжі в часі, інакше немає ніяких правил", - говорить професор Шаріте та головний лікар лікарні Іммануель, де щорічно доглядають за 1500 постувачами - як терапевтичними, так і кілька днів поспіль нічого не їжте, а також періодичне голодування.
Голодування методом 8:16
Анна Енглер поститься за методом 8:16: вона їсть вісім годин на день, решта 16 годин є лише безкалорійні напої, такі як чай або вода. Також дозволена чорна кава. Вона відмовляється від сніданку. "Я і так завжди ненавиділа, і після цього завжди відчувала втому", - каже вона.
Навпаки, дозволений сніданок з друзями. Час їжі вона планує гнучко. Якщо вечеря триває до пізньої ночі, перший прийом їжі наступного дня подається лише в другій половині дня. Вона поститься лише чотири дні на тиждень. Інакше інженер-промисловець буде їсти, не дивлячись на годинник. Метод 8:16 є одним з найпопулярніших.
За допомогою цих 5 порад ви можете визначити, чи їжа все ще їстівна
Голодування за методом 5: 2
Інші поститься за методом 5: 2. Ви їсте зазвичай п’ять днів на тиждень, а в інші два дні споживаєте лише до 500 кілокалорій. "Чисте" періодичне голодування складніше: їжте один день, уникайте одного дня.
Аннет Шюрман з Німецького інституту харчування людей Потсдам-Ребрюке пояснює, чому кілограми зменшуються. Вона досліджувала мишей роками. Їх метаболізм менш складний, але подібний до людського. «Миші, які постійно їдять, лише спалюють вуглеводи». Період голодування забезпечує перехід організму з вуглеводного на жировий обмін.
Стимулюється регенерація клітин
"Це означає, що він дійсно спалює жири і зменшує прищі", - говорить Шюрманн. Крім того, тести показали, що печінка не збирала стільки токсичних проміжних продуктів, коли вони не працювали за сумісництвом. Миші знову чуйно реагували на гормон інсулін, який міг запобігти діабету 2.
Цим способом також стимулюється регенерація клітин. "Коли ми постимося, ми даємо тілу час увімкнути режим відновлення в клітинах і генах", - говорить Міхалсен, маючи на увазі аутофагію, процес утилізації відходів у клітинах організму. "Існує неймовірна кількість надзвичайно вражаючих досліджень на тваринах". Дослідження показали захисний ефект від деменції, інсультів, серцевих нападів та раку.
Ці чотири речі краще не замовляти в ресторані
У DGE відсутні конкретні рекомендації
Але невідомо, чи так це також стосується людей. “Немає великих досліджень на людях. Але те, що поворот годинника щось робить, доведено », - сказав берлінський лікар. Він рекомендує пацієнтам спробувати періодичне голодування для себе і знайти відповідний ритм.
Міхалсен щорічно контактує з приблизно 500 пацієнтами, які практикують це. “90 відсотків вважають, що це чудово. Ви худнете. Ваш артеріальний тиск покращується. Десять відсотків погано справляються. Я кажу пацієнтам: "Будь ласка, не робіть цього", - каже Міхалсен, який сам поститься з інтервалами. На відміну від цього, Німецьке товариство харчування (DGE) не вважає інтервальне голодування придатним для регулювання ваги в довгостроковій перспективі. Не вистачало конкретних рекомендацій щодо вибору їжі, тому міркування.
Мало жиру, багато фруктів та овочів
"Я не думаю, що має сенс вважати періодичне голодування категорично поганим", - відповідає Шюрманн. Вона рекомендує компроміс: "Звичайно, ви повинні дотримуватись рекомендацій DGE під час прийому їжі і вживати достатню кількість вуглеводів, білків і мало жиру, багато фруктів та овочів".
Переривчастий піст - найкращий спосіб для Анни Енглер. "У мене немає ефекту йо-йо, як при дієтах", - каже вона. «Я почуваюся набагато підтягнутішою та гнучкішою». Вона знову бігає і займається йогою, живіт звик її турбувати. Її мета - повернутися до 68 кілограмів і мати можливість носити 38 розмір. "Зниклих лише шість кілограмів", - каже 1,68-метрова жінка. Якщо вона досягає мети, вона хоче постити один-два дні на тиждень, щоб підтримувати вагу.
Це десять найважливіших правил здорового харчування
Періодичне голодування "високо сумісне з повсякденним життям"
Чи переривчасте голодування замінить терапевтичне? «Обидва підходи доповнюють один одного, - говорить Франсуаза Вільгельмі де Толедо з ради директорів Медичної асоціації з терапевтичного голодування та харчування (ÄGHE). Ваш колега Міхалсен вважає, що терапевтичне голодування є проблемою і вимагає підготовки та підтримки. На відміну від цього, періодичне голодування "дуже сумісне з повсякденним життям".