Скільки яєць на тиждень здорові
Мартін Левіцький | 16 квітня 2020 р., 17:26
Роками яйця вважалися холестериновою бомбою, і ними можна було спокійно насолоджуватися лише під час недільного сніданку. Вони є ідеальними постачальниками білка. Але скільки яєць на тиждень здорові зараз? Ми знайшли дивовижну відповідь.
Інгредієнти в яйці
Макроелементи в середньому яйці
- 12,8 відсотка високоякісного білка
- 11,3 відсотка жиру
- лише 0,7 відсотка вуглеводів
Мікроелементи в середньому яйці
- Вітамін А
- Вітамін D
- Вітамін К
- Вітамін В2
- Вітамін В6
- Вітамін В12
- Холін
- Фолієва кислота
- фосфор
- натрію
- калію
- Кальцій
Яєчний жовток містить більшість інгредієнтів і, до речі, у відсотках містить навіть більше білка, ніж яєчний білок. Отже, якщо ви викидаєте яєчний жовток, боячись жиру та холестерину, а замість нього використовуєте лише білок, ви також відмовляєтесь від цінних вітамінів, мінералів і навіть частини білка.
При значенні 100 яйце має оптимальну біологічну цінність, оскільки воно містить усі вісім незамінних амінокислот, які потрібні нашому організму. Наприклад, якщо яйця поєднуються з картоплею під час їжі, досягається значення близько 130. Чим вище значення, тим краще харчові білки можуть бути використані та перетворені у власні білки організму. Наприклад, як вегетаріанець і спортсмен, ви можете оптимально забезпечити своє тіло білком, не приймаючи додаткових білкових порошків.
Наскільки насправді велике середнє яйце?
Відповісти на це питання не так просто, оскільки яйця продаються різних розмірів, і кожен клас розмірів також має широкий асортимент. Розмір S - це яйця вагою до 53 грамів, розміром M 53 - 64 грами, L 63 - 73 грами і XL 73 - 90 грам.
Яйця підвищують рівень холестерину?
Це правда, що в яйцях багато холестерину. Яйце класу М має вміст холестерину від 200 до 230 міліграм. Однак Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує не вживати більше 300 мг холестерину на день. Оскільки холестерин міститься також в інших продуктах тваринного походження, таких як молочні продукти, м'ясо та ковбасні вироби, добова потреба швидко покривається.
Зараз з холестерином все трохи складніше, оскільки більша частина його виробляється нашими організмами. Дослідження останніх років показали, що холестерин, що надходить з їжею, не чинить негативного впливу на більшість людей, оскільки організм потім виробляє себе знижується, а також виводить надлишок холестерину.
Однак є люди, у яких цей механізм автоматичної регуляції порушений, і тому вони мають хронічно високий рівень холестерину. Тут фактично радиться дієта з низьким вмістом холестерину - а отже, також уникати яєць. “Навіть люди з ревматичними захворюваннями не повинні їсти жовтки. Ви повинні уникати тваринних жирів, оскільки вони сприяють запаленню », - пояснює д-р. Рідль.
Скільки яєць на тиждень зараз здорові?
DGE рекомендує їсти не більше двох-трьох яєць на тиждень, щоб запобігти підвищеному рівню ліпідів у крові та наслідкам серцевих захворювань. Однак це дуже консервативна вимога, яка, звичайно, орієнтована лише на середнє населення. Наприклад, вегетаріанці їдять набагато менше продуктів тваринного походження і, таким чином, автоматично вживають меншу кількість холестерину через свій раціон, ніж інші люди. Тому, як правило, можна без вагань з’їсти більше яєць.
Як результат, лише кілька людей, здається, дотримуються цієї рекомендації DGE. За даними Федерального агентства з питань сільського господарства та продовольства, кожен німець статистично споживає 231 яйце на рік - що відповідає чотирьом-п'яти яйцям на тиждень. За словами доктора Рідл, як правило, нешкідливий.
Ті, хто їсть мало м’яса або взагалі не вживає його і регулярно займається спортом, можуть навіть з’їдати трохи білкової та вітамінної бомб щодня. Яйця не тільки підтримують нарощування м’язів (особливо після фізичних вправ), але і тримають вас ситими на довгий час і, отже, можуть навіть зробити позитивний внесок у схуднення.