Переробка залишків 9 розумні поради ЖІНОЧЕ ЗДОРОВ’Я

Переробка залишків 9 порад щодо смачної переробки залишків

Чи знаєте ви, скільки їжі щодня потрапляє в смітник? Занадто багато, точніше 82 кілограми в середньому на людину на рік. Важко уявити, правда? Але реальність.

поради

Найгірше в цьому: більша частина цього навіть не повинна потрапляти в смітник. Деякі з них можна чудово обробити та переробити. Ви не думаєте? Ми покажемо вам, як.

  • Що допомагає проти харчових відходів?
  • Що робити, якщо минуло найкраще до дати?
  • Як залишки залишаються свіжими протягом тривалого часу?
  • Порада програми від нашої команди редакторів харчування: Занадто добре, щоб піти
  • Як можна розумно використовувати залишки? 9 підказок
  • 1. Залишки фруктів для смузі, приємних вершків або пюре
  • 2. Тверді булочки стають сухарями
  • 3. Рештки м’яса та риби як м’ясні нарізки
  • 4. Напої з брокколі та цвітної капусти для супів та пюре
  • 5. Приготовлені макарони стають макаронним салатом
  • 6. Залишки овочів потрапляють у різнокольорову овочеву сковороду
  • 7. Варена картопля для смаженої картоплі та картопляного салату
  • 8. Рисові залишки у вигляді супу, смаженого рису або в мисках
  • 9. Цедра лимона і апельсина з органічної шкірки

Що допомагає проти харчових відходів?

Ми не хочемо бути моральним постом. Але той факт, що щодня викидається стільки їжі, повинен змусити всіх задуматись. Збільшення харчових відходів не просто зникне само по собі. Переробка замість того, щоб викидати, давно перестала бути екологічною поведінкою, а ознакою відповідального поводження з їжею.

Однак не тільки ваша совість рада вживанню залишків, але і шлунку: залишки від попереднього дня можна легко зігріти, що заощадить вам багато часу. На обід ви просто запакуєте його в ланч-бокс і можете з нетерпінням чекати смачної їжі в офісі.

Це також приносить користь вашому гаманцю. Не лише тому, що ви економите витрати на обід, а й тому, що вам доведеться менше ходити по магазинах завдяки розумному використанню залишків. Тому що все, що ви переробляєте, не потрібно купувати знову.

Що робити, якщо минуло найкраще до дати?

Перш ніж негайно утилізувати їжу, слід запитати себе, чи є ще спосіб переробити її далі. Це стосується і їжі, термін придатності якої закінчився. Вказана дата є лише найкращою датою (коротка: найкраща до дати), що не означає, що вона вже не є хорошою через день-два. Однак якщо колір, смак, запах або консистенція змінилися, або якщо ви навіть можете побачити цвіль, вам обов’язково слід припинити їсти її.

Але будьте обережні: Для м’яса зазвичай не існує найкращого терміну перед датою, але так званий термін використання, що означає, що їжа повинна бути фактично спожита до зазначеної дати, і її не слід їсти пізніше.

  • чіткий 8-тижневий план
  • 30+ варіантів закусок
  • 68 сторінок
  • оптимізовано для друку
  • Ви можете знайти більше інформації про план тут

Ви хочете схуднути, наростити м’язи або підтягнутись навколо? Тоді ви точно маєте рацію з нами. Наші найкращі тренери підберуть вас саме там, де ви знаходитесь, і напишуть вам індивідуальний Тренінг та/або план харчування - Мотивація та питання включені.

Як залишки залишаються свіжими протягом тривалого часу?

Більшість залишків можна без проблем зберігати в холодильнику. Щоб вони залишались свіжими, найкраще упакувати їх у герметичні банки для зберігання або банки. Прозора плівка підходить для нарізаних овочів. Якщо ви хочете обійтися без пластику, придбайте тканини для бджолиного воску багаторазового використання, які зараз доступні в кожній аптеці.

Замість того, щоб залишки залишків зберігати в холодильнику, багато посуду також можна заморозити та розморозити, якщо це необхідно. Якщо ви хочете переварити окремі залишки їжі, але не знаєте як, можете, наприклад, зупинитися на restegourmet.de. Там ви вказуєте, що ще є у вашому холодильнику та коморі, і отримаєте відповідні пропозиції рецептів, які ви зможете приготувати відразу.

Порада програми від нашої команди редакторів харчування: Занадто добре, щоб піти

За допомогою безкоштовної програми ви зможете заощадити продукти у своєму районі з кошика за невеликі гроші. Пекарі, супермаркети, фруктово-овочеві магазини чи ресторани - зараз багато компаній беруть участь і продають залишки їжі за дружньою ціною. Просто спробуйте завантажити програму. Ми любимо це і регулярно використовуємо додаток.

Як можна розумно використовувати залишки? 9 підказок

Залишки вторинної переробки працюють без проблем - і навіть дуже смачно, якщо ви знаєте, що робити. Ви можете дуже добре використовувати цю залишкову їжу, вона точно не належить до сміттєвого ящика.

1. Залишки фруктів для смузі, приємних вершків або пюре

Один день занадто довгий, і плід коричневий. Це вже не виглядає апетитно, але все одно не є підставою викидати його. Коричневі банани надзвичайно солодкі, а тому особливо популярні для соковитого бананового хліба. Ось рецепт:

Ви навіть можете заморозити його, порізавши скибочками, щоб викликати смачні приємні вершки згодом. Ось як ви готуєте корисне бананове морозиво самостійно. Заморожування також діє з іншими видами фруктів, такими як ягоди або манго.

Фрукти на водній основі, такі як кавун або виноград, навпаки, слід швидко чистити. В іншому випадку залишки фруктів можна чудово перетворити в смузі. Ви також можете довести яблука та груші до кипіння з невеликою кількістю води, кориці і, можливо, сиропу агави або цукру з кокосового цвіту, розтерти в пюре, переробити в пюре і зберігати в банках.

2. Тверді булочки стають сухарями

Замість того, щоб купувати панірувальні сухарі, ви можете легко зробити їх самостійно з твердих булочок. Подрібнені або натерті в блендері домашні сухарі можна зберігати сухими і зберігати назавжди. Тоді сухий розкришений хліб можна використовувати не тільки для класичного панірування, але і як скоринку над запіканками, як основу для (варених) пельменів, для зав'язування соусів або як сухарики.

Рафінований з невеликою кількістю оливкової олії, черствий хліб навіть стає хрусткою основою брускетти. Ви також можете використовувати його для солодких хлібних запіканок або знаменитого "бідного лицаря". Ось рецепт.

3. Рештки м’яса та риби як м’ясні нарізки

Залишки смаженої риби та м’яса розрізаються для швидкого прийому їжі на наступний день. Як бутерброд, в обгортанні або в салаті ваш обід разом із ним зберігається. В іншому випадку ви все одно можете отримати обгортання з грудкою з індички, сандвіч із запеченою яловичиною або рибний бутерброд у ресторані за рогом. То чому б просто не зробити це самостійно?

Звичайно, гарячі страви також можна придумати з м’яса та залишків риби. Як щодо вершкової макарони з лосося та шпинату або локшини зі смужками яловичого філе?

4. Напої з брокколі та цвітної капусти для супів та пюре

Ви завжди викидаєте стебла брокколі та цвітної капусти? Тоді ви викинете на сміття майже половину того, що пропонують здорові сорти капусти. Тому що стебло принаймні настільки ж цінний, як і квіти. Однак перед підготовкою слід видалити дерев’яні ділянки.

Якщо приготування для вас занадто підозріле, спробуйте суп чи пюре. Для цього наріжте стебло брокколі або цвітної капусти на невеликі шматочки, відваріть у бульйоні до м’якості, а потім у пюре. Приправте за смаком спеціями та розмішайте кокосове молоко або вершки за бажанням.

3 інгредієнти, 11 хвилин і всього 121 калорія: Ось рецепт, мабуть, найшвидшого і найсмачнішого крем-супу з брокколі у світі.

  • 200 г брокколі (свіжої або замороженої)
  • 500 мл овочевого відвару
  • 1 ст. Ложка крему
  • сіль
  • перець
  1. Для ідеального кремового супу з брокколі спочатку варіть брокколі в овочевому бульйоні близько 5 хвилин, поки він не стане денним.
  2. Вийміть брокколі, відкладіть 3 квіточки (для прикраси, просто приберіть), решту пюре 1 столовою ложкою сметани.
  3. Тепер додайте запас, поки суп не стане кремовим.
  4. Якщо потрібно, перед подачею прикрасьте крем-суп з брокколі рештою декоративних квіточок (не обов’язково - просто виглядає приємніше), приправте сіллю і перцем.
  • Калорії (ккал): 116
  • Жир: 5г
  • Білок: 9г
  • Вуглеводи: 10г

5. Приготовлені макарони стають макаронним салатом

Знову зварили занадто багато макаронів? Чудово, адже залишки макаронних виробів можна без проблем нагріти вдруге в гарячій воді наступного дня. Приготовлені макарони зберігатимуться в холодильнику приблизно від 3 до 4 днів. Для швидкого салату з макаронних виробів змішайте їх з подрібненими помідорами, оливками, моцарелою, песто та невеликою кількістю оцту та олії. Він не тільки смачний на дивані вдома, він також підходить для того, щоб взяти з собою в офіс.

Як варіант, залишки локшини також підходять для смачної макаронної запіканки або локшини швидкого смаження. До речі, ті, хто на наступний день їсть залишки макаронів, навіть економлять калорії. Частина крохмалю, що міститься в ньому, розкладається при охолодженні, роблячи залишки їжі ще більш привабливими.

6. Залишки овочів потрапляють у різнокольорову овочеву сковороду

Половина брокколі, шматочок кабачка та морква десь. Роблячи випадкові покупки, часто залишається трохи, що потім із задоволенням вегетує в холодильнику. На щастя, ви можете кинути залишки овочів, і у вас завжди вийде щось смачне: з каррі та соєвим соусом воно стає азіатським, тоді як такі трави, як орегано, чебрець, розмарин та трохи часнику, створюють середземноморський смак.

Як варіант, можна подрібнити овочі на невеликі шматочки, скропити їх оливковою олією, сіллю і перцем і запекти в духовці при 180 градусах приблизно від 30 до 45 хвилин, поки вони не стануть хрусткими. Додайте хумус або трав’яний кварк до овочів у духовці, і їжа буде ідеальною. Ось так ви легко можете зробити хумус самостійно.

7. Варена картопля для смаженої картоплі та картопляного салату

Залишки вареної картоплі - це не тільки швидка основа для нової страви, але і порада для економії калорій. Як і у випадку з макаронами, частина крохмалю розкладається при охолодженні. Так званий стійкий крохмаль не може перетравлюватися і, отже, не забезпечує енергією.

Їх нарізають на дрібні шматочки і обсмажують для приготування смаженої картоплі, для швидкого картопляного салату ви змішуєте їх з огірком, цибулею, оцтом та олією, подрібнюєте як вкладиш у каррі, запікаєте як гратину або використовуєте для приготування ньоккі чи вареників самостійно.

Порада: Сиру картоплю можна зберігати місяцями в прохолодному місці. Однак якщо вони все-таки починають проростати, вам слід з’їсти їх або незабаром викинути. Це пов’язано з тим, що утворюється так званий соланін, який є слаботоксичним. Якщо місць лише кілька, їх можна щедро відрізати, але обов’язково очистіть картоплю від шкірки. Інакше нічого не допомагає. Тому краще готувати більше і переробляти.

8. Рисові залишки у вигляді супу, смаженого рису або в мисках

На відміну від макаронних виробів і картоплі, рис зберігається не так довго. Рис, який є особливо вологим, сприйнятливий до бактерій і тому витримується в холодильнику лише близько 2 днів. Однак його можна заморожувати порційно. Однак, коли ви готуєте його вдруге, його слід розморозити безпосередньо в каструлі або каструлі.

Існує ціла маса інших ідей щодо використання залишків їжі з холодильника: від смаженого рису з овочами та соєвим соусом до додавання до середземноморського томатного супу чи азіатського овочевого супу. Приготовлений рис - також найкраща і швидка основа для приготування смачної миски. З сирими овочами, овочами, тофу, рибою, м’ясом та всім іншим, що потрапляє на ваш шлях, ви також можете використовувати всі інші залишки. До речі, бібімбап є найкращим доказом того, що залишки їжі можуть бути справді смачними:

Чаша, наповнена корисними делікатесами: корейська національна страва бібімбап доступна у численних варіаціях, оскільки це свого роду залишки їжі. однак в основі зазвичай лежить рис, овочі та яйця.

  • 150 г рису, сирий (рис суші)
  • 225 мл води
  • 100 г грибів (коричневих)
  • 2 середні моркви
  • 1 огірок середнього розміру
  • 2 середні весняні цибулини
  • 10 г кунжутного насіння
  • 20 мл кунжутного масла
  • 1 г перець чилі
  • 40 мл соєвого соусу
  • 1 чайна ложка меду
  • 100 г дитячого шпинату
  • 2 яйця середнього розміру
  • 50 г паростків квасолі
  • 15 мл Sambal Oelek
  • 1/2 ст. Л. Ріпакової олії
  • 1/2 ст. Ложки білого винного оцту
  • сіль
  • перець
  1. Промивайте рис суші холодною водою, поки він не стане прозорим. Доведіть воду і сіль до кипіння в каструлі. Перемішайте рис і тушкуйте на кришці при найменшому вогні близько 15 хвилин. Зніміть каструлю з плити і дайте рису просочитися щонайменше 10 хвилин.
  2. Чверть грибів очистіть від шкірки і грубо натріть моркву, поріжте огірок дрібними скибочками. Білу та зелену частини зеленої цибулі наріжте окремо тонкими кільцями. Очистіть і пресуйте часник
  3. У невеликій мисці змішайте огірок, половину кунжутного масла, подрібнений перець чилі, половину соєвого соусу, чверть подрібненого часнику і половину кунжуту. Приправити сіллю і перцем.
  4. В іншій невеликій мисці змішайте натерту моркву з рештою кунжутної олії та насінням кунжуту.Смажте кунжут на великій сковороді протягом 2-3 хвилин, не додаючи жиру, поки воно не почне пахнути. Потім дістати його з каструлі.
  5. На цій же сковороді нагрійте олію на середньому вогні і смажте гриби 3 - 4 хвилини. Деглазуйте решту соєвого соусу та меду. Додайте ще чверть пресованого часнику, тушкуйте 1 хвилину і виймайте з каструлі.
  6. У ту ж сковороду, не додаючи жиру, порційно додати кільця білої зеленої цибулі, решту часнику та дитячий шпинат. Нехай шпинат трохи зруйнується, а потім вийміть його з каструлі.
  7. Знову нагрійте на сковороді олію і смажте в ній яйця близько 3 хвилин. Приправити сіллю і перцем.
  8. Розтрішіть виделкою рис для суші, розмішайте білий винний оцет і подавайте в мисках. Розкладіть навколо дитини шпинат, паростки квасолі, морквяний салат, гриби та салат з огірків. Зверху обсмажте яйце та олію самбалу, посипте кільцями зеленої цибулі та насолоджуйтесь. Порада. У Кореї ви все змішуєте зараз!

  • Калорії (ккал): 613
  • Жир: 24г
  • Білок: 24г
  • Вуглеводи: 78г

9. Цедра лимона і апельсина з органічної шкірки

Замість того, щоб викидати лимони та апельсини після їх вичавлювання, ви можете легко зробити так звану родзинку з шкірок. Родзинка - тонке у вафелі стирання лимонної або апельсинової кірки. Вони дають чудовий аромат і вишукують соуси, заправки, використовуються для випічки, чудово поєднуються з макаронами, рибою або в різних напоях.

У більшості рецептів залишки цитрусових використовують у свіжому вигляді. Однак їх можна виробляти та сушити принаймні стільки ж заздалегідь. Важливо: Щоб ви могли бути впевнені, що шкірка не розбризкується і що ніякі токсини не потрапляють у вашу їжу, вона повинна бути органічною.

Зробити це дуже просто: очистіть шкірку якомога тонше за допомогою картоплечистки або ножа або дрібно натріть її. Слід уникати білків, бо вони гіркі. Щоб висушити цедру лимона і апельсина на повітрі, слід зберігати їх у теплому сухому місці протягом 2-3 днів. Як варіант, сушіть у духовці при температурі 50 градусів на деко, застеленому папером для випікання, 8-10 годин.

Те, що залишилася їжа, не означає, що її потрібно викидати у смітник. Бо залишки їжі можуть бути справді смачними. Робіть «залишковий день» раз на тиждень: замість того, щоб робити покупки, ви намагаєтеся витратити все, що потрібно. Будьте творчими і перестаньте марнувати!