ПЕРЕВАГА НІСКОЇ ВУГЛЕВОДОВОЇ ДІЄТИ
Сьогодні все більше досліджень підкреслюють користь різкого зменшення споживання вуглеводів для запобігання серцево-судинним ризикам та схуднення. У 2012 році мета-аналіз14, заснований на близько двадцяти клінічних дослідженнях, продемонстрував це. Ці результати також підтверджує інше дослідження, опубліковане в 2013 році15, яке підтверджує, що, крім втрати ваги, продовження дієти з низьким вмістом вуглеводів протягом тривалого періоду дозволяє підвищити рівень хорошого холестерину, знизити рівень тригліцеридів, але також для зниження артеріального тиску, ще одного корисного фактора для запобігання серцево-судинному ризику.
Ще одна вагома причина зменшити споживання вуглеводів: коли цукри готують або смажать, і чим більше їх споживають у великих кількостях і хронічно, тим більше токсичних продуктів, відомих як глікація, таких як акриламід (канцерогенний токсин), виробляється і зберігається у всіх клітинах організму. Це глікування відповідає за прискорене старіння всіх метаболічних функцій в організмі. У поєднанні з реакцією окислення, якій сприяє також надмірне споживання цукрів та дієта, бідна мікроелементами (вітамінами, мікроелементами, мінералами, антиоксидантами), вони є одним із фізіологічних пояснень народження патологій, всі причини поєднані . Серед переліку продуктів, найбагатших на акриламід, створених Всесвітньою організацією охорони здоров’я, ми знаходимо картоплю фрі, смажену картоплю, чіпси, пончики, тости, білий хліб, сухарі, печиво, крупи (рафіновані та солодкі попередньо приготовлені). Тому необхідно знижувати переважно ці цукри як пріоритет у його щоденному раціоні.
Невелика примітка: отже, приготування на грилі та приготування на воку є ідеєю для зміцнення здоров’я, оскільки такий стиль приготування виробляє продукти глікування16. Глікація є причиною серцево-судинних захворювань. Ця біологічна реакція добре відома косметологам, оскільки вона зміцнює тканини і в цьому випадку змінює колаген та еластин, які є гарантами гладкої та еластичної шкіри. Таким чином, креми для догляду за шкірою та проти зморшок наповнюються так званими антиглікантними продуктами. У той час, коли міцне здоров’я римується зі старінням добре «всередині і зовні», просто корисно пам’ятати, що цукор змушує вас старіти !
Олександра Далу/Алікс Леф’єф-Делькорт
Якщо цей уривок вас зацікавив,Ви можете прочитати більшенатиснувши на піктограму нижче