Переваги безмолочної дієти Деякі молочні замінники -
Чи знали ви, що перша побічна реакція на коров'яче молоко була фактично помічена і детально описана ще 2000 років тому?
Гіппократ описав першу побічну реакцію на коров'яче молоко на шкірі та стосовно шлунково-кишкових симптомів. На сьогоднішній день коров’яче молоко є одним з перших продуктів, що вводяться в раціон немовляти, і, як наслідок, є однією з перших і найпоширеніших причин харчової алергії в ранньому дитинстві., Що змушує багатьох людей шукати нові дієтичні варіанти.
Алергія на білки на коров’яче молоко є поширеною харчовою алергією у немовлят та дітей, і при непереносимості лактози вона вимагає безмолочної дієти в той час, коли харчування є особливо чутливим та важливим. Дослідники кажуть, що батькам важливо отримувати надійну пораду та постійну підтримку щодо відповідних молочних продуктів та замінників.
Що таке безмолочна дієта?
Ви можете дотримуватися безмолочної дієти з різних причин, але здебільшого це шукати полегшення при проблемах з травленням, здутті живота, проблемах зі шкірою та дихальних шляхах, які виникають при споживанні молочних продуктів.
Повідомляється, що від 0,6 до 2,5 відсотка дошкільнят, 0,3 відсотка старших дітей та підлітків та менше 0,5 відсотка дорослих страждають алергією на коров’яче молоко і змушені дотримуватися дієти без молочних продуктів. (2)
Окрім цього, у Франції існує 20 мільйонів людей, які не переносять лактозу. На щастя, існує велика кількість рослинної їжі та продуктів, що не містять молочних продуктів, які все ще дають вашому організму необхідні поживні речовини.
Безмолочна дієта включає продукти, які не містять молока та молочних продуктів. Люди, які не переносять лактозу, можуть вирішити зменшити або виключити продукти, що містять лактозу. Деякі можуть мати менші порції їжі, що містять молочний білок, і вони можуть виявити, що бродіння молока "легше" у їх травній системі. Натомість люди, які страждають харчовою алергією на коров’яче молоко, повинні повністю виключити молочний білок зі свого раціону та знайти альтернативи харчовій алергії, що забезпечують кальцій та інші необхідні поживні речовини.
Молоко, сир, масло, вершковий сир, сир, вершки, морозиво та пудинги, морозиво, сироватка та казеїн - основні джерела молочних продуктів, яких слід уникати, коли ми їмо безмолочну дієту.
7 переваг безмолочної дієти
1. Менше здуття живота
Здуття живота з молочних продуктів є поширеною скаргою у людей з чутливістю до молочних продуктів та алергією. (3) Здуття живота зазвичай є проблемою з травленням. Для багатьох людей причиною надлишку газів у кишечнику, що спричиняє здуття живота, є погане перетравлення білка, неможливість повного розщеплення цукру та вуглеводів та дисбаланс у бактеріях кишечника.
Все це може бути пов’язано з алергією на молоко або сенсибілізацією, а дієта, що не містить молочних продуктів, може допомогти вам назавжди позбутися цих проблем.
2. Астма та проблеми з диханням
Надмірне споживання молока пов’язане із збільшенням вироблення слизу в дихальних шляхах та астмою. Дослідження показують, що молоко А1 стимулює вироблення слизу з кишкових залоз та залоз дихальних шляхів. (4) Дослідження того, чи вживання молока призводить до утворення слизу, є змішаним, але респіраторні симптоми часто повідомляються людьми, які мають алергію або чутливість до молочних продуктів. (5)
3. Поліпшення травлення
Оскільки близько 75 відсотків населення планети має певний ступінь непереносимості лактози, дотримання дієти без молочних продуктів гарантовано дозволяє уникнути травних симптомів, які щодня відчувають мільйони людей. Усунення молочних продуктів може полегшити судоми, біль у шлунку, здуття живота, гази, діарею та нудоту. Молочні продукти також пов’язані з появою симптомів синдрому подразненого кишечника та інших розладів травлення. (6)
4. Здорова шкіра
Існують значні дані, що підтверджують роль споживання молока у розвитку вугрів. Дослідження 2010 року показало, що молоко містить анаболічні стероїди, а також гормони росту, що викликають вугрі. (7)
Безмолочна дієта та прийом пробіотичних добавок допоможуть вам лікувати прищі природним шляхом, без ліків.
5. Знизити ризик розвитку раку
Деякі дослідження показують, що споживання молочних продуктів може збільшити ризик розвитку раку. Дослідження 2001 року в Гарвардській школі громадського здоров’я показало, що велике споживання кальцію, переважно з молочних продуктів, може збільшити ризик раку передміхурової залози, знижуючи рівень гормону, призначеного для захисту від раку простати. (8)
Молочні продукти також можуть містити забруднюючі речовини, такі як пестициди, що мають канцерогенний потенціал, та фактори росту, такі як інсуліноподібний фактор росту 1, які, як було показано, сприяють росту клітин раку молочної залози. (9)
Ризик реальний. Оскільки молочні продукти, як видається, збільшують ризик деяких видів раку у деяких людей, дієта без молочних продуктів може допомогти зменшити ризик деяких видів раку.
6. Зменшення окисного стресу
Хоча дієта, багата молочними продуктами, може зменшити ризик остеопоротичних переломів і, як наслідок, зменшити охорону здоров'я, дослідження, опубліковане в BMJ (British Medical Journal), виявило, що велике споживання молока пов'язане з більшою смертністю в когорті жінок та в іншій когорті у чоловіків і з більшою частотою переломів у жінок. Дослідники припускають, що велике споживання молока може мати небажані наслідки, оскільки молоко є основним харчовим джерелом D-галактози, яка впливає на процес окисного стресу та запалення.
Експериментальні дані щодо кількох видів тварин вказують на те, що хронічний вплив D-галактози шкодить здоров’ю. Навіть низька доза D-галактози викликає зміни, що нагадують природне старіння тварин, включаючи скорочення життя, спричинене пошкодженням окисним стресом, хронічним запаленням, нейродегенерацією та зниженням імунної системи. (10)
7. Запобігати алергії на молоко та реакціям чутливості
Єдиний справжній засіб від алергії на молоко - це взагалі уникати молока та молочних продуктів. Пробіотики та травні ферменти можуть допомогти засвоїти молочний білок краще, якщо алергія не важка, але для більшості людей відмова від "винної" їжі є єдиною відповіддю.
У людей, які не переносять лактозу, зменшення або відсутність лактази призводить до того, що невсмоктана лактоза переходить в товсту кишку, що призводить до бактеріального бродіння, що викликає такі симптоми, як газ, діарея, здуття живота і нудота. Дослідження показують, що ці шлунково-кишкові симптоми покращуються, коли молоко виключається з раціону. (11)
Алергія на молочний білок також є загальновизнаною проблемою в ранньому дитинстві і може вражати до 15 відсотків немовлят. Припускають, що молочний білок, який споживає мати, також ділиться зі своєю дитиною під час годування груддю. З цієї причини педіатри часто рекомендують відмовлятися від молочних продуктів, якщо їхні немовлята відчувають побічні реакції на грудне молоко. (12)
Альтернативи молочним продуктам
Досі немає належного лікування алергії на коров’яче молоко (крім усунення її з раціону), тому можуть знадобитися альтернативи молочним продуктам. Тоді важливо компенсувати втрачені поживні речовини, зокрема кальцій, калій і магній.
Згідно з недавнім дослідженням, для жінок у віці від 19 до 50 років, які сидять на безмолочній дієті, виконується лише 44 відсотки рекомендованого щоденного споживання кальцію та 57 відсотків рекомендованого добового споживання магнію та калію. (13)
Природно, це збільшує ризик дефіциту калію, магнію та кальцію.
Ось кілька альтернатив молоку, які можуть допомогти вам отримати необхідні поживні речовини з безмолочної дієти:
1. Козяче молоко
Так, козяче молоко все ще є молочним продуктом, але воно багате жирними кислотами і легше засвоюється та засвоюється в організмі, ніж коров’яче. Дійсні частинки жиру в козячому молоці менші і містять нижчі концентрації лактози. Рівень казеїну нижчий, що робить його кращим вибором для людей, чутливих до білків казеїну.
Казеїн А1 насправді може призвести до запалення та спричинити такі проблеми з шлунково-кишковим трактом, як синдром подразненого кишечника, хвороба Крона, проблеми з кишечником та коліт, а також такі проблеми зі шкірою, як екзема та вугрі та, нарешті, аутоімунні захворювання. У той час як більшість корів продукують казеїн А1, козяче молоко містить лише казеїн А2, що робить його найбільш близьким до білка молока людини.
Дослідження 2004 року, опубліковане в Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, показало, що козяче молоко, використовуване як основне джерело білка після періоду грудного вигодовування, менш алергенне, ніж коров’яче молоко у мишей. Кількість мишей з діареєю була значно вищою у групі, сенсибілізованій до коров'ячого молока, ніж у групі, сенсибілізованій до козячого молока. Рівень імуноглобуліну G1 та гістаміну в коров’ячому молоці також був значно вищим у мишей, чутливих до коров’ячого молока. (14)
Харчування козячого молока також може вас здивувати - у козячому молоці багато кальцію (забезпечує 33 відсотків вашої добової норми), фосфору, вітаміну В2, калію, вітаміну А та магнію.
2. Кокосове молоко
Одним з найкращих доступних варіантів є кокосове молоко, рідина, яка природним чином знаходиться всередині стиглих кокосових горіхів, що зберігається в кокосовому горісі. Кокосове молоко повністю не містить молочних продуктів, лактози та сої. Хоча в коров’ячому молоці більше білка та кальцію, ніж у кокосовому, ви можете компенсувати це продуктами, багатими кальцієм, такими як капуста, броколі, крес-салат і бок-чой.
Кокосове молоко є хорошим джерелом важливих поживних речовин, таких як марганець, мідь, фосфор, магній, залізо та калій. Дослідження 2000 року, опубліковане у Вест-Індійському медичному журналі, показало, що тригліцериди із середньою ланцюгом у кокосовому молоці є хорошим джерелом енергії та можуть бути корисними у дитячому харчуванні чи дієті. (15) Однак кокосове молоко має високу калорійність та жирність. Тож контроль порцій є важливим, особливо якщо ви працюєте, щоб схуднути.
3. Мигдальне молоко
Включення мигдалю в раціон має багато переваг для здоров’я. Вони мають низький вміст насичених жирних кислот, багаті ненасиченими жирними кислотами і містять клітковину, антиоксиданти, а також рослинні білки. На додаток до цього, мигдальне молоко містить пробіотичні компоненти, які допомагають травленню, детоксикації та правильному розвитку бактерій вашої кишкової флори, що є ключем до використання поживних речовин та запобігання дефіциту.
Дослідження в Італії 2005 року показало, що мигдальне молоко є ефективним замінником коров’ячого молока у немовлят, які не переносять коров’яче молоко.
4. Кефір
Хоча кефір технічно є молочним продуктом, він ферментується, і кисломолочні продукти насправді можуть допомогти людям з непереносимістю лактози, пов’язаною з молоком. Майте на увазі, що бродіння змінює хімічний склад продуктів, і, як і ряжанка, кефір має відносно низький вміст лактози.
Дослідження 2003 року, опубліковане в Журналі Американської дієтологічної асоціації, показало, що кефір покращує перетравлення лактози та переносимість, і його використання може бути ще однією потенційною стратегією подолання непереносимості лактози. (17)
Також є ряд переваг кефіру, включаючи його здатність суттєво пригнічувати маркери запалення імуноглобулінів IgE, виліковувати розлади травлення та нарощувати щільність кісткової тканини. Людям з алергією на коров’яче молоко, яким потрібна сувора дієта без молочних продуктів, рекомендується вживати кефір з козячого молока.
5. Амасаї
Амасай - традиційний напій, виготовлений з ряжанки, дуже схожий на кефір. Процес бродіння продуктів, особливо молочних продуктів, таких як йогурти, масаї та кефір, виробляє корисні бактерії, які називаються пробіотиками. Амасай також є хорошим джерелом поживних речовин, включаючи кальцій, вітаміни групи В, вітаміни групи А, залізо, магній, калій, омега-3 жирні кислоти та CLA.
Оскільки amasai містить пробіотики, він відновлює стінки кишечника, а отже, допомагає зменшити алергію та чутливість.
6. Топлене масло
Топлене масло - це освітлене масло, але воно вариться довше, щоб виявити горіховий смак, властивий вершковому маслу. Традиційно топлене масло виготовляють з буйволиного молока або коров’ячого молока, але процес виробництва топленого масла видаляє з молока воду та жир, розвиваючи унікальний харчовий профіль без лактози та казеїну. Люди, чутливі до лактози або казеїну, можуть використовувати топлене масло як частину безмолочної дієти.
ПРИМІТКА. Кефір, амасаї та топлене масло містять молочний білок, і хоча вони можуть бути виготовлені з коров’ячим казеїном або козячим молоком А2, рекомендується проконсультуватися з лікарем, якщо у вас алергічна реакція на молочні продукти.