Переваги коренеплодів та способи консервації Farmbee
Осінь - пора врожаю, і ті, хто цілий рік був старанними, повинні трохи більше попрацювати, щоб насолодитися плодами своїх зусиль. Якщо ви готуєтеся збирати урожай коренеплодів або просто хочете дізнатись більше про ці овочі, ви знаходитесь у правильному місці. Прочитайте і з’ясуйте, які найпоширеніші коренеплоди та умови їх вирощування та збереження.
Загальна інформація про коренеплоди
Коріння можна коротко визначити як овочі, їстівна частина яких росте під землею. Існує багато видів коренеплодів, кожен із яких має певні поживні речовини, які приносять користь нашому здоров’ю. Оскільки цей вид овочів росте під землею, вони поглинають багато поживних речовин із ґрунту. Включаючи їх у свій раціон, ми можемо бути впевнені, що маємо вітаміни (А, В, С), залізо, антиоксиданти, магній, кальцій та багато інших необхідних елементів.
Більшість коренеплодів можна вживати протягом року, сезон, в який їх найчастіше вживають, - осінь-зима. Вибираючи коріння з полиць магазинів, нам слід зупинитися на зразках, на яких немає слідів нерівностей або дірок, а у випадку з листям вони повинні бути глянцевими та зеленими.
Як садити і вирощувати коріння
Коріння не важко вирощувати та підтримувати та легко рости на території нашої країни. Ці овочі вирощують прямим посівом, крім селери, яка вирощується розсадою. Насіння коренеплодів можна сіяти безпосередньо в полі, ранньою весною, влітку та восени, але також і в заповідних зонах - теплицях та соляріях (морква, петрушка). Після посадки коріння слід рясно поливати, щоб збільшити схожість насіння. Згодом води, отриманої природним шляхом дощем, достатньо, і полив проводиться лише в періоди посухи, вранці.
За грунтом, в якому ми сіяли коріння, потрібно регулярно доглядати, видаляючи бур’яни, які «викрадуть» значну кількість поживних речовин із ґрунту, якщо їм дадуть можливість рости. Під час копання ми повинні бути обережними, оскільки коріння коренеплодів можна легко нарізати, а використовувані інструменти слід очистити до і після використання.
Цим рослинам не потрібно багато світла, але ми не можемо садити їх у місцях, де зовсім не сонячно. Підійдуть райони, які пропонують кілька сонячних годин на день.
Види коренеплодів
Коренеплоди незамінні в румунській кухні. Морква, селера, петрушка не відсутні в приготованих стравах, якими ми насолоджуємося в холодну пору року. Тому, дозвольмо сказати вам кілька слів про кожен з цих коренеплодів.
Морква має високий вміст вітаміну А, серед інших видів вітамінів, а також мінералів. Вони підтримують здоров’я очей, запобігають раку та серцевим захворюванням та сприяють детоксикації печінки.
Селера цінується за багатий вміст вітамінів (А, В, С), магнію, кальцію, заліза, калію. Селера містить багато клітковини і допомагає нормальному функціонуванню кишкового транзиту, має антиоксидантні властивості, антибіотики, підтримує здоров’я нервової системи, має підбадьорливі властивості для шкіри та запобігає ожирінню.
Петрушка може похвалитися високим вмістом вітаміну С, вітаміну К, бета-каротину, фосфору, кальцію, заліза, марганцю, сірки, флавоноїдів. Це дуже хороший засіб для виведення токсинів, бореться із застудою, має протигрибкові властивості та сечогінну дію, захищає печінку та усуває неприємний запах з рота.
Буряк смачний як гарнір, але його також можна включати в різні страви. Містить клітковину і фітонутрієнти з антиоксидантними властивостями, вітаміни, магній, кальцій, фолієву кислоту. Буряк має протизапальну дію, очищає кров, корисний у боротьбі з раком та депресією завдяки вмісту бетаїну.
Серед основних поживних речовин хрону ми можемо знайти вітаміни В1 і В2, А і С, калій, солі, магній, кальцій, мінерали, аспарагін. Хрін корисний для травної системи, має очищаючі та сечогінні властивості, є природним антибіотиком та хорошим вітамінізатором.
Чорна редька
Чорна редька містить такі важливі елементи, як: вітаміни групи В і С, калій, натрій, залізо, йод і магній. Завдяки високому вмісту вітаміну С чорна редька визнана овочем, що підтримує імунну систему.
Пастернак містить велику кількість вітаміну В, але також багато калію, кремнію та фосфору. Він допомагає виводити токсини з організму, лікує ревматизм і є чудовим дренажем для печінки та нирок.
Як зберігати коренеплоди
Вам не обов’язково мати погріб або льох, щоб мати можливість насолоджуватися смаком цих овочів після тривалого періоду зберігання. Однак найкращі умови передбачають низьку температуру і темний простір з високою вологістю. Більше того, коріння слід закривати після того, як їх помістять у приміщення для зберігання. В іншому випадку він швидко розм’якшується і псується.
Інша важлива річ - не включати подряпані, пошкоджені або пошкоджені зразки серед овочів, які ми зберігаємо, оскільки вони вплинуть на інші, спричиняючи їх швидше погіршення. Простір, де ми зберігаємо коренеплоди, повинен мати принаймні один спосіб аерації. Відповідна температура для місця зберігання коливається в середньому 10 градусів. Овочі можна зберігати в ящиках, на полицях або в піску.
Коренеплоди - справжні ліки для здоров’я. Вони надзвичайно популярні на нашому ринку, і у нас немає причин не включати їх у свій раціон. Отже, які коренеплоди я переконав вас почати їсти?