Переваги насіння чіа та способи його використання
З часів доколумбового періоду Чіа використовували для насіння з багатьма перевагами. Незважаючи на свої мікроскопічні розміри, вони забезпечують багато важливих поживних речовин для організму. Найбільш показовими є харчові волокна, омега-3, білки та антиоксиданти. Але що робить цю їжу ще цікавішою, це простота її використання, а це означає, що ви можете скористатися багатьма її перевагами за бажанням.
Походження та опис
Чіа, Salviahispanica, - це трав’яниста рослина мексиканського походження. Вперше культивований у 2000 році до нашої ери, він є мудрецем з того ж сімейства, що і м'ята, розмарин або лаванда: із Lamiaceae. Насіння цього шавлії близько 2 мм і мають овальну форму. Їх отримують восени після того, як квіти рослини повністю висохнуть. Вони мармурові, а їх відтінок постійно переходить між коричневим і бежевим. Сьогодні ця рослина зазвичай зустрічається в тропіках і субтропіках Південної та Центральної Америки, а також в Австралії.
У наш час насіння Чіа демонструють свій нехарактерний смак у всіх рецептах, щоб принести користь якомога більшій кількості людей. Тим не менше, існують цілком присвячені їм рецепти, такі як пудинг Чіа.
Переваги насіння Чіа
Багатий клітковиною
Склад цих насіння дає смак переваг, які вони можуть надати організму. Дійсно, волокна дуже важливі для травлення, завдяки їм насіння Чіа відіграють вирішальну роль у травній системі. На додаток до цього, вони беруть участь у належному функціонуванні нашого метаболізму та забезпечують нормальну роботу імунної системи, мозку, печінки тощо. Завдяки своєму складу, багатому клітковиною (40%), насіння Чіа посилюють відчуття ситості та полегшують транзит їжі, оскільки волокна, які вони містять, здатні поглинати майже в 15 разів більше своєї ваги. Вони також забезпечують кишкову флору всім необхідним, щоб бути в хорошій формі і продовжувати позитивно впливати на травлення. Нарешті, завдяки клітковині насіння Чіа втручаються, щоб допомогти організму легше засвоїти певні мінерали, такі як кальцій.
Багатий білком
Дуже рідко можна зустріти їжу рослинного походження з такою високою концентрацією білка, майже 14% та 9 амінокислотами, включаючи серотонін та триптофан. Зазвичай ця кількість міститься в продуктах тваринного походження. Тому насіння Чіа - це дуже хороший спосіб для людей, які дотримуються вегетаріанської дієти, забезпечити білок достатньою кількістю свого організму. Іноді ці люди швидко не дотягують, якщо не досягається правильне споживання білка. З насінням чіа ці проблеми вирішені
Джерело омега-3.
На жаль, людський організм не має можливості самостійно синтезувати необхідні йому омега-3. Саме з цієї причини їжа повинна забезпечувати її. Ці омега-3 допомагають запобігти проблемам з артеріальним тиском. Вони також регулюють явища еластичності судин та протизапальні реакції. Для більшої ефективності необхідно поєднувати споживання насіння чіа з споживанням жирної риби, щоб варіювати різні типи омега-3.
Багатий мінералами
Завдяки вмісту в них кальцію, фосфору та магнію, насіння Чіа беруть участь у доброму здоров’ї кісток тіла.
Багатий антиоксидантами
Хлорогенова кислота, флавоноли та кавова кислота - все це поліфеноли, які надходять в організм при споживанні насіння чіа. Вони відповідають за антиоксидантну активність насіння Чіа.
Багатство насіння чіа антиоксидантами робить їх союзником у боротьбі зі старінням. Дійсно, вони допоможуть клітинам організму боротися із вільними радикалами. Що запобіжить появі зморшок.
Як споживати насіння чіа ?
Споживати насіння чіа дуже просто. Ми можемо додавати їх цілими або меленими в страву на вибір. Це може бути суп, каша, йогурт, салат тощо. звичайно їх смак нейтральний і тому не змінює смаку страви. Однак споживання надмірної кількості може призвести до реальних проблем зі здоров’ям, вибір цілих або мелених насіння може бути важливим, ви знайдете більше інформації на цьому сайті.
Борошно, отримане після подрібнення насіння, можна використовувати для приготування безглютенових млинців, печива, торта тощо.
Насіння також можна використовувати для загущення супів чи заправок, або як альтернативу яйцям у рецептах випічки.
Ми також можемо зробити тост із зернами для хрусткості, посипавши на нього цілі наші насіння Чіа.
Напої, смузі та коктейлі можуть, природно, забезпечити більше вітамінів, якщо додати кілька насіння чіа.
Деякі рецепти включення насіння чіа у свій раціон
Варення з насіння чіа
Майже будь-які фрукти можна поєднувати з насінням чіа, щоб створити смачне ароматизоване варення. Оскільки насіння чіа перетворюють рідину на желе, все, що вам потрібно зробити, - це подрібнити ваш улюблений соковитий фрукт і поєднати його з насінням чіа. 1 столова ложка насіння чіа на 1 склянку фруктового пюре дасть найкращу консистенцію без жодної з цих непотрібних добавок.
Пудинг Чіа
В іншому випадку існує можливість приготування пудингу з Чіа. Це дуже простий і легкий рецепт для приготування. Ви повинні змішати 1 склянку кокосового молока, шматочки фруктів на ваш вибір і три столові ложки насіння, і все готово. Потім суміш перелити в банку і поставити в холодильник. Потім потрібно залишити його на ніч у холодильнику і споживати вранці у супроводі меду. Фруктові шматочки можна замінити на пюре, щоб зробити ескімо.
У смузі
Додавання насіння чіа до будь-якого смузі збільшить харчову цінність та додасть вам додаткових переваг. Не пропустіть цей простий спосіб отримати максимум користі від смузі! Ось ідея, з чого можна почати:
Інгредієнти:
- 1 склянка замороженої полуниці
- 1 середній банан
- 1/2 склянки грецького йогурту без жиру
- 1 склянка мигдального молока, несолодке
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- 1 столова ложка насіння чіа
Підготовка:
Помістіть усі інгредієнти в блендер і змішуйте до однорідності! Дайте посидіти кілька хвилин, щоб насіння чіа могли зробити свою магію (розширитися і стати в’язкими). Веселіться !
Побічні ефекти споживання насіння чіа
Загалом споживання насіння Чіа не має жодних побічних ефектів. Однак, як і будь-яке інше насіння, воно може бути причиною алергії у людей, чутливих до насіння, а також алергії на льон, кунжут або соняшник.
Також слід уникати прийому їжі з насіння Чіа у випадку можливого сліду раку простати.