Королівський кір; Рецепти Лейліти
Kir Royal - це класичний французький ігристий аперитив, виготовлений з шампанським та кремом де касі. Простий кір - насправді просто свіже біле вино, змішане з фруктами або червоним фруктовим лікером. Найпопулярніший фруктовий лікер, з якого роблять кір, називається crème de cassis (чорна смородина англійською мовою). Існує багато варіацій рецептів кіру, які можна приготувати з малиновим, гранатовим, персиковим, динним та іншими лікерами. Я навіть скуштував кір з фіолетовим лікером у французьких Альпах.
Кір-роял - ігристий кір, приготований із шампанським замість білого вина. У свій час було досить важко знайти крем-касис у США. Але зараз ви можете знайти його у більшості винних магазинів чи супермаркетів, що продають алкогольні напої. Залежно від того, де ви живете, ви також можете знайти місцеві наливки з червоних ягід. Вони чудово працювали б, щоб приготувати королівський кір. Я також люблю прикрашати келихи свіжими червоними фруктами.
Я люблю пробувати різні коктейлі, приправляти класичні напої або варити лікер з цікавими смаками. Тим не менше, бувають дні, коли я хочу лише швидкого напою після довгого робочого дня чи чогось простого, швидкого та смачного, що стане хітом на великих вечірках. Королівський кір, або навіть простий кір, є чудовим вибором для таких випадків.
Я люблю шампанське або інші ігристі вина: такі як Кава та Просекко. Зазвичай я тримаю пляшку в холодильнику. Завжди є події для святкування, які не потрібно оголошувати! Я також запасаюсь половиною або міні пляшками шампанського. Це ідеально підходить для тих випадків, коли це лише ми з чоловіком, і ми хочемо випити шампанського, але не турбуватися про те, щоб закінчити всю пляшку. До речі: він каже, що якщо ви покладете ложку в пляшку шампанського, вона буде іскритися. Міні-пляшки також ідеально підходять для випробування ігристих коктейлів.
Для виготовлення Kir Royal я зазвичай використовую 90-95 мл шампанського приблизно на 10 мл, трохи більше ½ столової ложки або менше 14 мл ягідного лікеру на склянку. Цукор, колір і концентрація крему де каси можуть відрізнятися від марки до марки. Завжди гарною ідеєю зробити тест і з’ясувати, яка найкраща кількість спиртного, який ви вживаєте, а також для ваших уподобань.
Кір не повинен бути занадто солодким, але деякі воліють, щоб він трохи нахилявся на солодкій стороні, тоді як іншим подобається лише з натяком на червоний фруктовий лікер.