Переваги сироватки
Сироватка є «побічним продуктом» виробництва кварків, оскільки через деякий час кисле молоко нагрівається, а потім, після того, як згортається білок вдавлюється через марлю, сир та сироватку.
У сільському господарстві, при рясному виробництві сироваткового сиру, накопичується багато - потрібно було "винаходити" форми використання. Отже, у селах часто годують сироваткою для росту, але навіть не їдять її - чому, коли і сир, і кисле молоко смачніші. Тим часом використання сироватки, як і будь-якого кисломолочного продукту, очевидне - це білок, який ця група продуктів містить у надлишку і навіть у легкозасвоюваній формі.
Яка користь від сироватки?
Яка користь сироватки для великої рогатої худоби, яку ми вже з'ясували, але нашим предкам все ж довелося ламати голову над питанням її використання. Ось як жінки в Казахстані миють волосся сироваткою - вважається, що це допоможе їм підтримувати бездоганне, густе і шовковисте волосся роками.
Крім того, використання сироватки активно використовується в косметичних лініях. Нанесення на обличчя маски з сироватки та петрушки може допомогти позбутися веснянок.
Очевидно також використання сироватки для схуднення - цей продукт майже не містить жиру, але дуже білковий. Весь жир залишається в сирці, точніше, в згорнутих частинках білка, а сироватка вважається цілком дієтичною. Тож існувала навіть сироваткова дієта. Суть проста, але дотримуватися такої дієти складно - на добу з 1 літра сироватки та необмеженої кількості води. Цю дієту краще практикувати у вигляді дня голодування, оскільки сироватка, хоча і білок, все ж не в змозі збалансувати всі потреби організму в білку.
Однак якщо ваша дієта спрямована на нормалізацію функцій шлунково-кишкового тракту, сироватка буде дуже корисною. Для шлунку вживання сироватки показано в послаблюючому ефекті - на ніч рекомендується випивати склянку цього напою з 1 ч. Л. Мед. Є ще один рецепт - тут у сироватці потрібно замочити 8 фруктів сливи. Відомо, що обидва мають виражену послаблюючу дію.
Сироватка - користь та протипоказання
Крім переваг сироватки, не можна забувати і про протипоказання. Наприклад, якщо ви п'єте цей напій для очищення організму і в результаті отримуєте звичайну діарею, не поспішайте насолоджуватися очищенням - у вас, мабуть, алергія на лактозу. Таким чином, всмоктування сироватки може викликати алергічні набряки, шкірні висипання, захворювання слизової. Сироватка є сприятливим середовищем для розмноження різних шкідливих бактерій, тому її не можна зберігати більше двох днів і лише в холодильнику.