Переваги соку з цвітної капусти
Цвітна капуста, як і брокколі, капуста або кавалерська капуста, належить до родини Brassicaceae або хрестоцвітних. Біла куля в її серці, меристема, оточена великим листям, має в середньому п’ятнадцять сантиметрів.
Сира цвітна капуста має тверду, але губчасту структуру.
Він має деяку гіркоту, а також трохи сірчаний аромат. Зазвичай він білого кольору, але також зустрічаються зразки зеленого, оранжевого або фіолетового кольору.
Харчові переваги цвітної капусти
Серед овочів родини Brassicaceae біла цвітна капуста має найменш цікаві харчові якості.
Білий колір вказує на те, що він не містить хлорофілу або каротиноїдів.
Однак він має антиоксидантні та протизапальні властивості, що робить його хорошим союзником для профілактики та боротьби з кількома видами раку.
Цвітна капуста - відмінне джерело вітамінів групи В і С.
Він багатий калієм, кальцієм, магнієм, марганцем, міддю, залізом, молібденом, фосфором та бором, мікроелементом, який, як відомо, сприяє засвоєнню кальцію та магнію, а отже, і доброму здоров’ю кісток.
Терапевтична користь соку цвітної капусти
Як і інші представники сімейства Brassicaceae, цвітна капуста має лікарські переваги, корисні для профілактики та боротьби з раком та іншими загальними недугами.
Його використання в овочевих соках досить рідкісне, оскільки його часто віддають перевагу своєму двоюрідному браколі.
Допомагає боротися зі старінням
Завдяки своєму багатству антиоксидантами цвітна капуста допомагає боротися з пошкодженнями, спричиненими вільними радикалами, а отже, ознаками старіння, особливо на шкірі.
Допомагає боротися з артритом
Деякі сполуки, що містяться в цвітній капусті, допомагають запобігти хронічному запаленню, що призводить до артриту або інших особливо болючих хронічних захворювань.
Допомагає зберегти кістки здоровими
Саме завдяки властивостям, що містяться в ньому, що сприяють засвоєнню магнію та кальцію, цвітна капуста зміцнює здоров’я кісток та зменшує ризик артриту та остеопорозу.
Допомагає запобігти раку та боротися з ним
Цвітна капуста містить велику кількість антиоксидантів. Ці речовини нейтралізують токсини, що заподіюють шкоду, що збільшує шанси на розвиток раку.
Допомагає запобігти раку у жінок
Індол-3-карбінол, що міститься в цвітній капусті, бере участь у метаболізмі естрогену та допомагає запобігти раку молочної залози та раку жіночої репродуктивної системи.
Допомагає запобігти серцево-судинним розладам
Завдяки вітамінам С і К, а також слідам омега-3, який він містить, цвітна капуста допомагає запобігти утворенню атероматозного нальоту в судинах, покращуючи тим самим кровообіг.
Це навіть один з найефективніших продуктів для хорошого підтримання серцево-судинної системи та профілактики серцевих захворювань.
Допомагає зберегти товсту кишку здоровою
Сік цвітної капусти має протизапальні та заспокійливі властивості, які допомагають запобігти хронічному запаленню, що призводить до певних захворювань кишечника. З’їдені цілком, містяться в ньому волокна сприяють транзиту та захищають товсту кишку від пошкоджень, які можуть спричинити рак.
Допомагає запобігти застуді та грипу
Саме завдяки високому вмісту вітаміну С цвітна капуста є ідеальним овочем для профілактики застуди та грипу. Регулярне вживання соку цвітної капусти сприяє зміцненню вашої імунної системи.
Допомагає запобігти запаленню
Цвітна капуста містить глюкозинолати, фітонутрієнти, які можуть бути перетворені в ізотіоціанати, речовини, що запобігають запаленню і тому корисні в боротьбі із захворюваннями запального типу, такими як хвороба Крона. У цьому контексті сік цвітної капусти особливо ефективний, коли його вживають рано.
Добре поєднується з цукровим діабетом
Завдяки своїм лікувальним властивостям, низькому рівню вуглеводів та низькому глікемічному індексу, цвітна капуста - це їжа, яка дуже добре поєднується з дієтою, рекомендованою діабетикам.
Допомагає зберегти травну систему здоровою
Цвітна капуста містить глутамін, амінокислоту, заспокійливу для травної системи.
Це сприяє детоксикації, загоєнню виразок та загальному відновленню тканин.
Якщо ви хочете скористатися цією перевагою, споживайте невелику кількість соку цвітної капусти тричі на день натщесерце.
Щоб сік цвітної капусти був смачнішим, розгляньте можливість поєднання його з морквою або селерою.
Допомагає лікувати виразкову хворобу
Цвітна капуста містить сульфорафан. Дослідження показали, що ця речовина може бути корисною для позбавлення від бактерії під назвою Helicobacter pylori, яка дуже часто асоціюється з виразковою хворобою. Ця речовина також надає профілактичну дію у випадках гастриту, езофагіту та шлункового рефлюксу.
Сприяє здоровому розвитку плода
Цвітна капуста багата фолієвою кислотою (або вітаміном В9), речовиною, яка, як відомо, допомагає здоровому розвитку плода та запобігає вродженим вадам, таким як роздільна хребет.
Допомагають схуднути
Через низьку калорійність цвітна капуста - чудова їжа для людей, які хочуть схуднути. Клітковина, яка вона містить, також допомагає боротися з відчуттями голоду та тягою, які часто трапляються на низькокалорійній дієті.
Моя порада:
Роблячи покупки, вибирайте цвітну капусту з красивим молочно-білим виглядом, без плям. Букети з голови повинні мати компактний вигляд і не відриватися. Ті, у кого все ще є зелене листя, збережуть довше. Однак харчові якості не співвідносяться з розміром.
Зберігайте цвітну капусту в поліетиленовому пакеті в холодильнику до тижня після покупки. Зберігайте лист цвітної капусти стороною вниз, щоб уникнути пошкодження букетів.
Якщо ви купуєте попередньо нарізану цвітну капусту, їжте її протягом двох днів, оскільки овоч починає втрачати багато своїх поживних властивостей, як тільки його зрізають.
Найкращий спосіб відчути користь цвітної капусти для здоров’я - це вживати її у вигляді соку.
У порівнянні з іншими членами сімейства хрестоцвітних, його сік смачніший. Цвітна капуста, наприклад, асоціюється з морквою або зеленим яблуком.