Переваги та недоліки органічних продуктів харчування Öko-Magazin
Все частіше в кожному продуктовому магазині є поличка з органічними продуктами харчування. Виробники зазначають у своїх рекламах, що він багатіший на поживні речовини та вітаміни порівняно зі звичайними продуктами харчування. Давайте детальніше розглянемо його склад та властивості.
Поінформованість про здорове харчування зростає
За останні два десятиліття попит на органічну продукцію та розвиток цієї галузі харчової промисловості на світовому ринку зросли. Люди все частіше звертають увагу не тільки на зовнішній вигляд їжі, але й на їх харчову цінність, безпеку та якість виробництва. Відповідне виробництво органічної їжі позитивно впливає на склад і, отже, на зміцнювальні властивості.
Органічні продукти - це продукти, які отримують із рослинних або тваринних продуктів, що виробляються на органічних фермах без використання штучних добрив та пестицидів. Ці продукти рекомендуються, оскільки вони не містять консервантів, підсилювачів, емульгаторів, барвників тощо.
Переваги та недоліки органічної їжі
Виробництво здорової їжі здійснюється за певними стандартами, що забезпечують охорону навколишнього середовища та контролюють використання хімічних речовин при вирощуванні рослин та виробництві ліків для сільськогосподарських тварин. Численні дослідження показали меншу частоту використання пестицидів, нітратів та нітритів в органічних продуктах харчування порівняно з продуктами, що виробляються у звичайній системі. Тому передбачається, що органічні продукти менше піддаються хімічному забрудненню пестицидами. Численні експерименти також показали меншу концентрацію вторинних продуктів метаболізму грибів - мікотоксинів.
Застосування антибіотиків та синтетичних харчових добавок заборонено в органічному виробництві. Вважається, що ці речовини, що використовуються у звичайних продуктах харчування, можуть негативно впливати на мікрофлору травної системи, а синтетичні харчові добавки сприяють розвитку багатьох захворювань, таких як лейкемія, алергія та розлади нервової системи.
Багато досліджень свідчать про те, що органічна їжа містить більше фенольних сполук, каротиноїдів, мінералів, ненасичених жирних кислот, кращу сенсорну цінність та щільність енергії, ніж звичайна їжа. Тому вважається, що здорова їжа позитивно впливає на лікування атеросклерозу, алергії та раку, а також може використовуватися для профілактики харчування дітей та літніх людей.
переваги
- Органічна їжа має певні оздоровчі та біологічні цінності.
- З таких продуктів ми можемо знайти багато вітамінів та мінералів. Цього, звичайно, більше, ніж у звичайних рослинних продуктах.
- Методи виробництва, що використовуються для виготовлення органічної їжі, безсумнівно, екологічно чисті.
- органічна їжа містить набагато менше важких металів, нітратів та залишків пестицидів.
- Люди, які віддають перевагу цій їжі, хвалять мене за смакові властивості.
- Зберігати органічні продукти набагато простіше.
недолік
- У Німеччині органічні продукти дорожчі за звичайні продукти.
- Органічні продукти можна купувати лише в магазинах здорового харчування та на фермах.
- Уникаючи шкідливих інгредієнтів при розробці органічних продуктів, такі продукти вже не мають елегантного та барвистого вигляду звичайних продуктів.
Висновок - органічна їжа того варта?
Багато виробників харчових продуктів обманюють споживачів, пишучи на упаковці товару «здорову їжу», хоча ці продукти містять багато консервантів і мало спільного з органічними продуктами (докладніше про хитрощі виробників продуктів харчування читайте тут). Тому нам слід дуже уважно читати етикетки на упаковці здорових продуктів харчування, щоб захиститися від шахрайства на ринку.
Завдяки вищій харчовій та сенсорній якості, органічні продукти можуть стати альтернативою лікам та позитивно впливати на профілактику багатьох захворювань та збагачувати смак наших страв. Однак, давайте остерігатись шахраїв, які позначають свою продукцію як органічну, підвищують ціну, але в той же час не дбають про їх якість та впливають на негативну думку споживачів. У здорову їжу варто вкладати кошти, але давайте пам’ятати, що купувати її потрібно з перевіреного джерела.