Переваги та рецепти їжі з сиром Тофу (соєвий сир)
Сир тофу (його також називають соєвим сиром) є альтернативою сиру тваринного походження, оскільки він є одним з найбільш споживаних продуктів під час посту людьми, які сидять на дієті або вегетаріанцями.
Його отримують із сої, залишеної для замочування, розім’ятої, потім процідженої, як сир, після чого додається коагулянт.
Соєвий сир має низький глікемічний індекс, також є важливим джерелом жирних кислот Омега 3 та Омега 6, вітаміну К, вітаміну В8 (холін), вітаміну В9 (фолієва кислота), кальцію, заліза, магнію, фосфору, калію тощо.
Переваги споживання сиру Тофу
Хоча дослідження трохи суперечливі, є принаймні деякі доведені переваги споживання тофу для здоров’я:
- Це важливе джерело білка, вітамінів, мінералів
- Корисний при захворюваннях серця та кровообігу - знижує рівень холестерину та тригліцеридів, сприяє оксигенації крові (завдяки високому вмісту мінералів), зменшує ризик анемії
- Він не має багато калорій і може допомогти вам у дієтах скинути небажані кілограми.
- Захищає кісткову систему - завдяки високому вмісту кальцію, калію
- Це може допомогти при певних формах раку - особливо при раку шлунка
- Затримує старіння - містяться вітамін Е та Омега 3 діють проти вільних радикалів, що викликають старіння тканин
- Це підвищує імунітет і може запобігти загостренню хронічних захворювань.
Як недоліки
Деякі дослідження говорять, що це не буде корисним при раку молочної залози, оскільки він має високий вміст фітоестрогенів і може навіть вплинути на пам’ять, але інші експерти вважають, що це рекомендується для цих станів.
Неправильно приготований сир Тофу може викликати алергію та захворювання щитовидної залози - на ринку існує безліч сортів, приготованих з хімічними коагуляційними агентами або генетично модифікованих. Тож читайте етикетки і звертайте увагу на те, що ви обираєте. З лікувальною метою ми рекомендуємо сир Tofu Bio або від виробників, які не використовують хімікати.