Переваги та ризики фруктів ченця

Більшість із нас, мабуть, не змогли зібрати плід монаха у проході з продуктами, і насправді навряд чи ви потрапите на очі серед соковитих лимонів, різнокольорових яблук та яскравих апельсинів. Але в наш час фрукти-ченці приділяють багато уваги людям, які не страждають здоров'ям, не їдять цукру та не страждають від діабету.

Плоди ченця, або ло хан го, - це невелика зелена диня, яка родом з південного Китаю і названа на честь ченців, які культивували її століття тому. Користь фруктів для здоров’я добре відома в традиційній китайській медицині (ТКМ) протягом десятиліть, але його маленький солодкий секрет, зрештою, робить його звичайним оздоровчим продуктом.

Що ж такого чудового у фруктах-монахів ?

Підсолоджувач для фруктів Monk виготовляється з екстракту сухофруктів. Екстракт у 150-250 разів солодший за столовий цукор, не містить калорій або вуглеводів і не підвищує рівень цукру в крові.

Більшість неживних підсолоджувачів можуть викликати такі побічні ефекти, як газ, здуття живота або алергічні реакції. А деякі штучні підсолоджувачі, такі як Equal та Splenda, суперечливі. У випадку з монашковими підсолоджувачами фруктів немає відомих побічних ефектів.

Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів постановила, що фрукти ченців "загальновизнані як безпечні (GRAS)" для всіх, включаючи вагітних жінок та дітей. Однак, оскільки фрукт-чернець є відносно новим для масового ринку, немає наукових досліджень щодо наслідків тривалого використання.

Користь для здоров’я монахів

1. Безпечний для діабету

Плоди монахів отримують свою солодкість завдяки природним сполукам, які називаються могрозидами. Як правило, він безпечний для діабетиків, оскільки не підвищує рівень цукру в крові. Тим не менше, їжа та напої, підсолоджені монахськими фруктами (а також деякі суміші монахних підсолоджувачів), можуть містити додані цукру та інші інгредієнти, що збільшують кількість вуглецю та калорій або впливають на чутливість до нього. Інсулін. Не вважайте, що всі фруктові продукти, що містять монах, не містять вуглеводів та цукру.

2. Сприяє схудненню

Чернець у фруктах не містить калорій, вуглеводів та жиру, що робить його чудовим варіантом для тих, хто стежить за лінією талії. Ви можете заощадити багато калорій і вуглеводів, просто замінюючи столовий цукор монаховим підсолоджувачем протягом усього дня. Знову ж таки, обов’язково споживайте фруктові продукти, що не містять цукру. І збережіть ласощі, приготовані з фруктами-монахами, для особливих випадків, оскільки багато хто все ще містять дієтичні інгредієнти, такі як шоколад або масло.

3. Протизапальні властивості

Згідно з дослідженням 2011 року, плід-чернець протягом століть використовувався в ТКМ для виготовлення гарячих напоїв, які полегшують біль у горлі та зменшують мокроту. Кажуть, що могрозиди у фруктах протизапальні та можуть допомогти запобігти раку та підтримувати стабільний рівень цукру в крові.

Недоліки плодів-ченців

На додаток до численних переваг, чернець має деякі недоліки.

Не бігайте до свого місцевого купця, сподіваючись придбати свіжі монахські фрукти. Це практично неможливо знайти, якщо ви не відвідаєте район, де він вирощується. Навіть тоді його рідко їдять у свіжому вигляді, оскільки він швидко бродить і прогіркає після збору врожаю. Сушені плоди ченця можна використовувати в чаї та рослинні ліки, але їх також важко знайти. Деякі азіатські ринки пропонують сухофрукти, імпортовані від ченця.

Плоди монахів важко вирощувати, збирати урожай і сушити. Також дорого імпортувати та переробляти. Це робить монашковий фруктовий підсолоджувач дорожчим за інші неживні підсолоджувачі. Це також причина, чому на полицях вашого місцевого супермаркету є менше варіантів монашкових підсолоджувачів.

Крім того, деяких людей відлякує присмак монахських фруктів. Однак смак відносний. Багато хто вважає смак приємним і менш гірким, ніж у інших підсолоджувачів, особливо таких штучних, як сахарин та аспартам.

Алергія на плід-чернець

Алергія на плід-монах рідкісна, але існує ризик алергічної реакції на все, що ви їсте. Плоди ченців належать до сімейства Curcurbitaceae (також відоме як сімейство гарбузових), до якого входять гарбуз, кабачки, огірки та диня. Ризик алергії на фрукт-чернець вищий, якщо у вас алергія на інші гарбузи. Ознаки алергічної реакції можуть включати:

кропив'янка або висип
утруднене дихання
прискорений або слабкий пульс
страх висоти
набряклий язик
біль у животі або блювота
хрипи

Способи використання фруктів-ченців

Ви можете використовувати монашкові підсолоджувачі для підсолоджування майже будь-чого, включаючи:

Кава
гарячий чай, холодний чай або лимонад
заправки для салатів
соуси
вдарити
обмерзання
йогурт
вівсянка або інші гарячі крупи

Чернець
рецепти фруктів

Фруктові підсолоджувачі Monk термостійкі і можуть безпечно використовуватися у хлібобулочних виробах. Деякі марки, такі як Monk Fruit In The Raw Bakers Bag, також містять декстрозу, щоб зменшити солодкість. Ці суміші можуть замінити чашку цукру на чашку в рецептах. Можливо, вам доведеться поекспериментувати, щоб побачити, чи потрібно вам більше чи менше для задоволення ваших смакових рецепторів. Ось кілька рецептів для початку.

Апельсиновий та морквяний хліб

Якщо ви любитель морквяного пирога, вам сподобається цей здоровий і смачний швидкий хліб, приготований з мигдалевого борошна, підсолоджувача з монахами, тертої моркви, спецій та свіжого апельсинового соку. Отримайте рецепт.

Монк Шоколадні фруктові тістечка

Це настільки здорово, наскільки ймовірно буде декадентський брауні. Шоколадна основа підсолоджена монахними фруктами, а глазур наповнена такими дивовижними інгредієнтами, як авокадо, фініки та йогурт. Отримайте рецепт.

Карамелізований мигдаль без цукру

Подобається поєднання солодкого та солоного? Приготуйте цей копчений і солоний мигдаль, покритий сумішшю підсолоджувача фруктового монаха, кориці та ванілі. Отримайте рецепт.

Глазур з вершкового сиру

Цей оновлений рецепт пропонує нотку свіжості класики. Він ідеально підходить для кексів, тортів та швидкого хліба, або навіть як смачне фруктове занурення. Для солодкого частування поєднуйте монашковий фруктовий підсолоджувач, вершковий сир, масло та ваніль. Отримайте рецепт.

Зрештою

Потрібні додаткові дослідження, щоб вивчити всі наслідки для здоров’я монахів. Тим не менше, це видається хорошим вибором для людей з діабетом та для тих, хто хоче обмежити споживання дієтичного цукру. Є багато тверджень про здатність плодів лікувати рак та інші хвороби, але ще не проведено жодних досліджень, щоб підтвердити їх. Недавні дослідження показують, що багато неживних підсолоджувачів впливають на кишкові бактерії та кишкову оболонку.

Поки незрозуміло, як перетворення екстракту плодів монаха на неживний підсолоджувач може вплинути на ваше здоров’я в цей час. Якщо ви хочете замінити цукор фруктами-ченцями в деяких улюблених рецептах або у ранковій каві, спробуйте! Тільки не забудьте спочатку обговорити свої проблеми зі здоров’ям щодо замінників цукру з лікарем.