Переваги та ризики споживання молока - Доза для здоров’я
Молоко є одним з основних джерел кальцію в природі і дуже важливо для немовлят. Кальцій, серед іншого, необхідний для формування та догляду за кістками. У цій статті ви дізнаєтесь про переваги та ризики споживання молока.
Ви знаєте ризики вживання молока? Ви, напевно, завжди чули, що молоко має важливе значення для росту та розвитку. Це також допомагає вашим кісткам і зубам залишатися здоровими. Але вживання молока та молочних продуктів також може спричинити деякі проблеми зі здоров’ям.
Але ми маємо не тільки погані новини. Молоко та молочні продукти також мають переваги. Далі ми надамо вам усі подробиці, необхідні для розуміння парадоксу між користю та ризиком споживання молока.
Які переваги вживання молока?
Молоко є частиною раціону людини в більшості цивілізацій протягом тисячоліть. Власне, люди почали вживати молоко приблизно 11 000 років тому, коли вони вперше одомашнили тварин. Але сьогодні молоко для споживання людиною часто переробляється при дуже високих температурах, що спричинює незначні коливання у його складі.
Молоко є одним з основних природних джерел кальцію. Це дуже важливо для немовлят. Кальцій, серед іншого, необхідний для формування та догляду за кістками.
Молоко також забезпечує інші важливі мінерали. Це причина молоко - одна з найбільш повноцінних продуктів харчування.
Молоко є сировиною для виробництва багатьох молочних продуктів, таких як масло, сир, йогурт, вершки або сир. Оскільки найбільш споживаним молоком у світі є коров’яче, ми вирішили зупинитися на його складі.
Склад молока
- Вода: мажоритарний компонент. Молоко складається з 80-87% води.
- вуглеводи: лактоза - основний молочний цукор. Цей компонент є однією з причин, чому ризиковано пити солодке молоко.
- білок: Вважається, що молочні білки мають високу біологічну цінність і містять багато незамінних амінокислот. Молоко складається з 3-4% білка.
- жир: вони складають 3-6% молока. Однак вміст жиру сильно варіюється залежно від раціону та породи корів. Загалом, 90% молочного жиру знаходиться у формі тригліцеридів.
- вітаміни: З усіх вітамінів, що містяться в молоці, варто згадати вітамін А, вітамін D, рибофлавін (В2), ціанокобаламін і тіамін.
- мінерали: Молоко дуже багате мінералами, які, як правило, мають форму солей. Молоко містить кальцій, калій, фосфор, йод, натрій, хлорид, магній і цинк.
Ризики споживання молока
Як згадувалося раніше в цій статті, споживання молока також представляє багато небезпек, які слід враховувати. Ризики споживання молока походять головним чином від вмісту лактози.
1. Непереносимість лактози
Кожен другий чоловік не переносить лактозу. Як зазначалося вище, лактоза є основним молочним цукром. Але більшість людей не знають, що вони не переносять цю речовину і все ще споживають молоко, стикаючись з багатьма проблемами з травленням.
Високий відсоток населення світу не переносить лактозу. Тому непереносимість лактози - це не хвороба, а нормальний стан. Це пов'язано з тим, що, У віці від двох до чотирьох років наш організм починає перестати синтезувати фермент лактазу, який відповідає за перетравлення лактози.
Оскільки люди продовжують пити молоко, лактоза, яку вони споживають, не засвоюється, а це означає, що вона залишається в кишечнику і ферментується бактеріями в товстій кишці. Ця річ це викликає газоутворення, біль і навіть діарею.
2. Зниження всмоктування кальцію через споживання молока
Вживання тваринного білка робить рН крові кислим. Як реакція організм використовує частину кальцію в кістках для нейтралізації кислотності. Було показано, що Дієтичне вживання молочних продуктів або продуктів, багатих кальцієм, не є захисним фактором проти виникнення переломів.
Хоча молоко містить необхідні поживні речовини, для його отримання не потрібно пити молоко. Насправді овочі є одними з найбагатших джерел кальцію.
3. Алергія та астма через споживання молока
Коров’яче молоко містить у три рази більше білка, ніж людське, і деякі з них дуже важко перетравлюються.
У випадку з певними людьми, ці білки (наприклад, казеїн) прилипають до кишкових лімфатичних судин, що перешкоджає засвоєнню поживних речовин. Таким чином, вони можуть викликати проблеми з імунною системою, алергію та астму.
Висновок
Важливо знати, чи не переносите ви лактозу чи ні щоб уникнути будь-яких ускладнень, пов’язаних із споживанням молока. Однак помірне вживання цієї їжі (лише після того, як ви виключили непереносимість лактози) корисно для організму. Однак не варто недооцінювати ризики споживання молока, особливо якщо мова йде про перероблене коров’яче молоко.