Переваги темного шоколаду 6 переваг цього смачного частування
Переваги темного шоколаду: 6 перевірених якостей
Какао наповнене корисними для нашого здоров'я корисними речовинами: споживаючи якісний темний шоколад, що містить 70% або більше какао, можна насолодитися харчовими якостями цієї їжі, не маючи всіх доданих продуктів молочного шоколаду та молочного шоколаду.
1- Чорний шоколад надзвичайно поживний
Приблизно в 28 г темного шоколаду (70-85%) ми знаходимо:
12,8 грамів вуглеводів
2.2 білка
12 грамів жиру
3,1 грама клітковини
27% рекомендованої добової норми (RDI) у марганці
25% від RDI в міді
19% від RDI на залізо
16% від RDI на магній
9% RDI у фосфорі
2- Відмінне джерело антиоксидантів
Кількість флавонолів та поліфенолів у темному шоколаді та какао-порошку порівнянні з найкращими фруктами з точки зору антиоксидантів - асаї, журавлиною, чорницею та гранатом. Дійсно, дослідження показало, що виявлених кількостей флавонолів у какао-порошку було більше, ніж у інших порошках, виготовлених із фруктів, і що антиоксидантна здатність темного шоколаду була більшою, ніж у всіх фруктових соків, крім гранатового (1).
Так само було доведено, що какао-боби є їжею з найбільшою кількістю флавонолів та поліфенолів: чим більший відсоток какао в шоколаді, тим він буде більш корисним (2). Таким чином, це ідеальна їжа для захисту організму від вільних радикалів та окислення.
3- Сприяє кровообігу та здоров’ю серця
Флавоноли в шоколаді стимулюють вироблення оксиду азоту в ендотелії, внутрішньому шарі судин. Цей газ призводить до розслаблення артерій, зменшуючи їх опір потоку крові та знижуючи артеріальний тиск. Так само флавоноли знижують ризик утворення тромбів, тим самим знижуючи ризик інсульту (3).
Подібним чином дослідження, що порівнювало учасників, які вживали білий або темний шоколад щодня протягом двох тижнів, виявило, що люди, які їли темний шоколад (багатий флавоноїдами), значно покращували кровообіг серця, тоді як білий шоколад (без флавоноїдів) не мав позитивного впливу на здоров'я особи (4). Крім того, дослідження, опубліковане в 2015 році, яке спостерігало за 20 000 людей протягом 11 років, показало, що люди, які вживають більше якісного темного шоколаду, рідше мають серцево-судинні проблеми (5). Звичайно, це не означає, що вам доведеться їсти цілі вафлі з темного шоколаду щодня, але хороша новина полягає в тому, що людям із серцево-судинними проблемами не потрібно забороняти темний шоколад у своєму раціоні, бо це може зробити.
4- Добре для холестерину
Какао-масло, яке міститься в темному шоколаді, містить олеїнову кислоту (мононенасичену жирну кислоту, яка корисна для серця, а також міститься в оливковій олії), стеаринову та пальмітинову кислоти. Останні дві є насиченими жирними кислотами, але дослідження показали, що стеаринова кислота не впливає на холестерин, і хоча пальмітинова кислота насправді може його підвищувати, це лише невелика частина ліпідів, присутніх у темному шоколаді. Плюс, інші харчові переваги цієї їжі заповнюють цей маленький недолік. Згідно з різними дослідженнями, темний шоколад допомагає контролювати рівень холестерину у людей: він збільшує кількість холестерину ЛПВЩ, що корисно для здоров'я, і знижує рівень холестерину ЛПНЩ, який є поганим (6, 7).
5- Відмінно підходить для шкіри
Флавоноли захищають шкіру від пошкодження сонячними променями: Дійсно, одне дослідження показало, що, вживаючи темний шоколад, багатий флавонолами, можна піддаватися дії УФ-променів ще довше, перш ніж вони почнуть червоніти (8). Крім того, інші дослідження припускають, що флавоноли покращують кровопостачання шкіри та збільшують товщину шкіри, зволоження та гладкість (9, 10).
6- Краще когнітивне функціонування
Флавоноли в темному шоколаді, здається, посилюють приплив крові до мозку (11), а тому можуть бути корисними проти таких розладів, як деменція та інсульт. Дослідження, яке вивчало вплив флавоноїдів на когнітивні показники, прийшло до висновку, що продукти, багаті флавоноїдами, такі як шоколад, чай та вино, можуть покращити ефективність роботи людей у різних типах тестів когнітивних здібностей (12). Більш того, у короткостроковій перспективі какао може покращити роботу мозку завдяки стимуляторам, які містяться в ньому, кофеїну та теоброміну (13).
Деякі запобіжні заходи
Щоб по-справжньому насолодитися перевагами чорного шоколаду, не переїдаючи його, непогано з’їсти його шматочок в кінці їжі або включити його в рецепт. Це не низькокалорійна їжа або нежирна їжа, дві вагомі причини, щоб не переборщити. Цього слід уникати людям, які чутливі до кофеїну або бажають зменшити споживання цього стимулятора.
Існує багато побічних ефектів споживання темного шоколаду (вугрі, нудота, головні болі, дратівливість, проблеми з травленням тощо), але їх легко уникнути розумним споживанням шоколаду. Крім того, особам з алергією потрібна особлива обережність при купівлі чорного шоколаду: поширене використання соєвого лецитину, а також слідів молока та горіхів.