Переваги темного шоколаду (або какао), наука та дослідження, теобромін
Ви можете поділитися своїми висновками!
У випадку кав’ярні посеред полудня я бажаю уникнути споживання кофеїну будь-якою ціною ...
Я вирішую взяти італійський гарячий шоколад.
Це було, не розраховуючи на добре відому всім молекулу, спільним пунктом між кавою, чаєм та какао ... кофеїн !
Пора підняти вуаль користь темного шоколаду і що воно містить.
Користь чорного шоколаду
Перший і найбільш відомий ефект, який можна помітити, - це діяти як важелі впливу на різні нейромедіатори, пов’язані із щастям, серотонін, дофамін та ендорфін.
Ви напевно чули, що можете їжте шоколад, щоб бути в кращому настрої ! 🙂
Але перш за все, користь шоколаду в цій статті значна, якщо ви споживаєте принаймні 85%.
Внизу, чим далі, тим більше ти піддається нескінченному шкідливому впливу цукру і навіть молока.
Молоко, включаючи форму білка, казеїн, доходить до того, що запобігає біодоступності певних молекул (здатність нашого організму засвоювати відповідні елементи), таких як поліфеноли, це сімейство антиоксидантів, яке ми так хочемо дуже добре. 🙂
Це стосується як какао, так і кави.
Тому пити латте - це навмисно для вашого задоволення, а не для вашого здоров’я! 🙂
Кофеїн і теобромін
Таємниця розгадана, в какао є кофеїн.
Насправді ми знаходимо набагато менше, ніж у каві, але є ще одна зіркова молекула какао з того ж сімейства, що і кофеїн, алкалоїди, до складу яких входять морфін і кокаїн ...
ця молекула є теобромін (Тео про бога давньогрецькою, теоброма або напій богів, як це називали майя).
Теобромін не є ексклюзивним для какао, але він міститься у вражаючих кількостях - від 237 до 519 мг на 50 г какао.
Ці ефекти дуже схожі на ефекти кофеїну (покращують когнітивні показники), але теобромін не діє безпосередньо на центральну нервову систему (мозок!),
тому імпульс є більш дифузним і менш радикальним.
Його ефект також довший, оскільки організм вимагає більше часу для вивільнення теоброміну, ніж кофеїн.
Його перші ефекти помітні навіть при відносно низьких дозах: згідно з порівняльним дослідженням, не більше 100 мг !
Основною різницею між кофеїном та теоброміном у медичних цілях буде здатність останнього у високих дозах діяти як ефективний пригнічувач кашлю (придушення кашлю).
Давайте підемо далі користь темного шоколаду для здоров’я !
Чорний шоколад: антиоксидантний напій
Як завжди, ви знайдете цілу купу поліфенолів, які також називаються антиоксидантами, і особливо досліджуваний епікатехін.
Останній має властивість збільшувати вироблення оксиду азоту, який відіграє важливу роль в організмі людини:
- Судинорозширювальний засіб (покращує кровообіг) і захищає судини від згортання
- Втручається в ріст клітин
- Протизапальні ліки
- Покращує нашу чутливість до інсуліну
Це збільшення виробництва оксиду азоту, ймовірно, відповідає за афродизіаком репутація темного шоколаду.
Поліфеноли в какао були більш широко визнані для поліпшення нашого серцево-судинного здоров'я,
зокрема, збільшуючи рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ) і, отже, зменшуючи рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ).
Інші корисні властивості темного шоколаду для здоров’я ?
Тут я мав би можливість ще трохи здивувати вас. Протизапальний, афродизіак ... Що таке інші корисні властивості темного шоколаду для здоров’я ?
No1 для початку, какао діє як пригнічувач апетиту !
У порівняльному дослідженні двох груп за 2 години до їжі: група, яка споживала 100 грамів темного шоколаду проти тієї, яка споживала 100 грам молочного шоколаду, зменшила загальну кількість калорій на 17% під час наступного прийому їжі.
# 2 Далі запишемо його шкірні ефекти !
Кращий кровообіг дорівнює кращій циркуляції поживних речовин.
Отже, здорова шкіра, знову ж таки, згідно з порівняльним дослідженням двох груп (жінок): покращення щільності шкіри, її товщини, краща гідратація та менша втрата транс-епідермальної води.
це дослідження виявило майже на 25% зменшення шкідливого впливу тривалого перебування на сонці на шкірі (іншими словами: сонячний опік!) для групи, яка споживала найбільший вміст какао-порошку в поліфенолах.
Як завжди, забудьте про молочний шоколад, якщо ви сподіваєтесь на покращення шкіри !
Какао як пребіотик
Нарешті, серед користь темного шоколаду, какао діє як a пребіотик.
Ви, напевно, знаєте, що вживання овочів важливо і знаєте, що однією з причин є вміст клітковини ...
Ці волокна не можуть перетравлюватися шлунком, але вони відіграють фундаментальну роль:
нагодуйте корисні бактерії в нашому кишечнику, які називаються пробіотиками (бактеріями, що сприяють зміцненню здоров’я), перш ніж вимивати їх, ви знаєте, як.
Так, у нашому кишечнику є ціла популяція бактерій! 🙂
Какао також використовується як їжа для цієї популяції. !
Деякі молекули безпосередньо поглинаються організмом, такі як епікатехін, тоді як інші поліфеноли занадто важкі і їх повинні розщеплювати наші пробіотики, перш ніж вони стануть біодоступними.
Серед корисних речовин темного шоколаду для здоров’я какао сприяє хорошому здоров’ю кишечника.
Як і у випадку з чаєм та кавою, нам не обов’язково обходити все, що потрібно знати,
але знайте, що для подальшого розвитку потрібні додаткові знання та особливий інтерес, який, можливо, не всі ми маємо до дієтології, харчування та фізіології! 🙂
Ви тепер знаєте, чому ми можемо легко похвалитися користь чорного шоколаду для здоров’я !
Ви, очевидно, знаєте різницю між какао та шоколадом, чи не так ?