Перевернута догори дном Сім днів веганського харчування webmoritz
Чи знаєте ви, що коли ви хочете спробувати щось нове, але в підсумку все залишається незмінним? У будь-якому випадку для нас це звучить дуже звично, саме тому ми вирушили для вас у подорож із самооптимізацією. У цій колонці ми представляємо себе як тестові об’єкти протягом семи днів. Ми намагаємось розірвати для вас наші старі звички, розробити нові процедури та випробувати інші способи життя. Тут ви можете дізнатись, чи ми впораємось із проблемами, чи зазнаємо невдач.
5 років тому я все ще говорив: «Я ніколи не міг би обійтися без м'яса. Я просто дуже люблю піцу та шашлик ”. Тим часом я їжу вегетаріанську вже більше двох років і знаю: піца та шашлик мають чудовий смак навіть без м’яса. Я сподіваюся, що через кілька років я також отримаю ці знання щодо веганського харчування. Я знаю, як важливо уникати продуктів тваринного походження для захисту нашої землі та тварин, і я насправді також усвідомлюю, що не повинен ставити своє благополуччя вище за наше середовище. Незважаючи на все, в даний час я люблю їсти продукти тваринного походження. Я не уявляю, що веганський сир на смак нагадує заміну яйця або заміну “справжнього” йогурту соєвим йогуртом. Тим не менше, я хочу спробувати заради екології. Сім днів веганської дієти - можливо, мій погляд зміниться?
Перший крок у веганстві на тиждень - це скласти план харчування. Я знаю, що для веганського харчування потрібно багато планувати, особливо на початку. Тож я переглядаю план їдальні, де, на щастя, майже щодня пропонуються веганські страви. Тим не менше, якщо я не хочу переходити на салат, то цього тижня мені доводиться готувати частіше. Також непогано, адже я можу відразу спробувати веганські рецепти. Щоб не помилитися в супермаркеті, я завантажую додаток “Codecheck”. Відсканувавши код ISBN їжі, ви можете, серед іншого, з’ясувати, чи є вона веганською.
Отож у наші дні мене вічно візьму в супермаркеті: сканування кожного окремого продукту справді нудне. Крім того, я довгий час шукав веганське масло та веганський йогурт в Aldi, але нарешті з’ясував, що їх тут, на жаль, немає. Тож я все одно маю поїхати до Едеки, а потім заплатити 1,50 євро більше за йогурт ...
В іншому випадку веганська їжа в їдальні, яку я теж час від часу їв, хороша. Окрім покупок, день виявляється веганським без стресів. Увечері я пробую хліб з веганським сиром та маргарином. Я не маю нічого поганого з веганським маргарином, і сир теж напрочуд смакує. Мені так чи інакше подобається лише сир, який насправді майже не має смаку. Здається, я тут правий, бо веганська версія насправді на смак нагадує Гауду. Однак шматочок видає прикордонний кислий запах під час їжі, і я можу насолоджуватися своїм сирним сандвічем лише обмежено. Якщо говорити про хліб: в Інтернеті ви можете знайти списки пекарів, які також пропонують веганський хліб та булочки. У Junge їм навіть офіційно надається наклейка. До речі, я відчуваю себе вегетаріанським кліше, коли запитую: "У вас теж є веганський хліб?" Це якось незручно.
Оскільки я рідко снідаю (що, звичайно, значно полегшує експеримент), першим прийомом їжі є обід у їдальні. І тут у мене немає вибору, Я ПОВИНЕН взяти веганське блюдо, яке я б інакше ніколи не вибрав. І що я повинен сказати? Хоча це не схоже на це, але досить смачно! Почуття досягнення, я б сказав. Я повністю переконаний! Навіть коли я в другій половині дня в зеленій зоні замість звичайного латте-маккіато пиваю каву з соєвим молоком, я повинен визнати: молоко рідше і смак все ще незвичний, але я міг би до нього звикнути. Це не зупиняється на каві, я теж хочу торт. Тут вибір обмежений крихітними. Я ділюсь могутнім морквяним пирогом з другом. Це справді смачно, але і досить дорого в порівнянні з іншими хлібобулочними виробами ...
Мені сумно до смерті: сьогодні в їдальні є рисовий пудинг, і він, звичайно, не був виготовлений з соєвого або вівсяного молока. Мені доводиться знову терпіти веганську страву, і я знову зовсім з ніг. Зазвичай я б не приймав цю їжу, але вона НАСТАЛЬКО СУЧНА! І, безумовно, здоровіший - але це все одно не мій улюблений рисовий пудинг.
Вдома я хотів би спробувати свій перший експеримент: приготувати веганську моцарелу самостійно. Для цього я купую дуже дорогі лушпиння псиліуму та горіхи кеш'ю. Вся справа досить трудомістка, і якби у мене не було ручного блендера, я б загубився. Хоча готова моцарелла досить неестетична, я спробую. Подається з помідорами та базиліком, виглядає справді їстівно, але, на жаль, я розчарований. Консистенція слизька, а смак не нагадує моцарелу, а скоріше м’який манний пудинг. Тож з меншими зусиллями та витратами мені краще з звичайною моцарелою.
У спільній квартирі ми часто готуємо ньоккі з грибами у вершковому соусі. Оскільки я не міг знайти жодного веганського ньоккі, там є локшина. І замість вершків з коров’ячого молока я використовую вівсяні вершки. Я вважаю, що в цьому випадку продукти тваринного походження не завжди можна просто замінити рослинними продуктами для досягнення того самого результату. Наприклад, вівсяний крем не загусає автоматично, і врешті-решт від нього майже нічого не залишилося. Я розумію, що в перспективі мені доведеться трохи змінити свої старі кулінарні звички. Після вчорашнього розчарування моцарелою я хочу зробити свою розчаровану їжу сьогодні. Це повинні бути веганські щедроти. Мені довелося придбати силіконові футляри для кубиків морозива, але в іншому випадку інгредієнти були досить дешевими і їх легко було знайти за кількістю. Хоча це займає у мене багато часу, і занурення шматочків кокосового горіха в (веганський) шоколад займає цілий день, результат справді дуже смачний і його можна тримати в холодильнику цілими днями. У мене також відчуття, що моя версія «здоровіша» за оригінал, бо в ньому навряд чи є зайві добавки (крім цукрового шоколаду). Я також сприймаю це як свій дозвіл з’їсти багато.
Сьогодні я маю сніданок з друзями. Ми хочемо зробити вафлі, і для мене всіх ми повинні використовувати веганський рецепт. На щастя, це не проблема ні для кого. Вафлі теж справді смачні - можливо, трохи сухі? Під час їжі моя дієта є великою проблемою. Ми зацікавлені та критикуємо веганський спосіб життя, і я помічаю, що веганство справді поляризує. Ви знаєте жарт: «Як ви впізнаєте веганів? - Вони тобі кажуть ”. Я повинен трохи погодитися з усім цим. Іноді мене змушували згадувати, що я веган, інакше я швидко потрапив би в пастку і з’їв би щось, що не є веганом. Але я також вірю, що як досвідчений веган ви можете вміло уникати таких ситуацій. Я також помітив, що цю тему часто піднімаю не я, а люди з району, і - подобається мені це чи ні - тоді це тема розмови.
Сьогодні я знову вкладаю багато часу в покупки. Я хочу спробувати веганську яєчню. Він виготовляється з тофу і заправляється Кала Намаком, сіллю, яка на смак нагадує сірку і тим самим створює типовий яєчний смак. Однак у такому маленькому містечку, як Грайфсвальд, пошук солі виявляється складним. Тому я переглядаю кілька магазинів, поки не отримаю останню упаковку в магазині здорової їжі безпосередньо перед тим, як магазин закриється.
Моя перша веганська яєчня вийшла не дуже поганою. Він оманливо схожий на оригінал, а смак у правильному напрямку. Суміш все ще трохи суха, але, думаю, з невеликою кількістю спроб і помилок вона може стати гідною альтернативою!
Увечері готую веганські курячі крильця. Це означає, що я хліб, приправляю і печу цвітну капусту. Візуально все це справді трохи нагадує курячі крильця. Я купив з ним веганський майонез, який теж надзвичайно смачний. Цвітна капуста не схожа на курку, але страва все-таки надзвичайно смачна і чудовий, досить здоровий замінник швидкого харчування.
Світає останній день мого веганського тижня, і я, щоб відсвяткувати день, випробовую різні сніданки з веганським молоком та розглядаю харчові цінності. Не всі веганські напої перемагають коров’яче молоко, але деякі значно корисніші. Особисто вівсяне молоко для мене найкраще смакує і справді конкурентоспроможне коров’ячому, але в порівнянні з цим воно також досить нездорове. У майбутньому я розглядаю можливість переходу на соєвий рисовий напій, який має непоганий смак і не набагато дорожчий за звичайне молоко.
Я також печу торт. Чізкейк без молочних продуктів, це звучить зухвало, чи не так? Основним інгредієнтом торта є соєвий йогурт, і я повинен сказати: торт вийшов надзвичайно смачним. Ви навряд чи відчули б смак, що він веганський, і якби він не спалився для мене, то торт був би справжнім хітом!
Увечері, коли я майже успішно освоїв виклик, все-таки зі мною трапився хибний результат: я думав, тиждень уже закінчився, і вже не з критичним контролем, я випадково з'їдаю не-веганський шоколад ... Я вчусь: Як початківець веган Мені доводиться йти по життю більш уважно і свідомо.
Веганський тиждень, безумовно, був викликом. Вживання веганської дієти - це велика зміна, яка спочатку займає багато часу. Але я вірю, що це лише початкова фаза, і що тоді ви можете вести "цілком нормальне життя".
Для мене також було підтверджено, що їсти веганське не означає просто погризти моркву. Було весело пробувати нові рецепти, і я надзвичайно розширив свій кругозір. На жаль, мій гаманець також трохи постраждав від експерименту, бо не можна заперечувати, що веганські продукти, на жаль, часто дорожчі за продукти тваринного походження. Також було дуже цікаво бачити суспільство з точки зору вегана та помітити, наскільки часто ця тема все ще поляризується і наскільки критично іноді сприймається. На жаль, я досі не розумію, чому багато людей реагують так дивно. Поки я нікого іншого не змушую дотримуватися мого способу життя, це добре, чи не так?
Я виходжу з цього тижня повністю мотивований. Хоча я з нетерпінням чекаю нормального сиру та Нутелли, я також планую значно зменшити споживання продуктів тваринного походження та повністю відмовитись від коров’ячого молока. В їдальні я хотів би частіше користуватися веганською пропозицією, бо не розчарувався. Я думаю, що такі дрібниці - хороший початок. І хто знає, можливо, через п’ять років я відкрию розмови реченням: «Гей, до речі, я веган».
Зображення повідомлення: Pixabay
Прапор: Джулія Шлихткрулл
Великий внесок!
Я вважаю, що добре, як тема стає поступово все більш природною та популярною у суспільстві. На жаль, час від часу на вас все одно дивляться або «дражнять», якщо ви веган або вегетаріанець. Чи можу я зрозуміти нуль ... це, швидше за все, почуття совісті та почуття необхідності захищатись, що спонукає людей.
У будь-якому випадку ви можете жити веганським без проблем, і це на смак 🙂 Якщо ви знаєте, що можна їсти, а не лише їсти картоплю фрі, курячі крильця та стейки ...
Надіслати коментар скасувати відповідь
moritz.tv
Будь ласка, запиши: Щойно ви переглянете відео, інформація про нього буде передана на Youtube/Google. Додаткову інформацію можна знайти в розділі "Конфіденційність Google".