Перевірка реальності для п’яти кулінарних книг La Presse
ФОТОМОНТАЖ ПРЕС
Наші репортери випробували п’ять книг. Дроблення та скандали.
- & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fgourmand% 2Frecettes% 2F2019-11-23% 2Fle-test-du-reel-pour-five-recipe-books & display = popup & ref = плагін & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
- ✓ Скопійоване посилання
Олександр Віньйо
Натисніть
Методологія
П’ятеро журналістів із різноманітними сімейними реаліями та кулінарними інтересами випробовували вдома п’ять нових кулінарних книг у Квебеку.
Сезонна кухня для божевільних мам-курей (та інших!): Поза зовнішністю
Кулінарія відповідно до пори року для божевільних мам (та інших!)
Відома своїми продуктами для дитячого харчування, Анік Ламоте - la Mère Poule - пропонує книгу зі спокійним підходом. Можливо, трохи забагато. Графічно це не великий успіх: фотографії та макет недостатньо завершені. Це не завжди дуже привабливо, що не є невеликим недоліком книги, яка має викликати апетит.
Сезонний підхід, який відстоює автор, може керувати читачем-кухарем, але не одностайний. Хто насправді готує «відповідно до пори року? », Запитує тестер.
Однак нехай вас не обманюють зовнішністю.
Майже всім сподобались рецепти, які ми перевірили. Курку в желе (стор. 56) один з наших кухарів та його гостей оцінив як «смачний». Тортелліні у вершково-соусі з буряків (стор. 158) «сподобався» іншому. Сім'ї називали рибні котлети (стор. 96) та локшину удон з креветками на грилі та ананасом (стор. 34) "великими хітами".
Здебільшого час підготовки та приготування виявився правильним, і кілька рецептів можна досягти у будній вечір. Приправу переглядали в декількох випадках. Це не рідкість: рецепти часто коригуються. Навіть у Рікардо, так? Кількість овочів у стравах іноді також збільшували.
Більшість
• Щедрі порції - трохи залишених на обіди
• Сімейне приготування їжі з відтінком екзотики
• Фотографії не чудові (але зроблені самою автором)
• Забагато десертів
Кухня лоуні: 100% без качки (або будь-якого іншого тваринного продукту)
Марі Аллард
Натисніть
Щастя можна досягти, роблячи вибір, який врівноважує негайні та майбутні вигоди, за словами автора Тала Бен-Шахара, процитованого у вступі до кухні Лоуні. Тон заданий: 100% овочеві рецепти Кароліни Хаард, псевдонім Луні, призначені для користі для тіла та душі.
Ерготерапевт за освітою, Лоуні чутлива до людей, для яких читання та концентрація є проблемою: її рецепти розділені на етапи (інгредієнти та приготування).
Чарівний тофу
Знаменитий чарівний тофу Лоуні розділив тестувальників, які виявили, що на сковороді він кашоподібний, а в духовці хрусткий. Наявність харчових дріжджових пластівців не була одностайною. Деякі люблять його смак умами, інші думають, що він пахне ногами ...
Популярними були багато рецептів, наприклад, сухарики (прості у приготуванні та смачні) або мюслі (оригінальні з відтінком тахіні). Веганський сирний бургер не переконав хижаків. "Мені довелося додати помідори, скибочки камамбера, кільця цибулі, майонез та кетчуп, щоб смак був кращим", - перелічив один тестер.
Також для всеїдних
Турбуючись, Луні не змушує нікого бути веганом. "Найпершим фактором безтурботності є дозвіл, який ми даємо собі бути людиною, тобто знати злети і падіння, невдачі, перепади настрою", - сказав Тал Бен-Шахар.
Більшість
• Пропонує сотню рецептів
• Дайте ідеї, щоб зробити свій раціон більш рослинним
Менші
• Деякі рецепти не проілюстровані
• Інгредієнти, написані дрібним шрифтом
Здорова Фієста: проста та смачна
Ерік Клемент
Натисніть
Що ми просимо про страву? Щоб бути смачним і не надто складним у приготуванні. Це те, що ми побачили, спробувавши багато рецептів Олександри Діас, які, крім того, дещо вдосконалили.
Особливо надихали ідеї сніданків, бранчів та бутербродів. Як сім'я, його тости з кабачками, фетою, яйцями та томатним салатом були одностайними. Пахло приємно, а кедрові горіхи, як свіжий кріп, були ідеальним доповненням до страви. Це було свіжо, смачно, як тост з авокадо, чудова розвага для ледачого суботнього ранку! Або піко де галло, смачний з відтінком кмину, який чудово поєднується з тако яєчнішкою.
Але саме курячі та оливкові пеннони підтвердили якість книги. Заспокійлива середземноморська їжа, що нагадує страву начос, але солодкою пастою. А з цільним пшеничним пенне було ще здоровіше! Щастя та затишку за столом !
Більшість
• Рецепти добре подані з графікою, яка сприяє розумінню
Менші
• Час підготовки іноді занижується
• Час приготування та приправу ретельно перевіряти
• Трохи дратує режисер Алекс Діас; рецепти не потребують запущених речей !
Отримуйте великі за низькою вартістю: подвійні або подвійні
Отримуйте великі за низькою ціною
П’єр-Марк Дуріваж
Натисніть
Остання книга Джерема Феррера цілком співзвучна з її передумовою. Ця симпатична книга з полірованою презентацією, проста у використанні, схожа на рецепти, які шеф-кухар представляє як прості, так і ідеальні для прийому вдома.
"Шикарний і простий, красивий і привабливий", з "вишуканими рецептами, але напрочуд легко зробити" узагальнює думку двох наших тестувальників, які вирішили, що "не відчували потреби коригувати приправи, або дуже мало", і оцінив конфіденційність "вашого" задоволення "з кількістю ложок або чашок". Ми також цінуємо сторінки в кінці, зокрема лексику термінів, що стосуються кулінарії, а також поради щодо зберігання різних продуктів.
Однак тестери неодноразово виявляли, що пропоновані пропорції не дозволяють досягти бажаного результату, оскільки деякі інгредієнти ненавмисно мають перевагу над іншими. Крім того, дехто вважав, що час приготування не є репрезентативним для реальності, як і ціни на пропоновані інгредієнти, які не завжди є "малими". Але, загалом, багато рецептів запрошують, і кожен повинен знайти те, що шукає.
Більшість
• Красиві фотографії, прекрасний формат
• Багато рецептів, як правило, простих і вимагають порівняно мало інгредієнтів
Менші
• Деякі рецепти не проілюстровані
• Змішана оцінка часу підготовки
• Інгредієнти дорожчі, ніж очікувалося
Моя чудова веганська класика: вегетаріанські рецепти та пікантний гумор
Мої чудові класичні вегани
Сільвія Галипо
Натисніть
Ми це любимо або ненавидимо. Ретро фотографії, кітч за бажанням, химерний гумор, на шостому ступені (“веган, це ні м’ясо, ні риба, ні яйця, ні молочні продукти ... ні друзі”), діти сміються до сліз, і це також переконує непокірного (до веганська кухня загалом, і рецепти, пропоновані зокрема).
Наближаючись до веганства, сміючись, а не вихваляючи його моральну та рятівну перевагу щодо майбутнього планети та всього людства, воно має je ne sais quoi легке та прихильне. Меню пропонується трохи класично. Але коментарі одностайні: рецепти Жана-Філіппа прості та швидкі у виконанні, завжди смачні.
Кілька тестерів полегшили їм життя, помінявши веганські інгредієнти на трохи гнучкості (так, коров’яче молоко та курячий бульйон, що). Мафіни з цукіні та гарбузових насіння стали великим хітом, і Пад-Кі Мао переглянув поняття "вакуум у холодильнику". І відверто кажучи, суп з рамєну з червоного каррі - це наша нова класика холодних днів. !
Більшість
• Прості, швидкі, але смачні рецепти
• Гортайте, навіть не голодуючи, для сміху та розваг
Менші
• Прості, але дуже класичні рецепти Можливо, для деяких дещо ретро: подумайте вареники, вівчарський пиріг, мусаку
• Ретро-візуал може сподобатися не всім