Перевірте йогурт, лимон, чорницю або ягоди Лора Лореню
Перевірте йогурт, лимон та чорницю чи інші ягоди, рецепт із зваженими на грам інгредієнтами та докладну підготовку. Як зробити пухнастий пиріг з йогуртом і лимоном, звичайний або з фруктами, секрети, завдяки яким він чудово росте.
Я не думаю, що це торт, котрий улюбленіший за пухнастий торт. Можливі тисячі комбінацій та ароматів, з різними фруктами, простий, з лимоном, з какао, зрештою, торт необхідний, щоб був пишним і смачним. Сьогодні я пропоную простий рецепт йогуртового торта. І як би це не було просто, я впевнений, це порадує ваші смакові рецептори.
Ви можете зробити цей йогуртовий пиріг легко, без додавання фруктів. Чорниця зробить її ефектною як за смаком, так і за приємним контрастом кольору, яскравий фіолетовий і блідо-жовтий - дуже вдале поєднання. Щоб він вийшов пухнастим, цей торт має кілька маленьких секретів, які я запрошую вас відкрити в наступному рецепті.
Інгредієнти Перевірте з йогуртом, лимоном та чорницею
- 150 грам грецького йогурту з 10% жиру
- 4 яйця середнього розміру
- 225 грам цукру
- 300 грам борошна + 1 столова ложка, щоб посипати фрукти (якщо вони використовуються)
- 200 грам чорниці або інших ягід (вживати їх не потрібно, пиріг можна приготувати легко)
- 80 мл олії
- 60 мл лимонного соку (сік з 1 великого лимона)
- шкірка з 1 необробленого лимона
- 2 столові ложки ванільного екстракту або 2 пакетики ванільного цукру
- 5 грам солі
- 5 грам розпушувача (½ саше)
Спосіб приготування
1. Увімкніть духовку і встановіть її на 180 ° C. Ми готуємо форму для торта розмірами 32 × 12 см, застеляючи її папером для випічки або добре змащуючи твердим маслом і вистилаючи борошном.
2. Розділіть яйця, збираючи білки та жовтки окремо, у дві великі миски. У миску з жовтками додайте йогурт, 100 грам цукру, ванілін, шкірку і лимонний сік. Додайте олію, одночасно змішуючи з грушоподібною мішенню.
5. Посипте чорницю (або інші дрібні ягоди) 1 столовою ложкою борошна і злегка перемішайте. Борошно, яке буде прилипати до поверхні плодів, не дасть їм зануритися в склад йогуртового пирога під час випікання.
Поєднання інгредієнтів
7. Далі, щоб отримати пишний йогуртовий пиріг, важливо швидко працювати. Наскільки швидко і безпечно ми будемо працювати, безпосередньо залежить від отримання добре вирощеного торта. Негайно додайте борошно, змішане з розпушувачем, у миску з йогуртом та жовтками і змішайте все з грушоподібною мішенню. Дуже важливо, щоб відтепер пройшло якомога менше часу, перш ніж ми поставимо торт у духовку. Причина в тому, що в складі ми маємо кислі речовини, лимонний сік та йогурт, які повністю нейтралізують розпушувач, якщо дозволити пройти довгий час з моменту гомогенізації.
8. Як тільки склад пирога стає занадто густим для змішування, міняйте мішень дерев'яною ложкою або твердою лопаткою і додайте ¹⁄3 кількості піни з яєчного білка.
9. Енергійно перемішуйте, щоб гомогенізувати композицію, проте, не наполягаючи надто багато. Ми не хочемо робити хліб, а пиріг з м’яким і пухнастим йогуртом, тому ми перестанемо перемішуватися, як тільки все стане однорідним. Ми не хочемо виробляти глютен у цьому складі.
9. Як тільки композиція йогуртового торта стане однорідною, додайте решту піни з яєчного білка. Якщо ми використовуємо фрукти, ми також додаємо їх зараз, струшуючи надлишок борошна.
10. Включіть безе до складу йогуртової випічки легкими рухами, складаючи, поки все не стане однорідним.
11. Налийте композицію в піддон, підготовлений в пунктах 1 і негайний поставте наш йогуртовий пиріг у розігріту духовку до 180 ° C, на середній висоті.
Перевірте з йогуртом, лимоном та чорницею - випікання
12. Випікаємо наш йогуртовий пиріг 50-55 хвилин. Моя була готова до випікання рівно через 52 хвилини, коли вона пройшла тест на зубочистку з різними кольорами. Як видно на малюнку нижче, він чудово виріс, очевидно перевищуючи верхній край фігури. Він тріснув у довжину, але це не дефект, це лише ознака того, що він добре виріс.
13. Вийміть торт з форми, давши йому ковзати по стійці для торта. Акуратно відклейте папір для випікання і дайте пирогу добре охолонути перед різанням і подачею, перевертаючи його кожні 15 хвилин з боку в бік, тим самим запобігаючи осіданню повітряного інтер’єру.
Після того, як він охолоне, ми припудриваємо пиріг ванільною цукровою пудрою або можемо глазурувати його, як нам більше подобається.У всякому разі, скибочки виходять такими красивими, з рівномірно розподіленими фруктами та пухнастою та ароматною серцевиною.!