Перхлоратне добриво забруднює фрукти та овочі - ПРИГОДЖЕНО ДЛЯ ЗАБАВИ
Помідори та їм подібні часто містять перхлорат - забруднювач, який надходить із добрив і особливо небезпечний для дітей.
Фрукти та овочі корисні для здоров’я, тому ми повинні їсти п’ять порцій на день. Вони забезпечують важливі вітаміни, мінерали та клітковину, які підтримують нас у формі та дієздатності. І очевидно забруднювачі добрив: ÖKO-TEST виявив залишки перхлорату в помідорах, кабачках, перці та огірках. Також в органічних овочах. Перхлорат потрапляє до продуктів харчування через забруднені добрива та повітря.
Залишки добрив у 40 зразках
ÖKO-TEST проаналізував помідори, огірки, кабачки, перець та полуницю на наявність солі хлорної кислоти та виявив у 16 із 40 зразків щось: перхлорат із добрив. Постраждали навіть органічні помідори Деметри на лозі, що продаються через Alnatura. Шлях забруднення до (органічних) овочів важко зрозуміти. Добрива обробляють грунтом. Коли вона вже забруднена, сіль потрапляє в харчовий ланцюг. І це не контролюється спеціально. Наприклад, добрива, дозволені для органічного землеробства, можуть містити перхлорат.
Відсутність контролю виробництва добрив
Відповідно до законодавства ЄС, наразі має бути заявлений лише поживний склад добрива. Тому ніхто точно не знає, що ще може бути в ньому. Зрозуміло, що перхлорат може різними шляхами потрапляти в прискорювач росту або на рослину. З одного боку, він виникає внаслідок хімічних реакцій в атмосфері і осідає пилом на земній поверхні. Збагачення може відбуватися в деяких районах. Якщо цей грунт потім використовувати для виробництва добрив, він автоматично забруднюється перхлоратом. З іншого боку, сіль добре розчиняється у воді. Він може потрапляти в підземні води та на рослини через зрошувальні системи.
Що робить перхлорат в організмі?
Сіль у добриві не є нічим новим, принаймні для медичних працівників. Він інгібує засвоєння йоду щитовидною залозою і тому використовується в ліках для лікування гіпертиреозу. Однак це може стати проблематичним, якщо здорові діти проковтнуть занадто багато перхлорату. Оскільки щитовидна залоза впливає на ріст та розвиток мозку найменших. Негативного ефекту можна очікувати лише в тому випадку, якщо споживання занадто велике в довгостроковій перспективі.
Яка максимальна кількість перхлорату, яку можна споживати?
В даний час не встановлено встановлених законом граничних рівнів залишків перхлорату в їжі. Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) оцінює ризик, який представляє одна порція овочів або фруктів. Оскільки діти особливо чутливі, розміри порцій адаптуються до кількості, яку зазвичай споживають діти. Відповідно, щодня слід вживати не більше 0,01 міліграма на кілограм ваги.
Що я можу зробити?
ÖKO-TEST рекомендує продовжувати споживати свіжі фрукти та овочі, щоб оптимально забезпечити організм. Більшість випробуваних продуктів містили лише сліди перхлорату, які, згідно сучасних знань, нешкідливі. Ті, хто робить свої «5 на день» різними, зменшують ризик одностороннього впливу перхлорату. ÖKO-TEST настійно рекомендує органічні продукти, оскільки загальне забруднення нижче, ніж у звичайно вирощуваних фруктах та овочах.
Джерело: ÖKO-TEST, Федеральний інститут оцінки ризику (BfR)