Періодичне голодування Так діє дієта без ефекту йо-йо - блог KSB
Періодичне голодування було ажіотажем дієти протягом останніх кількох років. На відміну від інших методів, ви можете їсти що хочете - навіть чіпси та шоколад. Переривчасте голодування повинно мати змогу зробити набагато більше.
У періодичному голодуванні ви рахуєте не калорії, а години. Ви можете їсти скільки завгодно протягом восьми годин на день - решту дня ви постите. Не їсте протягом 16 годин? Звучить важко, але насправді це не складно. Тому що половина з цих 16 годин проспана. І коли ми все ще жили в печерах і повинні були заготовляти собі їжу, обід рідко був на столі о 12-й годині. Отже, наш організм пристосувався до довших фаз позбавлення їжі протягом тисячоліть. У відповідь на зменшення споживання калорій він просто знижує потребу в енергії.
Однак сьогодні є кришка: якщо після дієти ви знову їсте нормально, це часто призводить до збільшення ваги - добре відомого ефекту йо-йо. З іншого боку, при періодичному голодуванні потреба в енергії, здається, не зменшується, а тому втрата ваги залишається стійкою. Майкл Еглофф, старший лікар з діабетології та ендокринології в KSB, знає цей ефект із власного досвіду. Будучи молодим лікарем-резидентом, йому часто доводилося приймати ранню зміну і тому переважно обходився без сніданку - так би мовити, періодичний піст, пов’язаний з роботою. "Я втратив вісім кілограмів за два роки", - говорить Еглофф.
Ендокринолог Майкл Еглофф також пробував періодичне голодування - хоча і неминуче як помічник лікаря.
На слід методу
Але періодичне голодування - це більше, ніж схуднення. Близько семи років тому американські дослідники опублікували фотографію двох мишей у журналі Cell Metabolism. Один був товстий і мав захворювання печінки, інший худий і здоровий. І це, хоча обидві миші походили з однієї лінії породи, були одного віку, обидві дуже мало рухались і завжди їли рівно однакову кількість їжі. Однак тонку мишку годували лише в певний часовий проміжок, тоді як товста миша отримувала свій раціон їжі протягом дня. Дослідники дійшли висновку, що час прийому їжі може мати вирішальне значення для підтримки миші здоровою або хворої, і що вона може поводитися подібним чином у людей. Зараз люди не є мишами, і досліджень з цього питання мало.
Хто не повинен постити з перервами?
Хоча періодичне голодування, як видається, має багато переваг, за певних обставин рекомендується бути обережним. Дуже важливо звертатися до лікаря у разі хронічних захворювань, низької ваги, метаболічних захворювань та раку. Медичний супровід також показаний у літньому віці, у дітей та під час вагітності та годування груддю.
Тіло само переробляє
Відомо, що організм починає процес аутофагії через 10-16 годин без вживання калорій. Японський дослідник клітин Йошинорі Осумі отримав Нобелівську премію з медицини в 2016 році за свої дослідження в цій галузі. Термін autóphagos, що походить з грецької, можна перекласти - дещо неприємно - як "самоперетравлення" та ілюструє, з чого складається цей процес. Без їжі наш організм залучає власні ресурси організму, щоб отримувати поживні речовини та необхідну йому енергію. Він розщеплює те, що йому більше не потрібно - пошкоджені білки або компоненти мертвих клітин, наприклад. Патологічні або потенційно патогенні структури, а також мертві бактерії або віруси також утилізуються таким чином. Цей процес у клітинах нашого організму, керований 35 генами, є власним сміттям організму. Таким чином, аутофагія забезпечує постійне оновлення клітин, тоді як справжня регенерація клітин може зайняти дні або навіть роки.
Автофагія забезпечує постійне оновлення клітин - організм практично рециркулює себе.
Дослідження періодичного голодування лише починаються
Якщо процес оновлення клітин буде порушений - наприклад, тому, що ми сьогодні їмо близько десяти разів на день - це може сприяти таким захворюванням, як рак, хвороба Альцгеймера та діабет. Серед експертів існують розбіжності щодо того, наскільки виражені ці ефекти. "Багато все ще є гіпотезою, - говорить Еглофф, - але доказів стає все більше і більше". Наприклад, певні пухлини були б чутливими до позбавлення їжі, оскільки їм потрібно багато енергії, щоб швидко рости. Не менш безперечним є знання про те, що клітини не призначені для постійного постачання енергією, а вимагають перерв на відпочинок. Періодичне голодування також особливо атакує жир на животі. Так званий вісцеральний жир підступний: він спочатку гніздиться між внутрішніми органами, перш ніж стає зовні видимим. Навіть у худорлявої людини може бути багато жиру на животі. Пізніше жир на животі поводиться як самостійний орган, може хронічно запалюватися і активно втручається в обмін речовин. Його понад 200 сигнальних та запальних речовин викликають захворювання та становлять ризик серцевих нападів, інсультів або метаболічного синдрому.