Перлова крупа - різні зерна ячменю - поради - приготування їжі - знання продукту
На початку 20 століття це ще було втіленням їжі бідних людей: ячмінною юшкою. Тому що перловка, яку виготовляють із невибагливого зернового ячменю, була дешевою і водночас дуже ситною. Універсальні та смачні маленькі зерна зараз святкують своє повернення на кухні.
Легко засвоюється і не містить жиру
Перлова крупа виготовляється з ячменю, іноді також із пшениці. Зерна очищають, подрібнюють та шліфують у спеціальному млині. Пілінг робить перлову крупу особливо засвоюваною і легко засвоюваною. Однак вони також втрачають багато цінних поживних речовин разом із шкіркою, але вони багаті вуглеводами і мають низький вміст жиру.
Як ячмінь із цільного зерна, який відомий як варений або прокатний ячмінь, так і ячмінь із порізаних, подрібнених зерен є у продажу. Це так звана перлова крупа або перловка.
Ідеально підходить для супів, салатів та десертів
Перлову крупу можна використовувати на кухні по-різному. Окрім того, що їх використовують як інгредієнт класичних рагу та ситних супів, вони ідеально підходять для приготування різотто або заміни рису як гарніру. Вони також смачні як салат, змішаний з морепродуктами, овочами, овечим сиром та зеленню. Перлова крупа також добре підходить для приготування десертів, наприклад, відварена в молоці з невеликою кількістю цукру і подана з фруктовим компотом.
Рецепти з перловою крупою
Поради щодо смачних салатів, різотто та рагу з дрібними зернами ячменю. більше