Перш ніж бути канцерогенним, м’ясо забруднює планету

Викиди парникових газів, вирубка лісів, споживання води: тваринництво сильно впливає на навколишнє середовище.

канцерогенним

Опубліковано 29 жовтня 2015 року о 11:43 - Оновлено 17 жовтня 2018 року о 13:17

Час читання 3 хв.

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено

Ніколи ми не виробляли і не споживали стільки м’яса, як сьогодні. У 2014 році в усьому світі було вироблено 312 мільйонів тонн, що становить в середньому 43 кг на людину на рік. Щороку вбивають 65 мільярдів тварин (майже 2000 тварин ... за секунду), щоб потрапити на наші тарілки. Це масове виробництво не позбавлене наслідків для нашого довкілля.

Розведення шкідливо для клімату

М'ясо більше за будь-яку іншу їжу коштує планеті дорого. В останній доповіді Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), опублікованій у 2013 році, підраховано, що тваринництво у світі відповідає за 14,5% викидів парникових газів, антропогенних, тобто пов'язаних з діяльністю людини, на планеті: 7 мільярдів тонн викидів CO2 більше, ніж США та Франція разом узятих.

Не всі види м’яса однакові за вартістю, а деякі вимагають більше ресурсів, ніж інші. Це стосується яловичини або баранини, м’яса, виробництво якого виділяє найбільше парникових газів.

Один кілограм яловичини еквівалентний викиду 27 кг парникових газів (ПГ, в еквіваленті СО2), тоді як при виробництві такої ж кількості баранини загалом виділяється 39 кг ПГ. Значно випереджає свинину (12,1 кг), індичку (10,9 кг) або курку (6,9 кг).

Яловичина становить 41% викидів від тваринництва (74%, якщо враховувати виробництво молока), тоді як це становить лише 22% від загального споживання м’яса.

Для порівняння, свинина, найбільш споживане м’ясо у світі (36,3% споживання), становить “лише” 9% викидів. Те саме стосується курки, яка, хоча вона також широко споживається (35,2% світового споживання м’яса), відповідає лише за 8% викидів парникових газів, що припадають на тваринництво.

Свинина та курка, хоча і менше викидають м’яса, створюють інші екологічні проблеми через заводське господарство, особливо з точки зору забруднення води. Дієта тварин, багата на поживні речовини, призводить до вищих за норму рівнів азоту у скинутих водах і може спричинити проблеми громадського здоров'я, як і небажане розповсюдження водоростей та мікробної популяції у воді, тим самим порушуючи екосистеми.

Слід зазначити, що виробництво м’яса, у поєднанні з виробництвом молочних продуктів, виділяє половину парникових газів, пов’язаних з їжею, хоча вони становлять лише 20% калорій, що потрапляють у всьому світі.

Виробництво м’яса, жадібне у воді та злаках

Виробництво м’яса також дуже водоємне. Наприклад, у фабричному господарстві виробництво одного кілограма яловичини, наприклад, поглинає 13500 літрів води, набагато більше, ніж для свинини (4600 літрів) та курятини (4100 літрів). Це також набагато вище, ніж споживання, необхідне для вирощування таких круп, як рис (1400 літрів), пшениця (1200) або кукурудза (700).

Дослідження, опубліковане в 2013 р., Зазначає, що "водний слід" європейців, пов'язаний з їхньою їжею, може впасти з 23% до 38% за рахунок зменшення або виключення частки м'яса в їжі.

Тваринництво також є великим споживачем зернових. У 2002 році третина злаків, вироблених і зібраних у світі, безпосередньо використовувалася для годівлі худоби. У цілому це становило 670 мільйонів тонн, достатньо, щоб прогодувати три мільярди людей.

І тут яловичина - найсмачніша. На кожен кілограм, вироблений у фабричному господарстві, споживається від 10 до 25 кілограмів круп.

Тваринництво також гризе тропічний ліс Амазонки

Вода та хліб, м’ясо - це також земля. За оцінками ФАО, 70% сільськогосподарських угідь у світі використовується або для випасу худоби, або для виробництва злаків для їх годівлі.

Відсутність сільськогосподарських угідь також призводить до вирубки лісів: 91% земель, «рекультивованих» у тропічних лісах Амазонки, таким чином використовується для пасовищ або виробництва сої, яка згодом буде годувати худобу. І менше лісу означає менше поглинених викидів вуглекислого газу.

Переглянути внески

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено