Перша допомога та непереносимість фруктози та інформація для початківців
Ви щойно отримали діагноз і вже не знаєте, як обійтись? Що далі? Що ще можна їсти Тут ми пояснимо основи непереносимості фруктози всім новачкам. Це вихідна точка, яка має на меті усунути будь-яку початкову плутанину.
У вас є додаткові запитання? Помістіть у нашу групу на Facebook.
Непереносимість фруктози/мальабсорбція фруктози
Порушення всмоктування фруктози або кишкової непереносимості фруктози, непереносимості фруктози, в принципі нічого поганого! Перш за все, слід записатися на прийом до державного дієтолога або дієтолога, який знайомий з непереносимістю їжі. Також необхідно уточнити, чи немає у вас інших непереносимостей. Наприклад, близько 20% людей з мальабсорбцією фруктози також не переносять лактозу. Також лікар повинен уточнити будь-яку харчову алергію.
Уточнення термінів, що використовуються для уникнення непорозумінь
- Кінцівка -вушко позначає одиницю Цукор; Цукор - загальний термін для певних вуглеводів | Що таке фруктоза?
- Кінцівка -асе позначає a фермент; Ферменти - це (майже завжди) білки, тобто білки, які контролюють біохімічні реакції
- Фруктоза - німецьке слово для Фруктоза; Фруктоза - це Простий цукор, складається лише з однієї молекули цукру
- глюкоза (часто називають декстрозою) також називається глюкозою; Глюкоза - це також простий цукор
- Якщо два одиночних цукру глюкоза і фруктоза пов'язані, цей подвійний цукор називається сахарозою (столовий цукор)
- Сахароза розщеплюється на два окремих цукру в кишечнику ферментом сахароза
- Порушення всмоктування фруктози те саме, що і Непереносимість фруктози, або непереносимість кишкової фруктози!
- Фруктоза не розщеплюється ферментом, а безпосередньо через транспортний білок (КЛЮТ-5) всмоктується з кишечника в організм. Пояснення транспортерам GLUT ви можете знайти тут.
- Якщо GLUT-5 не працює належним чином або якщо утворюється занадто мало, говорять про мальабсорбцію фруктози. Потім фруктоза досягає товстого кишечника, де бактерії її «з’їдають». Це створює гази та інші речовини, які викликають симптоми непереносимості фруктози.
Симптом та щоденник харчування
Якщо ви підозрюєте, що не переносите фруктозу, перед походом до лікаря вам слід зробити так званий Щоденник симптомів вести. Це значно полегшує лікувальному лікарю звуження симптомів. Такий щоденник корисний, оскільки Симптоми часто виявляються дуже уповільненими (кілька годин!) може. Як результат, ви часто не можете самостійно побачити правильний зв’язок між їжею та симптомами. На практиці це велика проблема, оскільки багато людей пов’язують свої симптоми з їжею, яка часто не має нічого спільного із симптомами. Важливо: При непереносимості фруктози симптоми проявляються не відразу після їжі, а навпаки, коли фруктоза потрапила у товстий кишечник. Це займає від 20 хвилин до кількох годин.
Перші тижні: період очікування/період очікування після діагностики непереносимості фруктози
У перші 2 тижні слід якомога більше уникати фруктози та цукрових спиртів, щоб дати кишечнику трохи відпочити. Важливо також уникати метеоризних продуктів, таких як бобові, капуста та занадто багато клітковини в перші кілька тижнів. Приблизно через 2 тижні (максимум 4 тижні, але рекомендація становить близько 2 тижнів), ці продукти потім можна повільно додавати до раціону знову. Важливо вживати достатню кількість (2-3 літри на день) рідини (води, газованих напоїв, алкоголю).
Неправильно вважати, що якщо у вас непереносимість фруктози, ви не повинні споживати фруктозу взагалі. Після періоду очікування слід починати з невеликої кількості фруктози - вільної та зв’язаної - і повільно збільшувати її. Уникайте вживання фруктози або занадто малої кількості фруктози погіршують непереносимість фруктози.
Розділ про батьківські відпустки дуже складний, і вас неодмінно повинен супроводжувати консультант з питань харчування. Ми також написали книгу про фазу батьківських відпусток при непереносимості фруктози, яка дуже точно пояснює цей період і містить багато рецептів.
Як тільки вам стане краще (це буде незабаром!) І як тільки симптоми більше не виникають, ви можете закінчити період очікування та продовжити з Тестова фаза почати.
Тестова фаза
Залежно від вашого настрою, ви можете почати споживати невелику кількість фруктози. Потім слід приділити пильну увагу реакціям організму. Тепер ви можете знову їсти столовий цукор і довголанцюговий цукор, такі як інулін або олігофруктоза, у невеликих кількостях. Фаза тестування зазвичай триває кілька місяців і сильно варіюється від людини до людини.
Зрештою, мова йде про: Дізнайтеся, з чим ви можете впоратися і не дозволяйте іншим впливати на вас! Кожен по-різному реагує на різну кількість фруктози, і кожен по-різному реагує з дня на день, на однакові кількості! Але це не означає, що кожна реакція організму зумовлена фруктозою! Не слід робити помилку, негайно сприймаючи кожну щіпку і штовханину як симптом! Абсолютно нормально, що кишечник видає шуми і час від часу має кишковий вітер.
Цей етап тесту повинен також супроводжувати дієтолог/дієтолог, особливо для запобігання симптомів дефіциту та одностороннього прийому їжі.
Ще кілька корисних щоденних порад
- Фруктозу важче переносити натщесерце, ніж на повний шлунок.
- Багато хворих переносять фруктозу краще в другій половині дня, ніж вранці.
- Їжа, багата жиром, уповільнює кишковий транзит, завдяки чому може засвоюватися більше фруктози.
- Вправи зменшують кишковий хід, тому ви можете терпіти менше фруктози перед фізичними вправами, ніж після фізичних вправ.
Трифазна програма
| 1. Фаза батьківської відпустки | 2. Етап випробування | 3. Безперервне харчування |
| сувора дієта з низьким вмістом фруктози, "фруктозне голодування" | Перевірка індивідуальної толерантності | Однак знижена фруктоза безфруктозна дієта! |
| Уникайте цукру, фруктів та овочів. | Кожні 2 дні випробовуйте нову їжу, перевіряйте цукрові спирти! | Завжди розсуваючи власні межі; Так само не уникайте повністю цукрових спиртів. |
| Тривалість: 2-4 тижні, не більше! | Тривалість: приблизно 6 місяців | Фруктозне голодування раз на рік приблизно протягом 2 тижнів |
Деякі поширені запитання про непереносимість фруктози
Чи повинен я звертати увагу на точну кількість фруктози в грамах?
Ні! Точний розрахунок рівня фруктози та глюкози не є ефективним і не рекомендується. На етапі тесту ви можете навчитися слухати своє тіло та оцінювати їжу на толерантність. Наші таблиці та списки із вмістом цукру корисні для цього. Так само наш додаток “Запитайте Інгрід!”. Однак їх не слід використовувати для розрахунку точної кількості фруктози або глюкози, а потім жити за цими кількостями! Ті, хто цим займається, ризикують погіршити власну толерантність до фруктози!
Чи сумісні фрукти з непереносимістю фруктози?
Теоретично можна їсти будь-які фрукти, які містять більше глюкози, ніж фруктози, але загальної кількості фруктози мало. Папайя, банан або мандарин переважно переносяться добре. Ви можете знайти детальний список у вигляді таблиці тут або в нашому додатку "Запитайте Інгрід!".
Чи можете ви їсти готові продукти та сорбіт?
Певні цукрові спирти, ймовірно, блокують транспортну систему в кишечнику, яка погано працює лише у людей з непереносимістю фруктози. Тому цих речовин слід уникати. До них належать сорбіт (сорбіт), маніт та інші, але не всі, цукрові спирти. Ці речовини часто містяться в жувальній гумці, цукерках та готових стравах, але їх необхідно вказати в списку інгредієнтів на упаковці.
Як щодо цукру?
Звичайний столовий цукор є у невеликій кількості для більшості пацієнтів у постійному харчуванні без будь-яких проблем насолоджуватись!
Столовий цукор (сахароза) - подвійний цукор. Складається з однієї молекули фруктового цукру та однієї молекули виноградного цукру. Оскільки глюкоза сприяє засвоєнню фруктози, побутовий цукор зазвичай добре переноситься в помірних кількостях (після періоду очікування).
Чи можу я вживати алкоголь?
Світле пиво можна добре переносити, пшеничне пиво (каламутне пиво) часто бідніше. Світле пиво також можна змішувати з газованою водою, як шприц ("Saurer Radler"). Сухі вина зазвичай відносно добре переносяться у невеликих кількостях, тоді як солодкі вина гірше. Загалом, чим солодший алкогольний напій, тим складніше його засвоювати. Алкоголь дратує кишечник і робить його більш проникним. Тому подразнену кишку не слід додатково обтяжувати алкоголем.
Чи можна їсти все знову за допомогою ферментних препаратів?
Ні. Ці препарати перетворюють фруктозу (не цукрові спирти!) У глюкозу в шлунково-кишковому тракті. Вони повинні використовуватися лише у виняткових випадках і не призначені для постійного використання.
Які методи діагностики є надійними?
В даний час існує лише можливість тестування за допомогою дихального тесту H2 (з 25 г фруктози, розчиненої у воді; проводити у лікаря, а не вдома). Домашні тести або інші діагностичні методи, такі як біорезонанс, тест на плювок, аналіз волосся, поїздки на роботу та ін., Не можуть визначити непереносимість фруктози.
Джерела включають:
Stryer, L., Biochemie, Specktrum Akademischer Verlag, 4-е видання
Зехманн, М.; Мастермен, Г.; «Непереносимість їжі: перша допомога для обох діагнозів», Беренкампверлаг, 2012;
Дроздовський Л, Томсон А.; "Кишковий транспорт цукру", World J Gastroenterol 2006 21 березня; 12 (11): 1657-1670