Перша NEIPA

від шалений в суботу, 15 червня - 16:47

Привіт пивовари !

Оскільки я вважаю непоганим для першого тестування рецепту NEIPA, я бачу пост тут, рецепт - це речі, які, на мою думку, слід вдосконалити.

Під час охолодження я зупинив охолодження до 70 ° C, і було відправлено 120гр хмелю, з невеликим джакузі на 15 хв, а потім знову розпочав охолодження (я охолодив змійовиком, це трохи довго, тому витяжка тим часом робиться добре).

Додавання хмелю (сухий хміль 5 днів у аркуші) через 24 години після посіву (у повному краузені) або 120гр для біотрансформації (він ароматизує приміщення деякий час

Мені довелося бродити протягом 2 тижнів, щоб досягти очікуваного DF (1,016), і на цьому етапі я кажу собі, що хороший закваска могла б бути розумною при бродінні, яке менше відстає в довжині.
Хороший момент полягає в тому, що я тримав у ферментері температуру між 20-21 ° C протягом цих 2 тижнів.

Невеликий додатковий сухий хміль (60гр, я зіграв на світлі і видалив полярис, що міститься біля основи). Поставте в холодильник на 4 дні (принаймні, це було потрібно для хорошої аварії холоду, тому що вона плавала на поверхні!).

сироп з 5,2 г/л для розливу, я оцінив нижню втрату з усім цим хмелем на 2 л, це я правильно зрозумів !
Пляшка заповнена до комірця, щоб обмежити повітря в пляшці.

Результат і непоганий, колір трохи темний (північна вода не допомагає!) Але красива похмура, гідна стилю.
Ніс дуже ароматний, перше небо - фруктовий, аромати розкриваються і закінчуються тонкою гіркотою полярису.

Поляріс паркується занадто багато на мій смак і трохи розбиває кінець пива, але це не так, щоб бути неприємним.
Зверніть увагу, що аромати краще сприймаються, коли пиво не дуже холодне (8-10 ° C добре).
Ось що вас надихне !