Персоналізоване харчування Гени, які визначають нашу дієту, конкретні додатки - здоров’я
Більше не сімейних трапез, під час яких усі люди повинні їсти однакові страви. Хоча в останні роки харчові звички зазнали глибоких змін, нині йде тенденція до зростаючої індивідуалізації харчування. Настільки, що під час найбільшого міжнародного конгресу харчової медицини Nutrition 2018 дебати про «персоналізоване харчування» посіли центральне місце.
Персоналізоване харчування (або “точне харчування”) - порівняно недавній вираз, який охоплює багато реалій. "Індивідуальні дієтичні поради, засновані на рівні фізичної активності людини, типу статури або культури, можна назвати персоналізованим харчуванням. Але концепція може бути розроблена і далі, надаючи поради та коригування годівлі на основі генетичних характеристик », - пояснює Мілка Соколович, директор департаменту продовольства та здоров’я Європейської ради з питань продовольчої інформації.
Метою реалізації персоналізованої стратегії харчування є покращення здоров’я людей та профілактика хронічних захворювань, пов’язаних з харчуванням, таких як діабет або ожиріння. Але думки розходяться щодо засобів, які слід застосувати для вироблення дієтичних порад, найбільш підходящих для кожної людини.
Коли гени - проблема
- Скажи мені, які у тебе гени, я скажу, що їсти.
Так можна підсумувати сподівання, викликані недавніми досягненнями в секвенуванні генів. У поєднанні з поглибленим аналізом кишкових бактерій (мікробіоти) вони відкрили шлях для численних досліджень взаємодії між бактеріями, поживними речовинами та експресією генів, з можливістю призначати дієти, засновані повністю на генетичних характеристиках.
Однак труднощі з узгодженням генетичних профілів та конкретних дієтичних рекомендацій є значними, враховуючи сучасний стан знань. «Поки що передчасно давати поради щодо харчування з урахуванням геному людини. Дослідження, які до цього часу розглядали зв’язок між генами та харчуванням, насправді в основному базуються на спостереженнях і показують кореляцію, але не на зв’язку між причиною та наслідком », - пояснює Майк Гібні, почесний професор з питань харчування в Дублінському університетському коледжі. (Ірландія). В нещодавній публікації "Бюлетень з питань харчування" дослідники також зазначають, що генетичні фактори можуть лише частково пояснити певні метаболічні захворювання. Це стосується, наприклад, діабету 2 типу, для якого внесок генів у ризик розвитку захворювання становить лише 10%.
«Деякі компанії пропонують провести послідовність геномів, щоб сказати людям, яка дієта найкраща для них. Але ці послуги часто базуються на недостовірній інформації та асоціаціях генних поживних речовин, які все ще недостатньо підкріплені науковими доказами. Ви повинні брати до уваги інші дані, наприклад, спосіб життя », - підкреслює Майк Гібні.
Цифрове майбутнє
В Європі дослідження з питань персоналізованого харчування особливо розвинулися завдяки проекту Food4Me, що фінансується Європейським Союзом. Створена саме для того, щоб задуматися про внесок генетики у сферу харчування, ця ініціатива показала, що аналіз геному не є необхідним для успіху індивідуалізованого підходу.
“В ході досліджень було виявлено, що люди дуже добре виконували будь-які персоналізовані рекомендації, що надавали їм, з користю для здоров’я та втрати ваги. Неважливо, чи ця порада базується на їхніх генетичних особливостях, або просто на інформації про їхній спосіб життя, харчові звички чи фенотип, подальші дії та користь були однаковими », - каже Мілка Соколович.
Для багатьох фахівців майбутнє персоналізованого харчування буде здебільшого цифровим. Більше, ніж будь-який прогрес у медицині чи генетиці, саме розробки мобільних додатків та підключених пристроїв дозволять людям приймати індивідуальний раціон з метою запобігання захворюванню.
«Я вірю, що найближчим часом ми зможемо розвивати наші персоналізовані харчові звички, використовуючи нові технології. Незабаром ми, швидше за все, будемо оснащені «розумними» холодильниками, які відстежуватимуть, що і як ми споживаємо, зберігатимуть дані про наші звички, даватимуть нам поради та попередження та направлятимуть нас у наших покупках, щоб підтримувати здоров’я »., прогнозує Майк Гібні. Розвиток, який ставить інший тип питань, особливо щодо безпеки персональних даних та конфіденційності приватних осіб.