Персоналізовані дієти обіцяють більший успіх; Місто здоров’я Берлін
У Apple в день дослідники змогли показати, чому дієта діє не для всіх
Що змушує палити рівень цукру в крові - яблуко чи суші? Згідно з новим дослідженням ізраїльського Інституту Вейцмана, відповідь залежить від людини. Якби всі їли одне і те ж, наслідки були б різними для кожної людини через їх метаболізм, пишуть Еран Сегал та його команда у спеціалізованому журналі "Клітина". Відповідно, дослідники рекомендують, щоб дієти відповідали індивідуальному обміну речовин. "Наші результати підкреслюють необхідність персоналізованих рекомендацій щодо дієти як з точки зору збереження здоров'я, так і бажання схуднути", - говорить Сегал.
Цукор у крові, пов’язаний з ожирінням
У дослідженні «Проект персоналізованого харчування» рівень цукру в крові у 800 суб’єктів автоматично вимірювали протягом одного тижня після кожного прийому їжі. Споживання їжі реєструється за допомогою програми. Дослідники зосередили свою увагу на рівні цукру в крові, оскільки високі рівні пов’язані з ожирінням, метаболічним синдромом, а також з діабетом. Як і слід було очікувати, рівень цукру в крові швидко зростав у багатьох учасників дослідження після їжі з високим вмістом глюкози. Але не з іншими. Настільки ж різними, як стандартизовані страви, що подаються випробовуваним, фізіологічні реакції були такими ж різними. На думку дослідників, відмінності були "серйозними".
Кишкова флора впливає на обмін речовин
Щоб краще зрозуміти відмінності, учасникам дослідження також довелося фіксувати такі фактори способу життя, як сон і фізичні вправи. Крім того, досліджували мікробіом кишкової флори, мікроорганізми, які останнім часом відповідають за розвиток різних захворювань. Результати дослідження підтвердили, що певні мікроби відіграють роль у підвищенні рівня цукру в крові після їжі. За допомогою індивідуальних планів дієти вченим вдалося за допомогою обраної групи учасників знизити рівень цукру в крові після їжі та змінити кишкову флору.
Одним із повідомлень є жінка з ожирінням середнього віку, яка страждала на попередній стадії діабету і пробувала численні дієти. Завдяки дослідженню вона дізналася, що помідори, в першу чергу, підвищують рівень цукру в крові. За індивідуальною дієтою для цієї жінки помідори просто позбудуться. Однак дослідження також показало, що спосіб життя, такий як фізичні вправи та сон, також відіграють важливу роль у дієвості дієти.