лікар в сучасній історії
Асоційований член команди HISTEMÉ
Дослідницька діяльність
Ручне фрезерування з 11 по 20 століття.
Історія гречки (Fagopyrum) з 15 по 20 століття.
Кризи існування за часів античного режиму.
Історія харчування.
Тема дисертації:
Гречка в історії західних груп населення: Вплив вторинних рослин на демографічний, технічний, економічний та соціальний розвиток у Нижній Нормандії з 15 по 19 століття.
Робота над гречкою має економічний вимір, на який нам потрібно буде пролити світло через кількісне дослідження виробництва та вивчення цінових тенденцій у довгостроковій перспективі. Тому що, крім своєї харчової добавки, гречка породила маркетинг. З цього приводу наші недоліки очевидні. Коли і як на ринках з’явилася гречка? в якому вигляді: зерно чи борошно? і з якими наслідками для виробників? На ці запитання ніколи не давали відповіді.
У своєму проекті Королівської десятини близько 1700 року Вобан висловив жаль з приводу "поганої якості" жита та гречки для Бургундії, стверджуючи, що це "найгірша і найменш родюча країна королівства". Традиційно асоційований з "бідними" регіонами, полігонацея не має хорошої преси в очах еліт. Якщо він представляє рослину, корисну для виживання популяцій, його розвиток відбувся не за рахунок економічного прогресу ?
У цій перспективі ми зв’яжемо праці фізіократів, настільки чутливих до чеснот «чистої» пшениці в сільському господарстві, з реаліями виробників «країн», добре представлених у Нижній Нормандії (таких як Авранчин, Мортене, Бокаж віруа та Домфронте), але також у певних сусідніх регіонах (Іль-і-Вілен, Фіністер, Кот-д'Армор, Морбіан, Майен, Атлантична Луара) або менш близьких (Зона 2: Верхня Відня, Крез, Коррез, Канталь, Лот; Зона 3: Сона і Луара, Ен, Ізер).
З цієї точки зору, монографічний аналіз кількох документальних сайтів (з поданням письмових та музеографічних джерел) буде важливим. Більше того, у старих суспільствах, де податки (оподаткування, феодальна рента тощо) базувались на сільському господарстві, ми також вивчимо місце гречки в системі роялті (десятина, розмір та банальність).
Щоб краще зрозуміти вплив гречки на сільську економіку та суспільство, ми розглянемо сільськогосподарські прийоми та агрономічні фактори між 15 та 19 століттями. Тому що залишається з’ясувати багато питань: точне місце цього насіння в урожаї (та його варіації); вплив агрометеорологічних даних (що вимагає масштабних досліджень); ступінь мінливості врожаїв; різні техніки та інструменти, необхідні для вирощування, обробки та споживання рослини; його харчові властивості та їх антропологічний ефект (розмір особин).
Зрештою, гречка - і ручний фрезерування, пов’язаний з нею - відкриває „загальну” історію: історію кустарних та сільськогосподарських технік, соціальну та економічну історію, а також історію культури та історію їжі. За цими різними напрямками досліджень стоїть ціла "цивілізація" в етнологічному сенсі, яку потрібно поставити під сумнів. Для вирішення цих різноманітних завдань коло джерел дуже широке: археологічні джерела (виробничі ділянки), музеографічні (ручні млини, кухонний інструмент тощо), іконографічні (мініатюри, картини, гравюри, плити агрономічних робіт тощо) та текстові (нотаріальні акти, описи, адміністративні та економічні опитування тощо) Вони будуть предметом мультидисциплінарного та плюриметодологічного підходу, який, природно, знайде своє виконання в рамках ЦКЗ, а також сільської місцевості Поль та МРШ.
