Перспективи ринку Молочний сектор в умовах високої напруги Journal Paysan Breton
Закриття RHD, порушені звички споживання, трансформація під тиском, щорічний пік виробництва, тривожні сигнали на міжнародному рівні ... Спостерігачі стурбовані станом здоров'я сектора.
Ринок молочної сировини, який впав на 85%; різко зростаючий попит домогосподарств на фасоване молоко, масло, вершки, надсвіжі (йогурти) та сири промислового типу. Для переробників молочних продуктів перехід різкий. Залежно від товарної суміші, кожна структура більш-менш піддається впливу. "Маленькі молочні заводи, орієнтовані на продукти з доданою вартістю для РДЗ, першими піддаються покаранню", - зазначає Жерар Ю з Інституту львів. Таким чином, Фронері, символічний льодовик Фіністера, перестав виробляти. Припинення збору оголошено в інших регіонах.
Великі молочні підприємства спростили свою пропозицію, зосередившись на найбільш запитуваних товарах. Жан-Поль Пріджент, директор Sodiaal Union, каже, що за одну ніч ланцюги повинні були піти повним ходом, щоб задовольнити збільшення замовлень на тертий сир, кубики Емменталь та рідке молоко. «Це іноді призводить до заплутування молока та спричинення додаткових звинувачень. "
Європейська торгівля порушена
Вимушена реорганізація, як тільки галузь наближається до піку збирання. Однак динаміка молочних продуктів, як правило, позитивна в Європі. “Це дуже тривожно! ", - говорить Жерар Ви, перш ніж пояснити, що закриття РДЗ завдяки відкладенню споживання вдома не є найбільшим поточним питанням. Для нього "найбільше занепокоєння походить від міжнародних торгових точок", нагадуючи, що Франція експортує майже 40% виробництва молока (9 млрд. Літрів) до Європи та третіх країн. «Навіть якщо кордони залишаються відкритими для торгівлі, контроль охорони здоров’я та відсутність драйверів обмежують торгівлю. "Наші сусіди, включаючи важливих споживачів, також схильні віддавати перевагу національним поставкам, відмовляючись від нашого основного молока або наших PGC.
Великий експорт у повільному темпі
Що стосується третіх країн, контракти виконуються в межах можливостей потоку. «Але навряд чи є замовлення на майбутнє. Бізнес сповільнюється », - повідомляє економіст. Жан-Поль Пріджент підтверджує ідею "дуже складного великого експорту" після страйку докерів та Covid-19 у Китаї, тоді як Європа, яка є провідним гравцем на світовому ринку, супроводжується жвавим виробництвом у США. Юнайтед, Аргентина чи Австралія. «Ми спостерігаємо різке зниження торгівлі порошками та інгредієнтами. Котирування вершкового масла знижується: він втратив 50 євро/т за один місяць і продовжує зменшуватися. "Інший показник турбує бретонців:" Ціна бареля сильно впала, але коли нафта падає, товари дотримуються тієї ж тенденції. "
Ціна молока загрожує
Час і без того поганий, за словами Ервіна Шепгеса, голови Європейської ради молочної дошки (EMB). “Оскільки молочні підприємства сьогодні намагаються забезпечити розподіл PGC, фермери вважають, що це хороший знак. Але їм бракує інформації про те, що відбувається на ринках ... "У зв’язку з молочними підприємствами по всій Європі заводчик повідомляє, що скрізь виробники відчувають труднощі з модернізацією жиру. "Вони просять, а то й нав’язують зменшення обсягів виробництва, і закликають до можливості вдатися до приватного зберігання ..."
У цьому контексті, "ми можемо очікувати падіння ціни на молоко для виробників", говорить Жерар Ю, який пропонує селекціонерам "скоротити свій обсяг за короткий термін, уникаючи реформ, щоб не зламати молочний потенціал". А Жан-Поль Пріджент та Ервін Шепгес наполягають на тому, що вирішення цієї кризи шляхом підтримки виробників необхідно терміново знайти на європейському рівні.
Ідентична сезонність
Наразі ми стежимо за річним прогнозом ціни на молоко, дотримуючись того самого рівня сезонності, що і зазвичай. Laïta адаптується до просування своєї продукції по-різному, але супермаркети не повністю компенсують їх. Високий попит на масло відображається паралельно великим виробництвом порошку, який має перевагу зберігання; Однак залишаються невизначеності щодо його майбутньої оцінки. Незважаючи на те, що ми передаємо рекомендації Кніеля щодо обмеження виробництва, ми вважаємо, що поки рано приймати обов'язкові рішення. У довгостроковій перспективі ми багато дивуємось щодо відновлення ринку. Фредерік Конк, президент молочної секції "Тріскалія"